Je staat in de winkel, je nieuwe kamado staat te stralen in de tuin en dan begint het: de accessoire-winkel. RVS kolenmanden, pizzasteen, kerntemperatuur sondes, plate setters… Het is verleidelijk om je karretje vol te laden.
▶Inhoudsopgave
Maar welke spullen zijn echt nodig voor de ultieme BBQ-beleving en welke zijn gewoon geldverspilling?
Ik heb de lijst voor je doorgewerkt en kom met een eerlijk oordeel over accessoire tip 71. Laten we direct de diepte in duiken.
De Plate Setter: De Onmisbare Scheiding
Laten we beginnen met de basis. Wil je écht low & slow gaan, zoals een brisket die 12 uur op 110°C moet garen, dan is de plate setter (of deflector) essentieel.
Zonder deze keramische schijf staat je vlees direct boven de kolen en verbrandt het voordat het gaar is.
Hij zet je kamado om van directe grill naar indirecte braadoven. Er is een verschil tussen de merken. De Big Green Egg plate setter is van keramiek en breekbaar; een val kost je zo €80 tot €150.
De Kamado Joe versie, vaak ConvEGGtor genoemd, is vaak van cordieriet en robuuster met een slimme luchtstroomopening. Voor 80% van de gebruikers is dit het eerste én belangrijkste accessoire. oordeel: Essentieel. Zonder kun je geen pulled pork of spareribs maken zonder aan te branden.
De Thermometer: Waar precisie telt
Vertrouw nooit blindelings op de thermometer in je deksel. Die meet de omgevingstemperatuur in de bol, niet de kerntemperatuur van je stuk vlees.
Een verschil van 10°C kan het verschil betekenen tussen sappig vlees en een droge puck.
Voor low & slow sessies is een digitale sonde met minimaal twee kanalen (één voor vlees, één voor de kamado) goud waard. De markt in 2026 wordt gedomineerd door merken als Inkbird (prijs/kwaliteit top), Meater (draadloos, handig maar duur) en ThermoWorks (de industrie standaard). Een goeie sonde kost tussen de €50 en €250.
Koop je een exemplaar onder de €20? Dan is de reactietijd vaak traag en de afwijking groot.
oordeel: Essentieel. Je kunt niet koken op gevoel bij lage temperaturen.
De RVS Kolenmand: Onderhoudsgemak
Standaard roosters laten as doorvallen naar de bodem, wat de luchttoevoer na een uur of vier langzaam verstopt. Het gevolg?
Je temperatuur zakt in en je moet gaan bijsturen. Een RVS kolenmand houdt de kolen bij elkaar en zorgt voor een betere zuurstoftoevoer van onderaf. Het grootste voordeel is het schoonmaken.
In plaats van tien minuten te harken met een aspook, til je de mand eruit en schud je hem leeg. Let wel op het materiaal.
Verzinkt staal is overbodig en gevaarlijk; bij hoge hitte kunnen zinkdampen vrijkomen. Ga voor RVS.
oordeel: Essentieel voor onderhoud en temperatuurstabiliteit.
De RVS Kap: Duurzaamheid versus Gewicht
De originele keramieken deksel van een Big Green Egg is zwaar en breekbaar. Een ongeluk zit in een klein hoekje en een val betekent direct een nieuwe investering van €200 of meer.
Veel ervaren gebruikers switchen daarom naar een RVS deksel, zoals die van The Grill Dome of aftermarket merken.
Een RVS kap is onbreekbaar, vaak lichter en geeft je kamado een moderne, strakke look. Het nadeel? Hij voelt minder "premium" aan dan het zware keramiek en het roestvrij staal kan heet worden. Toch is het een slimme investering op de lange termijn. oordeel: Essentieel voor de veiligheid van je investering, tenzij je extreem voorzichtig bent.
De Grillplaat: Vis versus Steak
Een grillplaat of plancha beschermt je rooster en zorgt voor gelijke garing van delicate producten. Denk aan garnalen, vis of asperges die door de roosters vallen.
Ook het schoonmaken wordt een stuk makkelijker. Je schraapt de boel eraf en klaar.
Er is een groot nadeel: je verliest de grillstrepen. Die mooie maillardreactie op je biefstuk ontbreekt. Ben je een steak-purist? Laat hem staan. Visliefhebber? Koop hem direct.
De prijzen variëren van €40 voor universeel tot €80 voor merk-specifiek. oordeel: Semi-essentieel. Afhankelijk van wat je kookt.
Veiligheid en Hitschilden: Marketing of Must?
Sommige merken verkopen "hitschilden" om de keramische wand te beschermen tegen temperatuurschokken. Laten we eerlijk zijn: keramiek is gemaakt voor extreme hitte, tot ver boven de 600°C.
Een hitschild voegt vooral esthetische waarde toe en ziet er stoer uit, maar functioneel gezien is het vaak overbodig. Echt essentieel zijn goede hittebestendige handschoenen. Tuinhandschoenen zijn niet voldoende voor een hete kamado van 300°C+.
Je hebt aramide vezel handschoenen (Nomex) nodig. Die kosten €25 tot €50, maar redden je vingers.
oordeel: Hitschilden zijn marketing. Handschoenen zijn levensnoodzakelijk.
Pizza en High Heat: Voor de liefhebber
Een kamado is een uitstekende pizzaoven, maar de hoogte van de koepel is beperkt. Een pizza oven opzetstuk verhoogt de koepel, waardoor je pizza sneller gaart zonder dat de bovenkant verbrandt.
Tenzij je wekelijks pizza's bakt, is dit een niche-accessoire van €100 tot €200.
Een betere investering voor volume is een grill expander. Dit is een verhoger voor je rooster, waardoor je een extra niveau creëert voor bijgerechten of het reverse searen van ribeyes. Dit is voor de intermediate gebruiker een gamechanger.
oordeel: Pizza-opzetstuk is overbodig tenzij je fan bent. Grill expander is essentieel voor volume.
Conclusie: De Kosten van de Hobby
De gemiddelde kamado-eigenaar geeft in het eerste jaar €300 tot €500 uit aan accessoires bovenop de aanschaf van de BBQ.
Een slimme investering begint bij de essentials: thermometer, plate setter en kolenmand. Daarna komt de RVS kap voor duurzaamheid. Wil je besparen? Koop universele accessoires. Maat Large is vaak standaard en past op bijna alle merken, tenzij je specifieke "click-systemen" van Kamado Joe gebruikt. Vermijd goedkope troep onder de €20; dat is weggegooid geld. Investeer in kwaliteit die een leven lang mee gaat.