Een kamado kopen is een serieuze investering. Je wilt niet over een nacht ijs gaan, want een verkeerde keuze betekent jarenlang spijt hebben van een barbecue die net niet doet wat je wilt.
▶Inhoudsopgave
De twee grootste kanonnen in deze strijd zijn de Big Green Egg XL en de Kamado Joe Big Joe III. Beide zijn absolute topmodellen, maar ze verschillen als dag en nacht in filosofie en gebruikservaring. Laten we ze eens flink onder de loep nemen zonder blad voor de mond te nemen.
Bouwkwaliteit en materiaal: keramiek vs keramiek
De basis van elke kamado is keramiek. Zowel Big Green Egg (BGE) als Kamado Joe gebruiken hoogwaardig keramiek dat bestand is tegen extreme hitte.
De BGE staat bekend om zijn iconische groene kleur en Amerikaanse roots. Het materiaal voelt solide, zwaar en onverwoestbaar aan. Dit is een BBQ die je koopt voor het leven, vaak gedekt door een levenslange garantie op het keramiek.
Kamado Joe gaat voor kwaliteit met een Japans tintje. Hun keramiek is even dik en robuust als dat van de BGE.
Het grote verschil zit hem in de afwerking en de accessoires. De Big Joe III heeft een prachtig afgewerkte, glanzende keramische buitenkant. Waar BGE vaak vasthoudt aan de traditionele uitstraling, voelt Kamado Joe moderner aan met betere scharnieren en een stevig sluitend dekselmechanisme. Een klein maar belangrijk detail: de poten.
De BGE heeft vaak de klassieke drie poten, terwijl Kamado Joe stevigere, vierpotige onderstellen gebruikt die vaak inklapbaar zijn. Voor stabiliteit maakt het niet veel uit, maar voor gebruiksgemak bij verplaatsen wel.
Capaciteit: Hoeveel vlees past erop?
Qua grootte zitten ze dicht bij elkaar, maar er is een winnaar. De Big Green Egg XL heeft een kookoppervlak van ongeveer 49 cm diameter.
Daar kun je makkelijk een varkensrib op of een flinke stapel burgers.
Voor de meeste gezinnen is dit meer dan voldoende. Je kunt er een paar grote stukken vlees op kwijt of een combinatie van direct en indirect koken. De Kamado Joe Big Joe III heeft een diameter van 61 cm.
Dat is fors groter. Het verschil lijkt misschien niet enorm op papier, maar in de praktijk merk je het. Je kunt er makkelijk drie tot vier grote ribbenplates op kwijt, of een complete middelgrote varkensbuik. Als je regelmatig voor groepen kookt of graag experimenteert met grote stukken vlees, biedt de Big Joe meer flexibiliteit.
Beide modellen zijn groot genoeg voor een heel feest. De keuze hier is vooral: heb je die extra ruimte echt nodig?
Voor de gemiddelde zondagse barbecue met vrienden is de BGE XL prima. Voor de serieuze pitmaster die een whole brisket wil roken zonder moeite, wint de Big Joe op oppervlakte.
Gebruiksgemak: De Divide & Conquer vs het EiSystem
Hier wordt het echt interessant. Kamado Joe is de koning van het gebruiksgemak.
Hun Big Joe III komt met het revolutionaire Divide & Conquer systeem. Dit is een driedelig rek systeem dat op verschillende hoogtes kan worden geplaatst. Je kunt hiermee direct boven het vuur koken, of indirect met een deflectieplaat erbij.
Het mooie is dat je tegelijkertijd kunt bakken, grillen en roken. De Big Green Egg gebruikt het traditionele EiSystem.
Je hebt je roosters en je plate setters (of convEGGtor). Het werkt, absoluut, maar het is minder flexibel dan het systeem van Kamado Joe.
Je moet vaak kiezen: of direct, of indirect. Het opzetten van een multi-zone setup (zoals je bij een gas BBQ doet) is lastiger bij een BGE zonder extra accessoires. Kamado Joe levert vaak al veel mee. Bij de Big Joe III zit standaard het Air Lift Hinge (luchtveer) waardoor het deksel soepel blijft hangen, en de "Kontrol Tower" ventilatie die regen tegenhoudt.
Bij de BGE moet je dit vaak los bij kopen of zit het niet in de basisversie. Dat maakt Kamado Joe op de korte termijn gebruiksvriendelijker.
Accessoires en kosten op termijn
De aanschafprijs is één ding, maar de kosten op termijn zijn minstens zo belangrijk.
Big Green Egg is duur in aanschaf. Een XL kost al snel tussen de €1.200 en €1.400 exclusief accessoires. En je hebt ze nodig: een goede hoes, een plate setter, een convEGGtor basket.
De accessoires van BGE zijn topkwaliteit, maar je betaalt er fors voor. Ze zijn overal verkrijgbaar, een groot pluspunt.
