Een kamado met een diameter van 60 cm of meer. Dat is het moment dat je stopt met spelen en begint met bakken als een professional.
▶Inhoudsopgave
We hebben het niet over de klassieke 46 cm modellen waar je met moeite twee kippen op kwijt kunt. Nee, dit is de wereld van de Big Joe, de XL en de Oval. De keuze voor serieuze BBQ-liefhebbers, households van zes personen of meer, en culinaire avonturiers die tegelijkertijd een brisket willen roken en pizza’s willen bakken.
Deze aanschaf is geen impulsaankoop. Het is een investering in capaciteit.
De vraag is niet zozeer "welk merk", maar "welk systeem past bij mijn behoefte aan ruimte?"
De realiteit van 60+ cm: Capaciteit en ruimte
Laten we even concreet worden. Een kamado van 60 cm (zoals de Kamado Joe Big Joe van 61 cm of de Big Green Egg XL van 66 cm) biedt een grillrooster van ongeveer 3500 cm².
Wat betekent dat in de praktijk? Het betekent dat je 12 tot 14 spareribs languit kwijt kunt zonder dat je ze dubbel hoeft te vouwen. Of vier flinke biefstukken naast elkaar, met ruimte ertussen voor die mooie grillmarks. Maar het echte verschil zit 'm in de indirecte ruimte.
Een 60+ cm kamado is de ultieme smoker voor grote stukken vlees. Denk aan een spatchcock kip (platgeslagen kip) of een brisket van 7 kilo.
Je kunt met behulp van een divider twee zones creëren. Aan de ene kant een temperatuur van 150°C voor langzaam roken, en aan de andere kant 200°C voor het garen van groenten of het maken van pulled pork.
Dat is de flexibiliteit die je nodig hebt als je echt gaat voor low & slow. Pizza-liefhebbers opgelet: een 60+ cm koepel is de place to be. Een standaard pizza stone van 33 cm past er makkelijk in.
Wil je twee pizza’s tegelijk bakken? De Primo Oval Large (niet rond, maar ovaal) biedt hier een voordeel door zijn unieke vorm.
Voor de ronde modellen is het vaak één voor één, maar wel met een knapperige bodem en een korst die je in een steenoven waant. Let wel: accessoires voor Large (46 cm) zijn te klein. Je hebt specifieke, vaak duurdere accessoires nodig voor dit formaat.
De Grote Drie (en de uitdager): Een vergelijking
Het landschap van de XXL kamado’s wordt gedomineerd door drie hoofdrolspelers, met een vierde die slim inspeelt op prijs. Hieronder de inschatting voor 2026, inclusief prijzen en de echte voor- en nadelen. Big Green Egg (BGE) XL: De gouden standaard. Met een diameter van 66 cm is dit de grootste ronde kamado in de topklasse.
De keramische kwaliteit is ongeëvenaard. Als je er één koopt, heb je hem je leven lang.
De resell value is absurd hoog; een BGE XL gaat voor 90% van de aanschafprijs de deur uit na vijf jaar. Kamado Joe Big Joe III: De feature king. Met 61 cm net iets kleiner dan de BGE XL, maar technisch veel verder ontwikkeld.
- Prijsindicatie: €2.200 - €2.500 (exclusief nest of tafel).
- Plus: Onverwoestbaar keramiek, status, eeuwige garantie op breuk.
- Min: Weinig standaard accessoires. Een tweede rooster of een dekselthermometer moet vaak los bijgekocht worden. De look is tijdloos, maar voor sommigen te herkenbaar en saai.
Het "Divide & Conquer" systeem maakt het mogelijk om op drie niveaus te koken. Het "Air-Lift" scharnier tilt de zware deksel met één vinger op en houdt ‘m op elke hoogte vast. Primo Oval Large: De functionele Amerikaan. Dit is de enige echte ovaal in de topklasse.
De vorm is zijn kracht: je kunt een vuurschaal in het midden zetten en aan weerszijden koken.
- Prijsindicatie: €2.400 - €2.800.
- Plus: Veelzijdigheid door modulaire accessoires (pizza oven, rotisserie), lichte deksel.
- Min: Hogere prijs. Ondanks het scharnier blijft het een zware bak.
Of je gebruikt de ovale pizzasteen die perfect past. Primo is een stuk goedkoper dan BGE of Kamado Joe, maar in Europa minder gangbaar. De Budgetoptie (Grill Guru / Cookers XXL): Voor wie groot wil zonder direct de hoofdprijs te betalen. Deze modellen zijn vaak 65 cm en kosten de helft van een BGE.
- Prijsindicatie: €1.800 - €2.100.
- Plus: Meeste oppervlakte voor formaat, perfecte verhouding direct/indirect.
- Min: Accessoires van derden passen soms minder goed. Minder "status" dan BGE.
