Wat is scenario 65 eigenlijk?
Je staat in de winkel of online en ziet tientallen kamado's. Grote, kleine, goedkope, dure.
▶Inhoudsopgave
Het overweldigende gevoel is herkenbaar. Scenario 65 is simpelweg een werknaam voor die ene specifieke situatie: je wilt een kamado kopen, maar je hebt geen idee welk model bij jou past.
Je bent niet de enige. Ik zie het dagelijks terug in mijn inbox. Mensen die twijfelen tussen een budgetknaller van de bouwmarkt of een premium stuk keramiek dat een leven lang meegaat.
Het gaat niet alleen om de aanschafprijs. Het gaat om de totaalervaring: hoe makkelijk start 'ie, houdt 'ie de temperatuur stabiel, en kan ik er later accessoires bij kopen? Scenario 65 draait om het vinden van jouw match. Een kamado is geen eenheidsworst.
Een Mini is perfect voor op de boot, maar waardeloos voor een kerstdiner voor tien personen.
We gaan dit ontleden zonder wollig taalgebruik. Gewoon keiharde feiten zodat jij de juiste keuze maakt.
Denk aan een kamado als een investering in smaak. Het keramiek zorgt voor een isolerende werking die een normale barbecue ver te boven gaat. Je vlees wordt mals, sappig en krijgt die kenmerkende rooksmaak zonder dat je constant houtskool hoeft bij te gooien. Laten we beginnen met de basis.
De kern: grootte, gewicht en gebruik
De grootste valkuil in scenario 65 is het kopen van een te kleine of te grote kamado. Groot is niet altijd beter. Het gaat om jouw situatie.
Hoeveel ruimte heb je op je terras? Hoeveel personen kook je gemiddeld?
Laten we kijken naar de meest voorkomende maten. De Small (of Mini) modellen hebben een diameter van ongeveer 33 tot 37 centimeter.
Perfect voor 1 tot 2 personen. Ze verbruiken weinig houtskool, zijn super snel op temperatuur en kosten tussen de €300 en €500. Nadeel? Je kunt er geen grote lappen vlees op kwijt en je moet creatief zijn met indirect koken.
De Medium (rond de 42 cm) is de klassieke alleskunner. Denk aan de Big Green Egg Medium of de Kamado Joe Classic.
Dit formaat is ideaal voor een huishouden van 3 tot 5 personen. Je kunt er een kip op kwijt, of drie grote pizzabodems tegelijk (als je een pizzasteen gebruikt). De prijzen liggen tussen de €700 en €1100. Dit is vaak de sweet spot voor de serieuze thuiskok.
De Large (48-50 cm) is de koning van de kamado's. Denk aan de Big Green Egg Large of The Bastard Large.
Hierop kun je rustig voor 8 tot 10 personen koken. Een hele riblade of een flinke brisket past er makkelijk op.
Het gewicht is enorm (soms 70+ kg), dus zorg voor een stevig onderstel. De investering ligt tussen de €1000 en €1500. Als je twijfelt tussen Medium en Large, en je budget laat het toe: kies Large. Je hebt nooit spijt van te veel ruimte.
Prijzen en merken: wat krijg je voor je geld?
In scenario 65 draait het uiteindelijk om de knip. We moeten eerlijk zijn: een kamado is duurder dan een standaard houtskoolgrill. Maar de levensduur is ook anders.
Goedkope kamado's hebben vaak dunnere wanden en minder goede garantie. Dat merk je bij langere cooks.
Budget (€300 - €600)
Merken zoals Cobb of goedkope huismerken (Action, Lidl) vallen hieronder. Ze zijn licht, vaak van plastic of dun keramiek.
Ze zijn leuk om mee te beginnen, maar houden de hitte minder goed vast. Bij wind of kou moet je harder stoken. De accessoire-markt is beperkt.
Je koopt deze voor een paar keer per jaar gebruik. Middenklasse (€600 - €1000)
Hier vind je de The Bastard (Nederlands merk) en de Kamado Joe Classic I of II (via outlets).
The Bastard staat bekend om zijn stoere uiterlijk en robuuste keramiek. Ze zijn vaak iets strakker vormgegeven dan de groene concurrent. Kamado Joe heeft een ijzersterk accessoire-systeem (Divide & Conquer). Voor deze prijs krijg je keramiek van goede dikte en een degelijke garantie (5 jaar).
