De nieuwe generatie kamado’s: efficiëntie als gamechanger
Stel je voor: je steekt de barbecue aan en merkt dat je brandstof bijna de helft minder opgaat terwijl de temperatuur strakker blijft. Dat klinkt als een droom, maar met de nieuwste Forge Adour Premium modellen is het werkelijkheid.
▶Inhoudsopgave
In 2026 draait alles om slimme isolatie en luchtbeheersing. De E45ANG, G60I RVS en de grote G75ANG modellen claimen maar liefst 30% minder gasverbruik ten opzichte van hun voorgangers. Waarom is dit zo belangrijk voor jou als gebruiker?
Omdat het betekent dat je langer kunt koken zonder constant nieuwe gasflessen te wisselen of kolen bij te vullen.
De keramische schaal van de Forge Adour Premium lijn is dikker geworden, soms tot 3 centimeter, wat zorgt voor isolatie die vergelijkbaar is met een professionele oven. De nieuwe verbrandingskamer reguleert de luchtstroom nauwkeuriger, waardoor je geen last hebt van temperatuurschommelingen door een plotse windvlaag. De markt ziet er in 2026 anders uit.
Waar Kamado Joe en Big Green Egg jarenlang de standaard zetten met hun keramische bouwkwaliteit, komt Forge Adour nu opzetten met een sterke focus op energiezuinigheid. Voor de bewuste Nederlander die duurzaamheid belangrijk vindt, is dit een groot voordeel.
De gebruikte materialen zijn vaker gerecycled, en omdat je minder gas of kolen verbruikt, is je ecologische voetafdruk kleiner.
Het is een win-win situatie: goed voor de portemonnee en goed voor de planeet. De prijsindicaties voor 2026 schommelen tussen de €1.200 voor de compacte E45ANG en €2.500 of meer voor de grootste RVS modellen zoals de G75I RVS. De keuze tussen RVS en het lichtere ANG (aluminium/glas) hangt af van je gebruik. RVS is duurzamer en bestand tegen extreme hitte, terwijl ANG lichter is om te verplaatsen en vaak iets goedkoper. De elektrische modellen (E-serie) zijn ideaal voor mensen die echt 'plug-and-play' willen werken zonder gedoe met gasflessen.
Geavanceerde technieken: de '40' benadering
De term '40' in de titel verwijst niet alleen naar de grootte van de kamado, maar naar een mindset van efficiëntie en veelzijdigheid. We hebben het over het beheersen van de 2-zone en 3-zone searing methodes.
Dit houdt in dat je je kamado gebruikt als een oven én een grill tegelijk. Door een plaatstaal of gietijzeren plaat boven de kolen te leggen, creëer je een warmtegeleider, terwijl je naast de plaat directe hitte houdt op het rooster. De reverse sear techniek is hierbij essentieel, vooral voor dikke stukken vlees zoals een Picanha of ribeye.
Je begint met langzaam garen op een lage temperatuur, meestal rond de 110°C, en eindigt met een korte, intense sear op de hete plaat.
Dit voorkomt dat het vlees uitdroogt en zorgt voor een perfecte korst. De '40' graden in de titel kan ook slaan op het temperatuurverschil dat je nastreeft: een verschil van 40°C tussen de boven- en onderkant van de kamado is ideaal voor low & slow sessies. Een andere geavanceerde techniek is het gebruik van een plancha.
In plaats van direct op het rooster te grillen, leg je groenten als asperges of champignons op een verhitte stalen plaat. Dit creëert de Maillard reactie zonder dat je eten door het rooster valt of verbrandt.
Voor liefhebbers van pizza's: zorg dat je kamado 400°C+ haalt. Plaats de pizza stone op het bovenste rooster om de bodem te beschermen tegen directe vlammen.
De diepte van de Forge Adour schaal is hier perfect voor, vergelijkbaar met het Kamado Joe Dojojo systeem. Vergeet niet de '40 minuut regel' voor roken. Veel gerechten zoals spare ribs vereisen een 'stall', een plateau waarbij de temperatuur niet stijgt. Soms duurt dit uren, maar de smaak van rook zet zich vaak al vast binnen de eerste 40 minuten.
Voor koud roken bij lage temperaturen (rond de 20°C) gebruik je best een smoke tube in plaats van de kamado open te zetten. Dit voorkomt condensatie bij koud weer, wat in de Nederlandse winter een reëel gevaar is.
Valkuilen: vermijd deze veelgemaakte fouten
Een van de grootste fouten die je kunt maken, is het gebruik van aluminium schaaltjes onder de kolen om schoonmaken te vergemakkelijken. Dit lijkt handig, maar aluminium smelt bij temperaturen boven de 660°C.
In een hete kamado loop je het risico dat het smeltende aluminium de luchttoevoer blokkeert, wat kan leiden tot een gevaarlijke situatie. De oplossing is simpel: investeer in een RVS asopvangbakje die specifiek past bij jouw model, zoals de G60ANG of G75I RVS. Spatvet branden is een andere klassieker.
Wanneer vet druppelt op de hete kolen, ontstaan er vetvlammen die snel oplopen tot 400-500°C.
Dit verbrandt je mooie stuk vlees in seconden. De oplossing is om een waterbak onder het vlees te plaatsen bij indirect koken, of om te werken met plaatstaal. Dit vangt de druppels op en zorgt voor een schonere smaak.