- Prijsindicatie: €800 - €1.200.
- Plus: Extreem veel kamado voor je geld.
- Min: Het keramiek is vaak dunner, waardoor het sneller slijt of barst na intensief gebruik. Scharnieren en hittebescherming zijn minder robuust. De resell value is nihil.
Valkuilen bij Scenario 60: De fouten die je wilt vermijden
Een 60+ cm kamado is een beest. En een beest heeft respect en de juiste omgeving nodig.
De meest gemaakte fout is het kopen van de BBQ zonder na te denken over het onderstel.
Zet je deze kolos op een standaard houten tuinset? Dan is je tafel binnen een sessie verbrand. De hitte aan de zijkant kan oplopen tot 400°C.
De oplossing: Een stevige kamadotafel van hardhout of staal is geen optie, het is een vereiste. Let op de afmetingen.
Een BGE XL heeft een diameter van 73 cm inclusief deksel, maar het nest is smaller. Een tafel moet vaak minimaal 90x90 cm zijn om stabiel te staan. Een tip: koop een onderstel met wielen. Je wilt deze bak niet sjouwen zonder hulp.
Een andere valkuil is het gewicht. Een lege XL kamado weegt al gauw 70 kilo.
Zit er 5 kilo houtskool in en een stuk vlees van 4 kilo? Dan sta je te duwen tegen een object van 100 kilo. Controleer of je vloer of balkon dit trekt.
Een volle XXL op een balkon is levensgevaarlijk en vaak in strijd met het huishoudelijk reglement vanwege de rookontwikkeling. En dan de deksel.
Zonder goed scharnier is het tillen van een 60+ cm deksel (wat makkelijk 15-20 kg weegt) een crime. Je hebt twee handen nodig, wat betekent dat je vlees koud wordt terwijl je staat te pielen. De BGE heeft "wings" (handvatten aan de zijkant), maar die zijn vaak losse accessoires.
De Kamado Joe heeft het Air-Lift scharnier, wat echt een gamechanger is. Bedenk of je dit soort gemak waard bent.
Het totaalplaatje: Kosten en onderhoud
De aanschafprijs is slechts het begin. Een kamado van €2.500 moet beschermd worden.
Een goede hoes is essentieel voor de Nederlandse regen. Daarnaast verbruikt een 60+ cm model veel houtskool.
Een sessie van 10 uur low & slow kan makkelijk 5 tot 6 kilo premium houtskool verbruiken. Koop dus direct 10kg zakken. Gebruik geen goedkope zakken uit de supermarkt; die zijn vaak zacht hout en produceren te veel as, wat de luchttoevoer verstopt tijdens lange sessies. Onderhoud is simpel, maar cruciaal.
Maak het keramiek schoon met warm water en een staalborstel. Gebruik nooit schoonmaakazijn; dat lost de keramische coating op die voorkomt dat vocht in het keramiek trekt.
Controleer elk jaar de pakking (rubberen ring) op de deksel. Door het gewicht slijt deze sneller dan bij kleine modellen. Een slechte pakking lekt lucht en maakt temperatuurbeheersing onmogelijk.
Vergeet de accessoires niet. Een digitale thermometer met twee probes (een voor het vlees, een voor de kamado temperatuur) is essentieel.
Merken als Meater (volledig draadloos) of Inkbird zijn populair. Je wilt namelijk niet elke 30 minuten de deksel liften om de temperatuur te checken; dat gooit je "Stall" (de temperatuurpiek bij het roken van vlees) in de war en zorgt voor een langere kooktijd.
Conclusie: Welke kies jij?
Als je echt gaat voor Scenario 60 – het serieuze BBQ-werk – dan draait het om systeembehoeften. Kies voor Big Green Egg XL als je een purist bent. Je wilt het origineel, de onverwoestbare kwaliteit en de hoge doorverkoopwaarde.
Je hebt geen behoefte aan toeters en bellen, maar aan perfect keramiek en een merknaam die status uitstraalt.
Kies voor Kamado Joe Big Joe III als je een thuiskok bent die wil experimenteren. Het "Divide & Conquer" systeem en het lichte deksel maken het koken flexibeler en leuker.
Als je graag met accessoires speelt, is dit de meest toekomstbestendige keuze. Kies voor Primo Oval Large als je kijkt naar functionaliteit en prijs. Je wilt het meeste roosteroppervlakte voor je geld en de unieke mogelijkheid om direct en indirect perfect te scheiden zonder extra schotten.
Je bent minder gebrand op merknaam, meer op resultaat. En tenslotte: als het budget het echt niet toelaat, maar je wilt wel groot, dan is een Grill Guru XXL een instapmodel dat je de ruimte geeft.
Wees je er alleen van bewust dat je waarschijnlijk eerder zult upgraden dan bij een topmerk. Succes met kiezen, en vergeet de houtskool niet.