Je staat in de winkel of online en ziet een wildgroei aan kamado’s.
▶Inhoudsopgave
Big Green Egg, Kamado Joe, The Bastard, en dan ook nog Budget modellen van 400 euro tot de megagrote versies voor 3000 euro. Het aanbod is overweldigend.
Je wilt gewoon goed vlees roken en sappige kippen grillen, maar je bent bang om de verkeerde keuze te maken. Scenario 56 is de klassieker: je wilt het beste, maar je weet niet waar je moet beginnen. Laten we die keuze voor eens en voor altijd helder maken.
Wat is een kamado eigenlijk en waarom doet materiaal ertoe?
Een kamado is een ei-vormige keramische BBQ die oorspronkelijk uit Japan komt. Het werkt als een broeikas: het keramiek houdt de warmte extreem goed vast en sluit lucht perfect af.
Waarom materiaal belangrijk is? Simpelweg bepaalt de dikte van het keramiek hoe stabiel je temperatuur blijft, zelfs als het buiten vriest of waait.
Goedkope kamado’s hebben vaak dunne wanden. Die laten koude lucht makkelijker binnen en warmte ontsnappen. Je moet dan constant bijstoken.
Dikke, hoogwaardige keramiek wanden (zoals bij de premium merken) werken isolerend. Dit betekent dat je houtskool efficiënter verbruikt en je temperaturen preciezer regelt.
De kern van de werking zit hem in de luchtstroom. Onderin heb je een aslade en een schuif die bepaalt hoeveel zuurstof het vuur in gaat. Meer zuurstof = hogere temperatuur. Minder zuurstof = lage temperatuur voor low & slow.
De bovenste schuif op het deksel fine-tunt de temperatuur. Het is een balans die je snel onder de knie krijgt.
De drie musketiers: Big Green Egg, Kamado Joe en The Bastard
Als je serieus bent, kom je eigenlijk altijd uit bij drie merken. Elk heeft zijn eigen karakter.
Laten we ze even langslopen met specifieke modellen en prijzen. Big Green Egg (BGE) is de Rolls-Royce onder de kamado’s.
Amerikaans keramiek van topkwaliteit. Ze hebben een levenslange garantie op het keramiek. De modellen lopen van de Mini (€399) tot de 2XL (€3000+).
Voor de meeste gezinnen is het Large model de standaard. Die kost ongeveer €1200 exclusief onderstel.
Het is een investering, maar deze BBQ gaat een leven lang mee. De warmte vasthoudendheid is fenomenaal. Kamado Joe is de innovator. Ze staan bekend om het Divide & Conquer systeem. Dit is een flexibel roostersysteem waardoor je op meerdere hoogtes kunt koken en makkelijk wisselt tussen direct en indirect grillen.
Het populairste model is de Kamado Joe Classic III, verkrijgbaar vanaf ongeveer €1100.
Ze hebben ook de Big Joe (€1800+), die groter is. Hun nieuwste technologie, de SloRoller, zorgt voor een betere circulatie van rook bij lage temperaturen. The Bastard is de Nederlandse trots. Een stoer, minimalistisch design.
Ze gebruiken hoogwaardig keramiek en zijn vaak net iets goedkoper dan BGE of Kamado Joe, maar zeker niet minder qua prestaties. De The Bastard Medium kost rond de €700 en de Large rond de €1000.
Ze zijn vaak voorzien van RVS details en hebben een agressievere uitstraling. Kwaliteit is top, en accessoires zijn ruim verkrijgbaar.
Scenario 56: Welk model kies je voor jouw situatie?
Stel, je bent alleenstaand of kookt voor twee. Je bent dol op roken van zalm en koken van pizza’s, maar je hebt geen ruimte voor een gigantisch beest.
Dan kies je voor een Small (BGE), Classic (Kamado Joe) of Medium (The Bastard). Deze modellen bieden genoeg ruimte voor een volwaardige maaltijd, maar zijn compacter en zuiniger in houtskoolverbruik.
Heb je een groot gezin of hou je van feestjes geven? Dan is het Large formaat (21 inch / 54 cm) de echte standaard. Je kunt hier makkelijk een sparerib of drie tegelijk op kwijt, of twee kippen. De Kamado Joe Big Joe of BGE 2XL zijn voor de echte fanaten die een hele borstplaat willen roken.