Vertrouw trouwens nooit blindelings op de ingebouwde thermometer van je kamado. Fabrikanten geven zelden garantie op de precisie daarvan.
Een digitale kernthermometer van merken als ThermoWorks of Meater is essentieel. Zonder deze meet je nooit de echte kerntemperatuur van je vlees.
Ook een veelgemaakte fout is het verkeerd kalibreren van de kamado voor het weer. In Nederland heb je te maken met wind en vorst. Bij vorst warmt de kamado langzamer op, maar houdt hij de warmte ook beter vast. Reken op 20% langere opwarmtijd en zorg voor een goed windscherm.
Veiligheid mag nooit worden onderschat. Plaats je kamado nooit onder een overkapping of parasol zonder goede ventilatie.
De hitte is extreem en kan materialen laten smelten of brand veroorzaken. Zorg dat de kamado op een stabiele ondergrond staat, nooit op plastic tuinmeubels. Als je in Nederland woont, let dan op de wet milieubeheer; roken mag, mits je geen overlast veroorzaakt voor buren.
Vergelijking: Forge Adour versus de gevestigde namen
De strijd om de beste kamado wordt in 2026 harder dan ooit. Forge Adour is de opkomende speler die focust op moderne techniek en energiebesparing.
Hun E-serie (elektrisch) is een gamechanger voor mensen die moeite hebben met het aansturen van een kamado. Het grote voordeel is de efficiëntie; je verbruikt tot 30% minder energie. Het nadeel is dat het accessoire-ecosysteem nog kleiner is dan dat van de gevestigde namen.
Kamado Joe blijft de koning van de flexibiliteit. Hun 'Divide & Conquer' systeem zorgt ervoor dat je op meerdere niveaus kunt koken, en de Air Lift Hinge maakt het openen van de zware deksel moeiteloos.
De prijs ligt wel hoger, vooral voor accessoires. Als je van plan bent veel te variëren met kooktechnieken, is Kamado Joe een veilige keuze. De kwaliteit van het keramiek is top, net als bij Forge Adour.
Big Green Egg (BGE) is de originele gigant. Ze hebben een enorme community en hun keramiek is onverwoestbaar.
De modellen lopen van de Mini (€399) tot de 2XL (€3000+). Het grote nadeel van BGE is dat ze vaak achterlopen op design innovatie.
De standaard thermometers zijn vaak matig, en ze hebben geen elektrische opties zoals de Forge Adour E45ANG. Voor puristen die de originele ervaring willen, is BGE nog steeds de standaard. De keuze hangt af van je budget en gebruikssituatie. Kies Forge Adour als je waarde hecht aan moderne looks (RVS), energiebesparing en elektrisch gemak.
Kies Kamado Joe als je flexibiliteit en accessoires belangrijker vindt dan energiezuinigheid. Kies Big Green Egg als je een levenslange garantie wilt en deel wil uitmaken van een enorme community, maar weinig geeft om design snufjes. Vergeet niet dat de Premium lijnen van Forge Adour vaak langere garantie geven op RVS onderdelen, soms wel 10 jaar.
Praktische tips voor de Nederlandse kamado-liefhebber
Winter BBQ is in Nederland steeds populairder, maar het vraagt om aanpassingen. Wind is je grootste vijand.
Een simpel windscherm of een buitenkeuken gebouwd tegen een schutting maakt een enorm verschil. Als het vriest, warmt je kamado langzamer op, maar houdt hij de temperatuur wel beter vast. Gebruik meer kolen dan in de zomer om de opwarmtijd te compenseren.
Als je een kamado koopt, doe dit dan bij een Nederlandse dealer.
Kamado's zijn zware producten en keramiek kan breken tijdens transport. Een goede dealer, zoals Kamado Nederland, biedt garantie op breuk bij levering. Dit is essentieel. Kijk naar de specificaties van de keramiek dikte; premium modellen hebben wanden van 2.5cm tot 3cm. Dit is cruciaal voor isolatie en duurzaamheid.
Het verbruik van kolen varieert sterk. Bij low & slow (110°C) verbruik je ongeveer 0.5 tot 1 kg per uur.
Bij high heat voor pizza's (300°C+) loopt dit op naar 1 tot 1.5 kg per uur. Gebruik altijd lumpwood kolen (natuurlijke houtskool) en vermijd briketten met toevoegingen. Die toevoegingen geven een chemische smaak aan je eten en zorgen voor asresten die de luchttoevoer blokkeren.
De essentiële accessoires die je nodig hebt, zijn een wireless kernthermometer, een plaatstalen grillplaat voor searing, een conveggtor (heat deflector) voor indirect koken, en een RVS asopvangbak.
Met deze uitrusting ben je klaar voor elke uitdaging. Onthoud dat de kamado een investering is voor het leven. Met de juiste techniek en onderhoud zal je Forge Adour, Kamado Joe of Big Green Egg jarenlang perfecte maaltijden produceren.
De trend voor 2026 zijn 'smart' kamado's met automatische luchttoevoer fans die de temperatuur op 1 graad nauwkeurig regelen. Hoewel dit verleidelijk klinkt, zijn deze systemen duur en complex.
Vaak is de 'ouderwetse' kamado met handmatige ventilatie betrouwbaarder en goedkoper. Voor de echte pitmaster is het gevoel van het bedienen van de schuiven onderdeel van de magie. Met de nieuwe Forge Adour Premium modellen heb je de controle terug in eigen handen, maar dan wel met een stuk meer efficiëntie.