Het rook is wit en helder, de temperatuur stijgt niet boven de 110 graden en je brisket ligt rustig te garen. Je kijkt tevreden naar je Kamado, maar dan rijst de vraag: is de houtskool die je nu gebruikt eigenlijk wel de beste keuze?
▶Inhoudsopgave
Veel kamado-eigenaren zweeren bij Kamado Joe Big Block, maar is het echt beter dan de concurrentie of gewoon slimme marketing? Ik heb de zakken houtskool naast elkaar gelegd, de specificaties vergeleken en urenlang getest. Hier is de eerlijke review over Kamado Joe Big Block XL Lump Charcoal, speciaal voor de Nederlandse markt.
De basis: wat zit er in de zak?
Kamado Joe Big Block is geen standaard houtskool. Het is 100% hardhout, meestal een mengsel van Acacia, eucalyptus of Zuid-Amerikaans hardhout.
De herkomst is Argentinië, waar ambachtslieden de houtskool op de traditionele manier stoken. Dat proef je direct: een neutrale, zoete rook zonder de chemische bijtende nasmaak die je soms hebt bij goedkope kolen. Wat direct opvalt is het formaat van de brokken.
Dit is XL (Extra Large) houtskool. De brokken zijn gemiddeld groter dan wat je vindt in zakken van The Bastard of Weber.
Een zak weegt officieel 9 kilo, maar in combideals bij webshops kom je vaak uit op 10 kilo.
De dichtheid van het hout is hoog, wat essentieel is voor een kamado. De asproductie is laag, onder de de 3%. Ter vergelijking: budget merken zitten vaak op 5-7% as. Dat betekent minder troep in je brandkamer en minder schoonmaken na een lange sessie. De restvochtigheid is minder dan 5%, wat zorgt voor een schone verbranding en weinig rookontwikkeling bij het aansteken.
De werking: grootte en brandduur
Waarom kiezen voor grote brokken? Het antwoord zit in de oppervlakte-dichtheid.
Grote brokken hebben minder oppervlakte per kilo, wat zorgt voor een tragere verbrandingssnelheid. Dit is cruciaal voor de bekende low & slow sessies. Bij een temperatuur van 110 graden gaat deze houtskool tot 8 uur mee.
Dat is ruim voldoende voor een sparerib of pulled pork. Bij direct grillen op 200+ graden reken je op 3 tot 4 uur.
De stabiliteit is het grote voordeel; de temperatuur schommelt minder dan bij willekeurige houtskool. Er is een praktisch nadeel: grote brokken zijn moeilijker aan te steken voor beginners. Je hebt geen kleine stukjes voor directe ontbranding.
Je zult moeten werken met aanmaakwokkels. De Kamado Joe Fire Starter of de Pitmaster XL wokkels zijn hier de standaard voor. Gebruik geen aanmaakblokjes; die geven een vieze smaakoverdracht.
Vergelijking met de concurrentie in Nederland
Om te bepalen of het "beter" is, moet je kijken naar de alternatieven die in Nederland verkrijgbaar zijn. Tegenover Kamado Joe Original: De Original zak is vaak een mix van maten en bevat meer stof en korrels. Dat is goedkoper, maar de brokken branden sneller op en geven meer rommel in je kamado.
Big Block is de premium versie: consistent formaat, minder stof en dus langer brandend. Tegenover The Bastard Lump Charcoal: Dit is de directe concurrent. Beide zijn XL brokken van hardhout. Het verschil? The Bastard is vaak harder en zwarter door een hogere carbonisering.
Kamado Joe voelt iets "houtiger" aan. Qua prijs zitten ze dicht bij elkaar; bij Praxis of Bauhaus is Bastard soms in de aanbieding goedkoper, terwijl Kamado Joe via Bol.com of BBQspecialisten vaak combideals heeft. Tegenover Weber Premium Hardhout: Weber is vaak kleiner in brokken en sneller brandend.
Dat is prima voor een kettle BBQ, maar voor een kamado wil je de luchtstroom obstructie minimaliseren. De grote brokken van Kamado Joe liggen stabieler en zorgen voor een betere luchtstroom onderin. Tegenover Budget (Action/Gamma): Merkloze kolen zijn 30-50% goedkoper (rond de €2,00/kg), maar bevatten vaak meer vocht en stof. Dat is slecht voor je kamado keramiek door vochtuitslag. Kamado Joe Big Block is droog en veiliger voor je investering.
