Een Kamado Joe Classic II op de kop tikken in 2026? Het is een gouden greep als je van plan bent om jarenlang te roken en braden.
▶Inhoudsopgave
Deze kamado is de ultieme stabiele factor in de BBQ-wereld. Hij bestaat al een tijdje, maar hij is nog steeds een van de beste keuzes die je kunt maken. Waarom? Omdat hij alles heeft wat je nodig hebt en niets wat je niet wilt.
Robuust, veelzijdig en met een garantie die langer meegaat dan je meest recente relatie. De markt staat in 2026 vol met nieuwe modellen en merken die beloven het wiel opnieuw uit te vinden.
Vaak zijn het kleine tweaks op een bestaand concept. De Classic II blijft echter de benchmark.
Hij is de maatstaf waartegen anderen worden afgemeten. Ben je op zoek naar die eerste echte kamado of wil je upgraden vanaf een budgetmodel? Dan is dit het moment om te kijken wat deze kanjer nu echt te bieden heeft.
Waarom de Classic II nog steeds de koning is
De Kamado Joe Classic II is de sweet spot in het assortiment. Niet te klein, niet te groot.
Precies goed voor een gemiddeld gezin. Hij heeft een diameter van 46 cm, wat genoeg ruimte biedt voor een volledige ribplate of twee grote kippen. Het is de kamado die je koopt als je serieus bent over koken, niet alleen maar grillen.
Het geheim zit 'm in het Divide & Conquer systeem. Dit flexibele rekkenstelsel is pure genialiteit.
Je kunt op twee niveaus koken, of je nu direct of indirect wilt grillen. Dit systeem is in de loop der jaren alleen maar beter geworden. De materialen voelen zwaar en duurzaam aan.
Je hebt het gevoel dat je een apparaat vasthoudt dat een leven lang meegaat. Qua prijsklasse zit je in 2026 ergens tussen de €1.000 en €1.300, afhankelijk van de acties en accessoire-pakketten.
Dat is fors, maar vergeet niet dat je kwaliteit koopt. Een Big Green Egg Medium kost al gauw €1.200, en The Bastard Compact ligt rond de €950.
De Kamado Joe biedt vaak net iets meer waar voor zijn geld, mede door de standaard meegeleverde accessoires die bij de concurrent vaak los moeten worden aangeschaft.
De techniek erachter: keramiek en luchtstroming
Een kamado werkt volgens een simpel maar briljant principe: isolatie. De Kamado Joe is gemaakt van zeer dik, hoogwaardig keramiek. Dit materiaal houdt de hitte extreem goed vast. Het resultaat?
Een zeer efficiënt verbruik van houtskool. Je kunt makkelijk 10 tot 12 uur roken met één lading kolen, mits je de luchttoevoer goed regelt.
De luchtstroom is de motor van je kamado. De onderste ventilatieschuif (de "draft door") stuurt zuurstof naar de kolen.
Hoe meer zuurstof, hoe heter het vuur. De bovenste schuif op de deksel fine-tunt de temperatuur en bepaalt de intensiteit van de rooksmaak. Als je beide schuiven dichtdoet, gaat het vuur vanzelf uit. Simpel, maar effectief.
Wat de Classic II zo speciaak maakt, is de keramische splitter en de dubbelgeremde scharnieren.
De deksel is zwaar, maar je kunt hem met één hand openen en op elke gewenste stand laten staan. Dat klinkt als een detail, maar als je in de regen staat te koken en je moet snel een stuk vlees keren, besef je hoe waardevol dit is. Veiligheid en gebruiksgemak gaan hier hand in hand.
Accessoires: Het echte werk
De Kamado Joe Classic II wordt vaak geleverd met een keramisch vuurschaal en het Divide & Conquer systeem. Maar de echte magie ontgrendel je met de juiste accessoires.
De Kamado Joe Classic III heeft de SloRoller Hyperbolic Smoke Chamber geïntroduceerd, maar je kunt deze ook voor de Classic II kopen.
Dit ding zorgt voor een gelijkmatige circulatie van rook en hitte, wat perfect is voor low & slow sessies. Een andere gamechanger is de Grill Divider. Hiermee creëer je een kleine zone en een grote zone op je grillrooster.
Handig als je tegelijkertijd speklappen wilt braden en asperges wilt garen. Of gebruik de DoJoe, de deksel-achtige accessoire die van je kamado een echte pizzaoven maakt. Met de DoJoe bereik je temperaturen van 400°C tot 500°C zonder moeite. Vergeet de kernthermometer niet.
