Je staat in de winkel. Nieuwe kamado gekocht? Check. Zak houtskool? Check.
▶Inhoudsopgave
Maar dan kijk je naar het schap met accessoires en je hoofd begint te tollen. Moet je nu echt 200 euro uitgeven aan extra spullen voordat je überhaupt één speklap kunt grillen? Ik snap het. De accessoire-markt voor kamado’s is een jungle vol must-haves, nice-to-haves en pure onzin.
In deze editie van ‘Kamado Accessoire Tip’ pakken we zestig-en-negen (en wat daar tussenin ligt) erbij en bepalen we keihard: is het essentieel of overbodig? Ik ga je geen onzin verkopen.
Sommige dingen zijn pure marketing, andere dingen zijn absolute gamechangers. We duiken in de basis, de gemaksmiddelen en de niche-dingen die je misschien maar één keer per jaar gebruikt.
Laten we beginnen met de harde kern.
De harde kern: Wat kun je echt niet zonder?
Als je een kamado koopt, koop je een oven. Maar zonder de juiste accessoires is het een vreemde oven.
De meest gemaakte fout? Denken dat je alles direct kunt grillen. Dat is jammer, want dan mis je 80% van de kamado-magie: low & slow garen.
Het allereerste wat je nodig hebt, is een hitteschild (ook wel plate setter of heat deflector genoemd.
Dit keramische of cordieriet scherm zet je boven de kolen. Het blokkeert de directe hitte en zorgt voor indirecte warmte. Zonder dit ding kun je geen pulled pork maken, geen brood bakken en geen braadstukken roosteren zonder dat de buitenkant verbrandt. Het is de scheidslijn tussen een grill en een BBQ-oven.
Er zijn twee materialen: keramisch (vaak merk-specifiek, zoals Big Green Egg) en cordieriet (derde partijen). Keramiek is zwaar en breekbaar, maar houdt hitte perfect vast.
Cordieriet is lichter, goedkoper (rond de €35 - €40) en barst minder snel bij temperatuurwisselingen. Het nadeel? Het slijt iets sneller bij extreme hitte boven de 300°C. Voor de meeste thuiskoks is cordieriet prima, maar als je vaak pizza’s bakt op 400°C, investeer dan in keramiek.
Naast het hitteschild is een kolenmand essentieel voor je gemoedsrust. Standaard leg je kolen op de bodem.
Door de zuurstoftoevoer onderin liggen de heetste kolen vaak tegen de wand. Dat zorgt voor uitzetting en in het ergste geval barst de buitenste schaal. Een mand houdt de kolen op een hoopje in het midden, waardoor de luchtstroom beter is en de kamado langer meegaat.
Bovendien is schoonmaken een fluitje van een cent: lift de mand eruit en je bent klaar. De derde onmisbare is de digitale thermometer.
Vertrouw nooit op de analoge thermometer in de deksel. Die staat vaak 15 tot 20 graden naast.
Een kamado werkt als een gesloten oven; als je de klep opent om te kijken, verlies je hitte en vocht. Een thermometer met minimaal twee probes (één voor het vlees, één voor de kamado) is de standaard geworden. In 2025/2026 draait alles om WiFi en Bluetooth. Merken als Inkbird of Meater laten je op je telefoon zien wat er gebeurt, zonder dat je in de kou hoeft te staan.
Gemak vs. Noodzaak: De discussie
Hier begint het discussiëren. We hebben spullen die het leven makkelijker maken, maar strikt genomen niet nodig hebben. Laten we even heel eerlijk zijn over de populairste items.
Neem grillhandschoenen. Sommige experts zeggen: "Gebruik gewoon ovenwanten." Sure, dat kan.
Maar een kamado-deksel kan makkelijk 200°C worden, soms meer. Goede handschoenen van Nomex of Kevlar bieden bescherming tegen brandwonden en hebben een betere grip. Is het essentieel?
Nee, je kunt ook een theedoek gebruiken. Is het een aanrader? Absoluut. Zeker als je in de winter BBQ-t en je handen warm wilt houden.
Hetzelfde geldt voor een gietijzeren rooster. Standaard krijg je vaak RVS.
RVS is prima, maar het koelt snel af zodra je de klep opent. Gietijzer daarentegen is een hittebatterij. Het houdt de temperatuur stabiel en geeft diepere, donkere grillstrepen (de Maillardreactie). Voor de serieuze griller is RVS een starter, gietijzer de upgrade.
Een andere categorie is de meat claws (vleeskammen). Deze zien er stoer uit en zijn bedoeld om pulled pork uit elkaar te trekken.
Laten we eerlijk zijn: dit is overbodig. Twee vorken doen exact hetzelfde.
Het is een gimmick voor op Instagram. Bespaar je €15 en gebruik je bestek. Wat dan weer wél handig is, is een grillpan of bakplaat (plancha).
Zeker als je kleine groenten, garnalen of spekjes wilt bakken. Die vallen namelijk zo door de roosters heen. Een gietijzeren plaat is zwaar, maar een RVS variant is licht en roestvrij.