Voor 90% van de gebruikers is de Large (of Classic) de perfecte balans tussen formaat en brandstofverbruik.
Let op de accessoire-compatibiliteit. Kamado Joe heeft een eigen ecosysteem met specifieke afdekkingen en roosters. Big Green Egg heeft een gigantische markt aan derde-partij accessoires.
The Bastard zit er een beetje tussenin. Bedenk vooraf: wil je veel gadgets kopen? Kies dan een merk waar veel voor verkrijgbaar is.
Prijsindicaties: Van budget tot premium
Een kamado is een investering. Maar je moet niet alleen naar de aanschafprijs kijken, maar naar de Total Cost of Ownership (TCO).
Een goedkope kamado van een bouwmarkt (vaak huismerk) kost tussen de €400 en €600.
Ze zijn vaak van minder dik keramiek. Na een jaar of 3-5 kunnen ze barsten, en de garantie is vaak beperkt. De premium merken (BGE, Kamado Joe, The Bastard) beginnen bij ongeveer €700 voor een medium model zonder onderstel.
- De houtskoolrekening daalt aanzienlijk door de isolatie.
- Je hoeft hem niet na 3 jaar te vervangen.
- De kookresultaten zijn consistenter.
Met een stevig onderstel (nest of eiercarrier) en een goede hoes erbij, ben je al snel €1000 tot €1500 kwijt voor je setup. Dat voelt fors, maar:
Voor de echte budget-kok is er de Chef’s Classic of vergelijkbare merken. Prijzen liggen hier rond de €500. Prima om te starten, maar verwacht geen levenslange garantie. Als je echt verslaafd raakt aan BBQ’en, upgrade je alsnog binnen 2 jaar naar een Big Green Egg of Kamado Joe. Koop liever één keer goed dan twee keer goedkoop.
Praktische tips voor je aankoop
Voordat je je creditcard trekt, meet je tuin of balkon op. Een kamado met onderstel is zwaar en stabiel, maar heeft ruimte nodig.
Zorg dat je minimaal 20 cm ruimte achter de BBQ houdt voor de afvoer van rook en hitte. Zet hem nooit direct tegen een schutting of muur aan. Investeer direct in goede accessoires. Een kamado is niet compleet zonder:
- Een digitale kerntemperatuurmeter (ThermoWorks of vergelijkbaar). Dit is essentieel voor low & slow.
- Een pizza steen. Dit verandert je kamado in een oven van 400°C.
- Een asborstel en as schep. As moet regelmatig weg om de luchtstroom vrij te houden.
Als je twijfelt tussen modellen: ga naar een dealer. Voel het gewicht van het deksel.
Kijk hoe soepel de scharnieren draaien. Bij een BGE of Kamado Joe voel je de kwaliteit direct in het gewicht en de pasvorm.
Bij budgetmodellen zit er soms speling op het deksel, wat leidt tot temperatuurschommelingen. Denk aan je brandstof. Gebruik altijd hoogwaardig houtskoolbriketten (hardhout).
Vermijd zacht hout of onbekende merken; die geven veel as en rare smaken. Voor een Large kamado reken je op ongeveer 2 tot 3 kilo houtskool voor een dagje low & slow (12 uur).
Conclusie: Jouw keuze voor Scenario 56
Als je het ons vraagt, en je wilt een kamado die een leven lang meegaat, kies dan voor het formaat dat bij je past. De Kamado Joe Classic III is voor velen de winnaar vanwege het gebruiksgemak van het Divide & Conquer systeem.
Wil je pure klasse en tijdloos design? Ga voor de Big Green Egg Large. Wil je Nederlands design en een scherpere prijs? The Bastard is jouw maatje.
Voor Scenario 56 (de starter die het goed wil doen) zeg ik: spaar even door voor de middelgrote premium variant.
De ervaring is zoveel beter. Je eten smaakt intenser, je hebt minder gedoe met temperatuurbeheersing en je bent trots op je apparaat. Vergeet niet: het gaat niet om het merk, maar om de smaak die jij erop legt. Veel grillplezier!