Hoewel de ingebouwde thermometer in de deksel redelijk accuraat is (zeker vergeleken met budgetmodellen), is een losse digitale thermometer met twee probes onmisbaar.
Eén probe voor de kamado-temperatuur (om de dekselthermometer te calibreren) en één voor de kerntemperatuur van je vlees. Zonder deze data werk je op gevoel, en dat is bij langzaam garen geen goed idee.
Praktijkervaring: van steak tot brisket
Laten we beginnen met de klassieke steak. Zet je Kamado Joe op zo'n 250°C tot 300°C.
Haal de bovenste en onderste plateau's uit het Divide & Conquer systeem en leg het rooster direct boven de kolen.
Je krijgt nu een prachtige Maillardreactie; die donkere, smaakvolle korst die je zoekt. De hitte is intens en gelijkmatig. Een ribeye van 3 centimeter dik is in 6 tot 8 minuten perfect.
Wil je een brisket draaien? Dan verander je de setup.
Je schuift de kolen naar één kant (of gebruikt de Fire Box met de SloRoller). Je plaatst de plateaus terug en gebruikt het waterbakje om de temperatuur stabiel te houden. Je streeft naar een steady 110°C tot 125°C. De brisket gaat erop en voor de komende 8 tot 12 uur kijk je alleen af en toe of je nog genoeg kolen en vocht hebt.
Hier komt het "Stall" fenomeen om de hoek kijken. De Stall is het moment dat de kerntemperatuur van je vlees stopt met stijgen, vaak rond de 70°C.
Dit komt door verdamping van vocht op het vlees, net zoals zweten bij mensen. Je kunt de kamado op 120°C houden en wachten (het "Texas Crutch" scenario), of je kunt het vlees tijdelijk in folie wikkelen om de vaart er weer in te krijgen. De Kamado Joe houdt deze lage temperaturen moeiteloos vast.
Onderhoud en levensduur
De Kamado Joe Classic II is gebouwd om een leven lang mee te gaan, maar ook hij heeft liefde nodig. Na een lange sessie met veel vet en marinade kan de roosterbak vollopen. Laat dit nooit hard worden.
Zodra de kamado is afgekoeld (maar nog wel warm is), schraap je de losse rommel weg.
Een aspook is je beste vriend hier. Elk jaar of om de twee jaar is het verstandig om de vet- en asresten uit de brandkast (de Fire Box) te halen.
Als de ventilatieschuiven niet meer soepel lopen, zijn ze vaak schoon te maken met een staalborstel. De keramiek zelf heeft bijna geen onderhoud nodig, maar de lak op de buitenkant kan na jaren van blootstelling aan weer en wind wat dof worden. Kamado Joe verkoopt lakstiften om krassen bij te werken.
Een valkuil bij kamado's is vocht in de winter. Als je hem buiten laat staan en het vriest, kan water in de poriën van het keramiek trekken en uitzetten bij vorst.
Dit kan scheuren veroorzaken. De tip van de ervaren pitmaster: koop een hoezen van Kamado Joe. Die zijn waterdicht en ademend. Bescherm je investering, dan beschermt hij jou met perfect gegrild vlees.
Is de Classic II in 2026 nog steeds de moeite waard?
Absoluut. Zelfs als de Classic III of IV verkrijgbaar is, is de Classic II vaak de betere deal. Je krijgt 90% van de prestaties voor een lagere prijs.
De verschillen tussen de generaties zitten hem vaak in details die voor de gemiddelde gebruiker niet doorslaggevend zijn.
De kern van de kamado is identiek: dik keramiek, een stevig rooster en een uitstekend ventilatiesysteem. Voor de beginner is het soms verleidelijk om te gaan voor een budgetmerk van bijvoorbeeld Lidl of Aldi.
Die kamado's zien er op het eerste gezicht misschien hetzelfde uit, maar ze zijn dat niet. De wanden zijn dunner, waardoor ze meer hitte verliezen en meer houtskool verbruiken. De garantie is beperkt en de accessoires zijn vaak van mindere kwaliteit.
Je betaalt uiteindelijk meer door verspilling van kolen en een kortere levensduur.
De Kamado Joe Classic II is een investering in je hobby. Het is de BBQ die je na vijf jaar nog steeds met plezier aanzet. Hij groeit met je mee, van simpele kippen tot complexe rooksessies. Als je de keuze maakt, kies dan voor stabiliteit en kwaliteit. Je zult geen spijt krijgen van elke euro die je eraan hebt besteed. Smakelijk!