Je staat voor de keuze: het grootste model van Kamado Joe in huis halen.
▶Inhoudsopgave
De Big Joe III is niet zomaar een BBQ; het is een statement. Met een diameter van 61 cm biedt deze keramische krachtpatser ruimte voor enorme stukken vlees of meerdere racks ribs tegelijk. In deze review duiken we diep in het vlaggenschip van Kamado Joe.
We hebben hem getest, getrakteerd op urenlang roken en heet grillen. Ben je klaar voor de ultieme kamado-ervaring? Laten we dan direct beginnen met wat deze machine echt anders maakt dan de concurrentie.
Waarom de Big Joe III een gamechanger is
De eerste indruk telt. De Big Joe III voelt zwaar en solide aan.
Met een gewicht van bijna 100 kg is dit geen BBQ die je zomaar even verplaatst. De keramiek is dik en voelt premium, vergelijkbaar met de Big Green Egg XL, maar dan met een ander design. Wat direct opvalt is het scharniermechanisme.
Kamado Joe gebruikt een zogenaamd "Easy Lift Hinge". Dit betekent dat je de zware deksel met één vinger kunt openen en sluiten.
Dat is geen overbodige luxe bij een diameter van 61 cm. De bouwkwaliteit is indrukwekkend. Het aluminium gaaswerk is stevig en roestbestendig. De afwerking van de keramiek is strak.
In vergelijking met een budget kamado van een huismerk voelt de Big Joe III een stuk degelijker aan. Waar goedkopere modellen dunne wanden hebben en snel slijten, is deze built to last.
Kamado Joe geeft levenslange garantie op de keramiek. Dat zegt genoeg over hun vertrouwen in het materiaal. Een ander groot voordeel is het Divide & Conquer systeem.
Dit is het flexibele rekkenstelsel dat in de kamado past. In plaats van één rooster, werk je met verschillende niveaus.
Dit maakt indirect koken veel makkelijker. Je kunt tegelijkertijd grillen en roken, of meerdere gerechten bereiden zonder ruimte te verspillen. Voor grote gezinnen of feestjes is dit essentieel. De Big Joe III biedt hiermee meer culinaire vrijheid dan veel concurrenten in deze prijsklasse.
De innovaties: SloRoller en Dual Zone cooking
Het hart van de Big Joe III is de nieuwe SloRoller. Dit is een speciale keramische trechter die de luchtstroom in de kamado verandert. In plaats van dat hete lucht direct naar boven stijgt, wordt deze gedwongen om laag langs het voedsel te stromen. Het resultaat?
Een gelijkmatige verdeling van hitte en rook. Dit is perfect voor low & slow gerechten zoals brisket of pulled pork.
De rooksmaak wordt intenser en de temperatuur blijft stabiel op lage standen (110°C - 130°C). Maar de SloRoller is niet alleen voor roken.
Je kunt hem ook verwijderen. Zonder de trechter verandert de Big Joe III in een hete oven. De luchtstroom gaat dan direct omhoog, wat zorgt voor intense directe hitte.
Dit is ideaal voor pizza's of dikke ribeye steaks. De temperatuur kan dan makkelijk oplopen naar 300°C of meer.
Deze flexibiliteit maakt het een echte allrounder. Je koopt eigenlijk drie BBQ's in één: een rookoven, een grill en een pizza-oven. Om de hitte te beheren, gebruikt Kamado Joe het Air Lift Hinge. Dit systeem zorgt ervoor dat de deksel licht aanvoelt, maar ook dat hij op elke gewenste stand blijft hangen.
Dit is cruciaal voor het regelen van de temperatuur. Een klein stukje open zetten betekent meer zuurstof, wat het vuur harder laat branden.
Met het Air Lift Hinge is die micro-adjustment makkelijker dan ooit. Je voelt direct hoe de luchtstroom reageert op je bewegingen.
Accessoires: Het Complete Package
De Big Joe III komt als 'Complete' package. Dat betekent dat je niet meteen losse accessoires hoeft te kopen.
In de doos vind je naast de kamado zelf ook de SloRoller, een pizzasteen en twee roosters. De roosters zijn gemaakt van roestvrij staal en voelen stevig aan. Ze zijn groot genoeg voor een flinke varkensschouder of een grote hoeveelheid kippenvleugels.
Dit is een groot verschil met de basisversies van andere merken waarbij je vaak alleen het standaard rooster krijgt. Een speciale vermelding verdient de Air Lift Hinge weer.
De deksel is voorzien van een ventilatieschuif (dampers) die zeer precies is te bedienen.
De schuiven zijn gemaakt van roestvrij staal en gaan soepel open en dicht. Een veelgemaakte fout bij kamado's is een stroef schuifsysteem, maar hier werkt het feilloos. De thermometer in de deksel is een standaard analoge thermometer. Hij is prima voor een grove indicatie, maar voor precisie werk raad ik altijd een losse kernthermometer aan (zoals een Thermapen of een digitale sonde).