Premium (€1000 - €3000+)
Dit is het domein van Big Green Egg en de Kamado Joe Classic III / Big Joe . Big Green Egg is de marktleider.
Hun keramiek is van ongeëvenaarde kwaliteit en ze hebben een levenslange garantie op het keramiek.
Je betaalt voor de naam, de service en het feit dat je overal accessoires voor vindt. De Big Green Egg Large kost al snel €1400 zonder onderstel. De Kamado Joe Big Joe zit in dezelfde range maar biedt meer standaard accessoires.
Onthoud dit: bij kamado's geldt "goedkoop is duurkoop" vaak wel. Een goedkopere kamado moet je na 5 jaar misschien vervangen. Een Big Green Egg gaat generaties mee.
Accessoires: de echte gamechangers
Een kamado kopen is één ding, maar zonder de juiste accessoires haal je er niet het maximale uit.
In scenario 65 moet je de totale kosten berekenen. Een kamado van €800 kost al snel €1000 als je klaar bent om te koken. Er is één accessoire dat écht onmisbaar is: de convectieplaat (of plate setter).
Dit onderdeel zorgt ervoor dat je indirect kunt koken. Zonder deze plaat staat je vlees direct boven de kolen en verbrand je het.
Kamado Joe noemt dit de "ConvEGGtor", Big Green Egg de "Plate Setter".
Bij de aanschaf van je kamado moet je checken of deze bij de prijs is inbegrepen. Bij budgetmodellen moet je hem vaak los kopen. Verder is een pizzasteen essentieel. Kamado's worden heter dan een normale oven (makkelijk 350°C tot 400°C).
Een steen van cordieriet (dik, zwaar) is beter dan een dunne keramische steen. Hij houdt de hitte vast en zorgt voor een krokante bodem.
Een goede steen kost tussen de €50 en €90. Wil je roken? Dan heb je houtsnippers nodig (chunks werken beter dan chips in een kamado). En voor de veiligheid: goede handschoenen.
Het keramiek wordt gloeiend heet. Een ongeluk zit in een klein hoekje.
Een tip voor de koude dagen: een windkap. De kamado is zwaar en wind kan de temperatuur flink laten schommelen. Een windkap (of de originele kamado mantel) stabiliseert dit. Let op: bij de Big Green Egg is de "EGGspander" (een soort plate setter met rooster) een populaire upgrade voor meer flexibiliteit.
Praktische tips voor jouw scenario 65
Je staat op het punt te kopen. Hier zijn de laatste tips om spijt te voorkomen.
Ten eerste: check het gewicht. Een Large kamado met onderstel weegt zo'n 80 kilo.
Heb je een verhoogd terras of een smalle deur? Meet alles na. Niets is vervelender dan een kamado die niet op zijn plek past. Ten tweede: de ventilatie.
Goede kamado's hebben een keramische bovenklep en een roestvrijstalen onderrooster met fijne mazen. Dit zorgt voor een betere luchtstroom dan goedkope varianten met een grof ijzeren rooster. Een stabiele luchtstroom = een stabiele temperatuur. En dat is key voor low & slow gerechten zoals spareribs of brisket.
Ten derde: de garantie. Big Green Egg geeft levenslange garantie op het keramiek.
Kamado Joe geeft 5 jaar op het keramiek en vaak 3 jaar op onderdelen. The Bastard geeft 5 jaar.
Lees de kleine lettertjes. Sommige budgetmerken geven maar 1 jaar garantie. Als je keramiek barst door vorst (en dat gebeurt), ben je je geld kwijt.
Als je twijfelt tussen modellen, ga dan voor de grootste die je kunt betalen en kwijt kunt.
De flexibiliteit van een Large is goud waard. Je kunt er nog steeds kleine gerechten op maken (met een verhoging of plate setter), maar je kunt geen grote riblade kwijt op een Small. Kies je voor een Kamado Joe?
Dan krijg je vaak meer accessoires standaard meegeleverd dan bij een Big Green Egg. Bij BGE bouw je vaak zelf je setup bij elkaar.
Scenario 65 opgelost: bepaal je capaciteit, stel je budget vast (inclusief accessoires), en kies een merk met een garantie die je vertrouwt.
Ga voor keramiek van minimaal 1,5 cm dik. Dat is de basis voor elke goede barbecue-sessie. Veel plezier met roken, grillen en bakken!