Het voorkomt frustratie en verbrande tenen. En dan de marinade injectiespuit.
Dit is een niche-item. Voor een ribeye of kipfilet is het onzin.
Maar voor een groot stuk borstvlees of een dikke brisket? Een gamechanger. Je kunt vocht en smaakstoffen diep in het spierweefsel pompen, waardoor het vlees niet uitdroogt. Alleen essentieel als je grote stukken vlees low & slow bereidt.
De valkuilen: Spullen die je beter kunt skippen
De markt wordt overspoeld met accessoire-kits. Een doos vol twintig onderdelen voor €49,95.
Regel nummer één: koop deze niet. Waarom? Omdat ze vaak bestaan uit plastic onderdelen die niet hittebestendig zijn of digitale thermometers die niet accuraat zijn. Je gooit geld weg en krijgt spullen die na één keer gebruiken in de prullenbak belanden.
Een andere geldverspiller is de pizzasteen als je geen pizza eet. Ja, een kamado is fantastisch voor pizza (300°C+ in 10 minuten).
Maar een steen kost €40 tot €60. Als je één keer per jaar pizza bakt, kun je beter je geld steken in een goede pan. Er zijn goedkope keramische stenen, maar die barsten snel. Koop je een kamado specifiek voor pizza?
Dan is de steen essentieel. Gebruik je hem voor vlees? Laat hem staan.
Vergeet ook niet de asbak. Er zijn speciale as-opvangbakken van plastic. Gebruik dit nooit. As kan 24 uur lang gloeien.
Gooi as nooit in een plastic emmer of bak. Gebruik een metalen emmer met een deksel.
Veiligheid gaat voor alles. Wat betreft de buitenhoes: hierover discussiëren veel eigenaren. Is het essentieel? In Nederland wel. Ons klimaat is killer voor een kamado dan de BBQ zelf.
Vorst kan het keramiek laten barsten (door vocht dat in de poriën vriest) en de metalen scharnieren laten roesten. Een goede hoes van polyester of Oxford-stof bespaart je honderden euros aan reparaties.
Een andere tip: let op de maten. Kamado’s zijn er in Mini, Small, Medium, Large (21 inch) en XL.
In Nederland is Large de meest verkochte maat. Maar pas op: een Large accessoire voor een Big Green Egg past niet per se op een Kamado Joe Classic of The Bastard. Koop altijd het juiste model.
Trends voor 2025: Automatisering en kwaliteit
De BBQ-wereld staat niet stil. In 2025 en 2026 zien we een enorme shift naar automatisering.
We hebben het hier over automatische ventilatorcontrollers (zoals van BBQ Gurus). Een ventilatortje dat op de onderste luchttoevoer wordt gemonteerd en via een algoritme de temperatuur stabiel houdt op bijvoorbeeld 105°C voor 12 uur lang.
Is dit essentieel? Voor een beginner: nee. Je leert veel meer door handmatig de luchttoevoer te regelen.
Voor een wedstrijdkok of iemand die regelmatig een brisket op de BBQ legt: het is bijna essentieel geworden. Het neemt de stress weg van de ‘Stall’ (het punt waarop de kerntemperatuur stagneert) en zorgt voor perfecte resultaten elke keer. Een andere trend is de kwaliteit van de brandstof. We zien een verschuiving van goedkope briketten naar grote blokken houtskool (Lumpwood).
Briketten geven veel as en kunnen chemicaliën afgeven die de smaak beïnvloeden.
Hoge kwaliteit houtskool (merken als Fogo of Kamado Joe Big Block) brandt heter, geeft minder as en zorgt voor een schonere smaak. Dit is geen accessoire, maar wel een essentieel onderdeel van je setup.
De focus ligt verder op duurzaamheid. Accessoires van roestvrij staal (RVS 304) gaan langer mee dan gecoate onderdelen. Ja, ze zijn duurder, maar ze roesten niet na een regenbui. De trend is: één keer kopen, levenslang plezier.
Conclusie: De checklist voor jouw situatie
Om het je makkelijk te maken, hier de eindstand. Wat moet je kopen?
Als Beginner:
Focus op de basis. Je hebt een hitteschild nodig (cordieriet is prima, ca. €35), een kolenmand (ca. €45), en een degelijke digitale thermometer met minstens twee probes (ca. €50-€60). Zorg voor een goede borstel voor schoonmaak. Koop geen kits. Koop een hoes.
Als Gevorderde:
Je hebt de basis nu. Tijd voor kwaliteit. Upgrade je rooster naar gietijzer (ca. €60-€80).
Schaf een injectiespuit aan voor briskets (ca. €20). En als je van pizza houdt: een goede pizzasteen (ca. €50).
Als Pro / Wedstrijd BBQ-er:
Dan ga je voor automatisering. Een ventilatorcontroller (ca. €200+) is je beste vriend. Daarnaast investeer je in topkwaliteit thermometers van merken als ThermoWorks (ca. €100+). Onthoud: een kamado is een investering.
Accessoires zijn de tools die die investering waard maken. Koop slim, koop kwaliteit, en geniet van de rook.