Qua accessoire-compatibiliteit zit je goed. Kamado Joe heeft een uitgebreid ecosysteem.
Denk aan de DoJoe (voor pizza's), de Half Moon stenen en de Joey (een klein rooster voor bovenop de SloRoller). Dit maakt het systeem toekomstbestendig. Je kunt je setup blijven uitbreiden. In vergelijking met de Big Green Egg heeft Kamado Joe vaak iets meer innovatieve accessoires standaard meegeleverd of makkelijker verkrijgbaar.
Prestaties in de praktijk: Wat kun je verwachten?
De Big Joe III schijnt pas echt als je hem gebruikt. We hebben hem op de proef gesteld met een brisket van 7 kg. Het inregelen van de temperatuur op 125°C duurde ongeveer 20 minuten.
Eenmaal op temperatuur, bleef hij stabiel. De SloRoller deed zijn werk: de rook verspreidde zich gelijkmatig.
Na 12 uur roken was de bark (het korstje) perfect donker en knapperig, terwijl het vlees binnen sappig bleef. De Stall (de temperatuurdip die vaak optreedt bij brisket) was minder extreem dan bij open grills.
Daarnaast hebben we pizza's gebakken. Met de pizzasteen erin en de kamado vol open, bereikten we 350°C binnen 15 minuten. De bodem werd super knapperig, mede door het keramiek dat de hitte vasthoudt.
Dit is waar de Big Joe III uitblinkt: veelzijdigheid. Waar je bij een gasgrill vaak moeite hebt met hoge temperaturen na langdurig laag stoken, schakelt deze kamado moeiteloos om.
Het enige nadeel is het formaat; voor kleine gerechten (twee burgers) is de Big Joe III wat te groot. Dan verbruik je relatief veel houtskool. Over houtskool gesproken: door de isolatie is de kamado extreem zuinig. Een zak houtskool (10 kg) gaat bij normaal gebruik makkelijk een weekend mee.
Dit maakt de 'Total Cost of Ownership' gunstiger dan bijvoorbeeld een elektrische smoker die constant stroom verbruikt. De keramiek is vorstbestendig, dus je kunt hem het hele jaar buiten laten staan, mits je een goede hoes gebruikt.
Voor- en nadelen: Eerlijk duurt het langst
Elke BBQ heeft zijn plus- en minpunten. De Big Joe III is geen uitzondering. Laten we de balans opmaken. Voordelen: Nadelen:
- Capaciteit: Met 61 cm diameter kun je echt grote stukken vlees bereiden. Ideaal voor grote gezinnen of feestjes.
- Veelzijdigheid: De SloRoller maakt low & slow top, terwijl je zonder hem kunt grillen op hoge temperaturen.
- Bouwkwaliteit: Zware keramiek, stevig aluminium en een soepel scharnier. Dit voelt aan als een investering voor het leven.
- Accessoires: Het Divide & Conquer systeem biedt oneindig veel opstelmogelijkheden.
- Gewicht en Formaat: Deze BBQ neemt veel ruimte in beslag en is zeer zwaar. Verplaatsen is een tweemanswerk.
- Prijs: De Big Joe III is een premium product. De adviesprijs ligt rond de €2000 - €2200. Dit is een flinke investering.
- Starttijd: Net als elke kamado duurt het opwarmen langer dan bij een gasgrill. Reken op 20-30 minuten voorbereidingstijd.
Conclusie: Is de Kamado Joe Big Joe III het waard?
De Kamado Joe Big Joe III is het vlaggenschip waardig. Hij combineert gebruiksgemak met professionele prestaties.
De integratie van de SloRoller is een slimme zet die het roken toegankelijker maakt. De bouwkwaliteit is top en de garantie geeft rust. Als je serieus bent over BBQ'en en de ruimte hebt, is er bijna geen betere optie op de markt. Voor wie is hij geschikt?
De thuiskok die wil groeien. Iemand die af en toe een brisket wil roken, maar ook zin heeft in snelle burgers op een doordeweekse avond.
De Big Joe III kan het allemaal. Is het te groot voor jou?
Als je met z'n tweetjes bent, kijk dan naar de Kamado Joe Classic III. Die is compacter (45 cm) maar heeft dezelfde technieken. Uiteindelijk is de keuze voor de Big Joe III een keuze voor kwaliteit en plezier.
Je koopt niet alleen een BBQ; je koopt een ervaring. De smaak die uit deze keramische oven komt, is onovertroffen.
Van malse spareribs tot krokante pizza's. Als je de investering kunt dragen, zal deze kamado je culinaire leven verrijken. Dus, ga je voor het vlaggenschip?