Je staat in de winkel, het geld brandt in je zak. Je wilt eindelijk die kamado kopen.
▶Inhoudsopgave
De keuze is reuze, maar al snel kom je uit bij de twee giganten: de Big Green Egg Large en de Kamado Joe Classic II.
Het zijn de meest verkochte maten in de markt. Een investering van rond de €1200,-. Je wilt het geld niet over de balk gooien.
Ik heb beide kamado’s tot het gaatje gedreven. Letterlijk. Van pizza’s bakken op 400°C tot spareribs die 12 uur lang laag sudderen. Hier is de eerlijke vergelijking zonder marketingfluff.
Bouwkwaliteit en materiaal: Keramiek versus keramiek
Beide kamado’s zijn gemaakt van hoogwaardig keramiek. Dat is het hart van elke kamado.
Het houdt de warmte vast als een malle en zorgt voor die typische, vochtige rooksmaak.
De Big Green Egg (BGE) staat bekend om zijn onverwoestbare keramiek. Het voelt zwaar en massief aan. De keramische wanden zijn dik. Echt dik.
Dit zorgt voor een stabiele temperatuur, zelfs als het in de winter vriest. De Kamado Joe Classic II doet hier absoluut niet voor onder. Ook dit is stevig spul. Het grote verschil zit hem in de afwerking en de details.
Waar de BGE vaak kiest voor eenvoud en robuustheid, heeft de Kamado Joe meer aandacht voor design.
De Classic II heeft een prachtig glanzend glazuur. Het ziet er strak uit.
Echter, bij intensief gebruik kan dit glazuur op den duur wat krasjes krijgen. De BGE (vooral de oudere modellen) heeft vaak een wat matte afwerking die krassen minder snel opvalt. De Kamado Joe heeft een geïntegreerde aslade.
Dat is een groot voordeel ten opzichte van de Big Green Egg.
Bij de BGE moet je vaak de boel uitschudden of een asopvangsysteem kopen. De Joe is hier gewoon beter in ontworpen. Het schoonmaken is een stuk minder gedoe.
Beide overleven je kleinkinderen. De garantie op het keramiek is bij beide levenslang. Dat is pure kwaliteit.
Capaciteit en formaat: Hoeveel vlees past erop?
De Large van Big Green Egg en de Classic II van Kamado Joe zijn in principe vergelijkbaar in formaat.
Ze hebben beide een rooster diameter van ongeveer 46 cm. Dit is het ideale formaat voor de meeste gezinnen. Je kunt er makkelijk een stuk of 8 tot 10 burgers op kwijt, of een flinke kip.
Voor de gemiddelde zondagse barbecue is dit meer dan voldoende. Toch zit er een slim verschil in de opbouw.
De Kamado Joe Classic II maakt gebruik van het "Divide & Conquer" systeem.
Dit betekent dat je meerdere niveaus kunt stapelen. Je kunt dus tegelijkertijd direct grillen op het onderste rooster en indirect garen in de bovenste ring. Dit vergroot je effectieve kookoppervlakte enorm. Je kunt met één kamado twee verschillende gerechten op verschillende temperaturen bereiden.
De Big Green Egg Large is meer "what you see is what you get". Het is een open ruimte.
Wil je meerdere niveaus, dan moet je vaak extra accessoires kopen, zoals de convEGGtor (de pizzasteen die indirecte hitte creëert) en daar bovenop roosters. De BGE is ruimte-efficiënt, maar de Kamado Joe is ruimte-slim. Als je vaak grote groepen voedt, geeft het stapelsysteem van de Joe net iets meer flexibiliteit zonder dat je een tweede kamado nodig hebt.
Gebruiksgemak: De details die tellen
Hier gaat het hem vaak om bij de dagelijkse ervaring. Hoe makkelijk is het om te starten, te regelen en af te sluiten?
De Kamado Joe Classic II blinkt uit in gebruiksvriendelijkheid. De ventilatieschuiven zijn dik en hebben een fijne grip.
Ze klikken vast in positie, zodat ze niet zomaar dichtwaaien door de wind. Het deksel heeft een ingebouwd scharniermechanisme (het "Air Lift Hinge"). Dit deksel voelt licht aan, alsof er veertjes in zitten.
Je kunt het met één vinger optillen. De Big Green Egg heeft een degelijk deksel, maar het is meer "old school". De scharnieren zijn zwaarder. Je moet echt even doorzetten om het deksel op te tillen.
De ventilatieschuiven zijn prima, maar voelen wat minder premium aan dan die van de Joe.
De BGE is een beest dat je temt. Het vergt wat meer kracht en aandacht.
Sommige mensen houden van die fysieke interactie, anderen willen het gemak. Een groot pluspunt voor de BGE is de community en de accessoire-standaard. Omdat de Big Green Egg al zo lang bestaat, past er letterlijk alles op.
Van speciale rookboxen tot eggspander sets. De Kamado Joe is iets meer gesloten in hun eigen ecosysteem, hoewel hun accessoires vaak vernuftiger zijn.