Kamado Joe is vaak iets prijziger in aanschaf, maar levert veel meer standaard mee.
De Big Joe III kost vaak rond de €1.500 tot €1.700, maar inclusief het Divide & Conquer systeem, het houtskoolrek en de koude kant accessoires. Je bent vaak sneller "klaar" zonder direct extra uitgaven te hoeven doen. Dat scheelt op de korte termijn. Op de lange termijn is het merk onafhankelijk.
Houtskool past in beide. Rookhoutblokken werken in beide.
De slijtdelen (roosters, keramische delen) zijn vaak wel merk specifiek. De Big Green Egg markt is groter, waardoor je meer aftermarket onderdelen vindt. Kamado Joe groeit hard en de beschikbaarheid van onderdelen wordt ook steeds beter. Qua brandstofkosten doen ze niet voor elkaar onder; keramiek is extreem zuinig.
Prestaties: Heat up, Low & Slow en Resting
Beide kamado's presteren op topniveau. Ze halen makkelijk 400°C voor pizza's en steak, maar zakken ook moeiteloos naar 110°C voor een 12-uurse brisket.
Het verschil zit hem in de luchtstroom en precisie. De ventilatie van Kamado Joe (de Kontrol Tower) is iets fijner af te stellen. De BGE ventilatie is klassiek en werkt, maar kan soms wat stroef zijn bij het micro-managen van de temperatuur.
De isolatie van beide kamado's is top. Ze houden de temperatuur stabiel, zelfs in de winter.
De "Stall" (het fenomeen waarbij de temperatuur van je vlees stopt met stijgen tijdens het roken) voel je even hard bij beide merken.
Hier is geen ontkomen aan, dat is natuurkunde. Je zult dus geduld moeten hebben en de kamado niet open moeten trekken. Een specifiek voordeel van de Kamado Joe Big Joe III is de SloRoller. Dit is een hitteschild dat de luchtstroom rond het voedsel laat circuleren.
Dit zorgt voor een betere verdeling van de hitte en minder "hot spots". Bij de BGE XL moet je hier vaar voor zorgen met een goede plate setter en positionering. De SloRoller maakt het roken van grote stukken vlees iets voorspelbaarder.
Keuzehulp: Welke kies jij?
Na al het technische geneuzel komt het neer op wie jij bent als kok.
Beide kamado's zijn uitstekend. Je kunt geen miskoop doen. Maar de een past beter bij jouw stijl dan de ander.
Kies de Big Green Egg XL als:
Je houdt van de klassieke, iconische uitstraling en status. Je bent een purist die waarde hecht aan een merk dat al decennia lang bestaat. Je bent bereid om losse accessoires aan te schaffen om je setup perfect te maken, en je bent niet bang voor een wat traditionelere bediening. Je koopt deze BBQ voor het leven, zonder poespas.
Kies de Kamado Joe Big Joe III als:
Je gebruiksgemak en innovatie voorop stelt. Je wilt direct uit de doos klaar zijn om te koken op verschillende niveaus. Je kookt vaak voor grotere groepen of experimenteert graag met verschillende technieken tegelijkertijd. De iets modernere look en de betere verhouding tussen prijs en standaard meegeleverde accessoires spreken je aan.
Alternatieven: The Bastard
Wil je niet per se Amerikaans of Japans? Kijk dan naar The Bastard.
Dit is het Nederlandse antwoord op de BGE en Kamado Joe. De Bastard is gemaakt van hoogwaardig keramiek en vaak net iets strakker vormgegeven. De kwaliteit is vergelijkbaar met de topmodellen, maar de prijs vaak iets vriendelijker.
Qua accessoires loopt The Bastard niet ver achter op Kamado Joe. Ze hebben een uitgebreid ecosysteem.
Voor de Nederlandse gebruiker is het een serieuze concurrent. De keuze tussen BGE, Kamado Joe en The Bastard komt vaak neer op persoonlijke voorkeur voor het merklogo en de specifieke accessoires die je belangrijk vindt.
Conclusie: De harde waarheid
Als je puur naar prijs-kwaliteit kijkt, wint de Kamado Joe Big Joe III vaak omdat er meer standaard in de doos zit. Het is een kant-en-klare ervaring.
De BGE XL vereist meer investering om hetzelfde niveau te bereiken, maar heeft een ongeëvenaarde merknaam en reputatie.
De Big Green Egg is de stabiele factor. De Kamado Joe is de vernieuwer. Beide zullen je eten voorzien van die perfecte rooksmaak, een mooie bark op je brisket en een roze smoke ring waar je u tegen zegt.
Het gaat erom hoe jij wilt koken. Wil je klassiek en robuust?
Ga voor het Ei. Wil je flexibel en modern? Ga voor de Joe.