Prijs-kwaliteit en de Nederlandse markt (2026)
De prijs is een belangrijk factor. In februari 2026 betaal je voor een 9kg zak Kamado Joe Big Block tussen de €28,00 en €35,00.
Dat komt neer op ongeveer €3,10 tot €3,90 per kilo. Dat is significant duurder dan bulk merkloos houtskool, maar goedkoper dan topmerken als Jealous Devil (ruim €5,00/kg). Is het de meerprijs waard?
Economisch gezien wel op de lange termijn. Door de herbruikbaarheid – je kunt de grote brokken tot 3x hergebruiken als je ze na de sessie goed bewaart – daalt de prijs per sessie.
Als je de zak opbergt in een emmer met deksel (niet in de schuur zonder afsluiting!), blijft de kolen droog en bruikbaar.
In Nederland zien we een trend naar duurzaamheid. Kamado Joe benadrukt FSC-achtige certificeringen en verantwoord bosbeheer. Voor de stadsbewoner is er nog een voordeel: door de lage vochtigheid produceert Big Block weinig zichtbare rook bij correct gebruik. Dit is een pluspunt op balkons waar regels gelden tegen rookoverlast.
Let op de gewichten. Een zak is zwaar (9-10 kg).
Voor ouderen of mensen zonder auto kan dit een uitdaging zijn. Webshops bieden vaak pallets aan voor extra korting, maar dat is voor de doorsnee huishouden vaak te veel.
Veelgemaakte fouten en praktische tips
Zelfs met de beste houtskool kun je het verprutsen. Hier zijn de valkuilen waar je in kunt trappen.
Fout 1: De zak opslaan zonder afsluiting.
Houtskool trekt vocht uit de lucht. Vochtige kolen branden slecht, geven koude rook en een vieze geur. Bewaar je Big Block in een plastic emmer met een goed sluitend deksel of in vacuumzakken.
Fout 2: Te veel gebruiken voor een steak.
Omdat de brokken zo groot zijn, vul je snel je kamado te ver. Voor een snelle steak van 15 minuten verspil je 80% van de kolen.
Gebruik de "minion method" of leg slechts 3-4 brokken rondom een aanmaakwokkel voor direct grillen.
Fout 3: De ventilatieschuiven te ver openzetten.
Grote brokken branden extreem heet als ze zuurstof krijgen. Zet de onderste schuif niet verder open dan 2cm voor indirect grillen. Bouw de temperatuur langzaam op. Praktische tip voor beginners:
Giet de zak niet direct in je kamado. Haal de grote brokken eruit en leg ze strategisch.
Laat het stof en de kruimels achter in de zak. Die verbranden te snel en zijn nutteloos voor een lange sessie. De aanmaak:
Plaats 2 Kamado Joe Fire Starters (of vergelijkbare wokkels).
Bedek ze met 4-5 grote brokken Big Block. Laat dit 10-15 minuten branden voordat je de plate setter of grillrooster erop doet. Zo voorkomt je dat je eten naar chemische aanmaakmiddel smaakt.
Conclusie: Is Kamado Joe Big Block beter?
Technisch gezien is het antwoord voor kamado-gebruikers ja. De dichtheid en grootte van de brokken zorgen voor een stabielere temperatuurcontrole en een langere brandduur dan willekeurige houtskool.
De asproductie is laag en de rooksmaak is subtiel en zoet, wat perfect is voor low & slow gerechten zonder de vlees te overmeesteren.
Economisch gezien wint het op de lange termijn door de herbruikbaarheid. Hoewel de initiële prijs per kilo hoger ligt dan budget opties, verspil je minder en hoef je minder vaak te vullen. Voor de serieuze kamado-liefhebber die waarde hecht aan consistentie en gebruiksgemak, is Kamado Joe Big Block een uitstekende keuze.
Is het de enige optie? Nee. The Bastard is een waardig alternief, soms zelfs iets harder en zwarter. Maar de beschikbaarheid van Kamado Joe in Nederland via Bol.com en gespecialiseerde dealers, gecombineerd met de kwaliteit, maakt het een veilige en betrouwbare keuze voor elke sessie.