Voor de beginner is de Kamado Joe vaak iets toegankelijker om direct goed mee te koken.
Accessoires en kosten op termijn
De aanschaf is één ding, de totale kosten zijn een ander verhaal. Beide kamado’s zijn premium producten.
De Big Green Egg Large kost ongeveer €1299,- zonder onderstel. Met een onderstel (nest) en plate setter (convEGGtor) zit je al snel op €1600,- tot €1700,-. De Kamado Joe Classic II komt vaak als complete set uit de doos.
Voor ongeveer €1399,- heb je vaak al het onderstel, de plate setter (Dome Thermometer) en de houtskoolrek.
Op de korte termijn lijkt de Kamado Joe qua prijs-kwaliteit iets beter uit de verf te komen omdat je minder accessoires direct hoeft bij te kopen. De BGE is duurder in de aanschaf, maar behoudt zijn waarde extreem goed. Een gebruikte Big Green Egg verkopen is geen probleem. Ze gaan zo lang mee dat de tweedehands markt enorm is.
De Kamado Joe daalt iets sneller in waarde, maar is nieuw vaak iets vriendelijker voor de portemonnee. Wat betreft houtskool verbruik zijn ze gelijk.
Beide zijn enorm efficiënt. Een zak houtskool van 10 kg gaat bij beide lang mee, zeker bij low & slow sessies. Je bespaart fors ten opzichte van een gas BBQ.
De kosten op termijn zitten hem vooral in de accessoires. Wil je pizza’s bakken?
Dan heb je een pizzasteen nodig (€80-€100). Wil je roken? Een rookgenerator (€50-€150). Beide systemen hebben deze uitbreidingen, maar Kamado Joe levert vaak al veel mee.
De ultieme test: Low & Slow en High Heat
De echte test is natuurlijk het eten. We hebben brisket gerookt en pizza’s gebakken. Voor low & slow (vlees langzaam garen op 110°C) zijn beide koningen.
De keramiek houdt de temperatuur stabiel. Een brisket van 10 uur is geen enkel probleem.
De "Stall" (het moment dat de temperatuur stopt met stijgen) wordt makkelijk overbrugd door het keramiek. De rooksmaak is puur, zuiver en diep.
Beide kamado’s produceren een prachtige "Smoke Ring" in het vlees. Bij hoge temperaturen voor pizza’s of searen (dichtschroeien) gaat de Big Green Egg net een stapje verder. De BGE staat er om bekend net iets heter te worden dan de concurrentie, tot wel 400°C+.
De Kamado Joe komt er dichtbij (rond de 380°C-390°C), maar de BGE heeft vaak de voorkeur voor de pure pizza-liefhebber.
Het keramiek van de BGE is zo dicht dat de hitte echt omsluitend is. De Kamado Joe heeft de SloRoller. Dit is een innovatie die de luchtstroom in de kamado verandert. Het zorgt voor een betere circulatie van rook en hitte.
Dit voorkomt "hotspots" (plekken waar het heter is). Bij het roken van kippenvleugjes merk je dit verschil.
De garing is gelijkmatiger. De BGE is wat dat betreft meer "klassiek".
Je moet zelf de luchtstroom managen door de positie van de kolen. De Joe helpt je iets meer op weg.
Conclusie: Welke kies je?
De keuze tussen de Big Green Egg Large en de Kamado Joe Classic II is moeilijk. Beide zijn topkwaliteit. Ze gaan een leven lang mee. Het verschil zit hem in filosofie.
De BGE is de originele, de icoon. De Kamado Joe is de innovator die de gebruiker wil helpen.
Als je de voorkeur geeft aan pure, rauwe kracht, een onverwoestbaar gevoel en de allerhoogste temperaturen wilt bereiken, dan is de Big Green Egg Large jouw maatje. Ook als je waarde hecht aan de enorme tweedehands markt en de status van het merk.
Hij is zwaarder, iets lastiger te hanteren, maar een echte klassieker. Als je houdt van slimme details, gebruiksgemak, een fijn scharnierende deksel en een set die direct compleet is, dan is de Kamado Joe Classic II de betere keuze. Het Divide & Conquer systeem maakt koken creatiever en de aslade maakt schoonmaken een stuk prettiger.
Kies de Big Green Egg Large als je de icoon wilt, de hoogste temperaturen nastreeft en een product zoekt dat generaties meegaat zonder franje. Kies de Kamado Joe Classic II als je waarde hecht aan slimme accessoires, gebruiksgemak en een complete set uit de doos.
Hij voelt moderner en toegankelijker aan. Een middenweg? Kijk naar The Bastard.
Dit is een Nederlands merk dat qua kwaliteit vergelijkbaar is met de BGE, maar vaak iets goedkoper is en meer accessoires standaard levert. The Bastard is de "value for money" koning die het gat tussen de BGE en de Joe opvult. Wat je ook kiest, je bent verzekerd van de beste BBQ ervaring die er bestaat.