Stel je voor: je staat in de winkel, ogen gericht op een wand van keramische bollen. Grote, groene eieren, rode deksels, strakke zwarte dozen.
▶Inhoudsopgave
Overal prijskaartjes met bedragen die uiteenlopen van €400 tot €4000. Je wilt de overstap maken naar een kamado, maar welke? Scenario 88 is de klassieker: je wilt kwaliteit, je bent klaar voor de investering, maar je ziet door de bomen het bos niet meer.
Is een Big Green Egg het waard? Is Kamado Joe echt zo innovatief?
Of is The Bastard de stille kracht die je zoekt? Geen zorgen. We duiken erin. Ik zet de belangrijkste opties voor je op een rij, zodat jij de juiste keuze maakt voor de komende twintig jaar.
De Kern: Waarom Die Investering Eigenlijk?
Een kamado is niet zomaar een BBQ. Het is een gesloten keramische oven die tot 400°C kan worden opgestookt, maar ook perfect low & slow kan draaien op 110°C.
Het draait allemaal om dat keramiek. Het houdt de warmte vast als een malle en zorgt voor een vochtige omgeving, waardoor je brisket niet uitdroogt. Je koopt vooral veel tijd en gemak. Geen constante houtskool bijvullen, geen gedoe met temperatuurcontrole zodra je de deksel aanraakt.
Je gooit een zak goedkope houtskool erin (lumpwood, geen briketten!), steekt aan, en je bent uren zoet. De smaak? Die is ongeëvenaard. Die typische rooksmaak, de Bark op je spareribs, die dieprode Smoke Ring onder het vel van je kip; het is waar het om draait.
Maar het gaat verder dan alleen smaak. Het is een levensstijl.
Je staat vroeg op voor de Stall (die vervelende temperatuurplateau bij grote stukken vlees), je gebruikt je kamado als oven in de winter, en je bent trots op je resultaat. Het is een investering in een leven lang BBQ-en.
De Grote Drie: Wie Is Wijs?
Als we kijken naar de markt in Nederland en België, draait het om drie namen: Big Green Egg, Kamado Joe en The Bastard. Ze zijn alle drie keramisch, maar verschillen subtiel in filosofie, accessoires en bouwkwaliteit. Laten we ze even langslopen.
Big Green Egg: De Original
Dit is het merk dat het allemaal begon. De iconische groene ei-vorm is een statussymbool geworden.
Het keramiek is van ongekende kwaliteit, en ze bieden levenslange garantie op de dome (de bol). Als je een BGE koopt, koop je zekerheid.
Qua modellen zijn ze helder. De Large (€1100 - €1300) is de standaard. Groot genoeg voor een stuk of 8 burgers of een flinke varkenslende.
Kamado Joe: De Innovator
De Medium (€800 - €900) is ideaal voor stellen of kleine gezinnen.
De MiniMax (€650) is een topper: compact maar met de diepte van een Small, perfect voor op tafel. Waar je op moet letten: BGE levert vaak alleen het ei. De onderstel (de "nest") en het onderstel met wielen (de "tab") zijn vaak aparte kostenposten. Tel daar een RVS rooster en een pizzasteen bij op, en je zit al snel €200-300 hoger.
Kamado Joe komt uit dezelfde hoek, maar doet alles net even anders. Waar BGE minimalistisch is, is Kamado Joe uitgesproken gebruiksvriendelijk.
Hun Divide & Conquer systeem is briljant. In plaats van één rooster, bouw je met roestvrijstalen ringen een flexibele cooking zone op.
Direct grillen, indirect bakken of meerdere niveaus tegelijk? Het kan. De Classic IIISloRoller in de dome, een wervelkanaal dat de luchtstroom perfect verdeelt voor low & slow sessies (tot 300°C).
Het deksel is een stuk zwaarder en beter geïsoleerd dan dat van de concurrentie. De Big Joe III (rond de €2500) is hun reus. De keuze voor Kamado Joe is een keuze voor "alles erop en eraan" direct uit de doos.
The Bastard: De Donkere Hengst
Je betaalt iets meer, maar je krijgt vaak meer RVS, betere scharnieren en een betere thermometer.
Komt uit Amsterdam en is inmiddels een wereldspeler. The Bastard is stoer, strak en wat rauwer.
Hij is vaak iets voordeliger dan de concurrentie, maar zit technisch enorm goed in elkaar. Ze gebruiken een dubbelwandig keramiek (bij sommige modellen) wat de isolatie ten goede komt. The Bastard onderscheidt zich met accessoires.
Ze werken vaak met een Compact Series en Standard Series. De Large (rond de €1000 - €1200) is hun standaard.
Hij voelt zwaar en robuust aan. De klep sluit met een soepele beweging en de thermometer is vaak van hoge kwaliteit. Waar BGE groen is en Kamado Joe rood, is The Bastard matzwart. Het ziet er waanzinnig uit in de tuin.
Qua garantie en service zitten ze op hetzelfde niveau als de anderen: levenslang op het keramiek. Een uitstekende keuze voor de purist die niet per se het groene ei hoeft.
Prijskaartjes en Wat Je Echt Krijgt
Laten we even concreet worden, Scenario 88 draait om budgettering. Je moet weten waar je aan toe bent.
Prijzen zijn indicaties, ze schuiven wel eens. Budget (€400 - €800): Hier vind je de Big Green Egg Mini (€399), de Kamado Joe Kuno of merken als Cobb of Grill Guru. Prima spul, vaak levenslange garantie op keramiek, maar smaller en minder accessoires. Ideaal om te proberen, maar je groeit er snel uit. Midden (€900 - €1500): Dit is het slagveld.
De BGE Large, Kamado Joe Classic II/III en The Bastard Large.
Dit is de investering voor de serieuze hobbykok. Let op: hierboven tel je vaak nog €200-€400 toe voor een goed onderstel en basis accessoires. Premium (€2000+): De BGE XL, Kamado Joe Big Joe en The Bastard XXXL. Hier ga je voor volume.
Complete varkens, grote groepen mensen of gewoon omdat het kan. De Big Joe III met SloRoller zit hier rond de €2500.
Praktische Tips voor Scenario 88
Je staat op het punt te kopen. Hier is wat je echt moet weten voordat je je pinpas trek.
1. Koop direct de juiste houtskool.
Gebruik geen briketten.
Die geven een chemische nasmaak en asresten die de luchttoevoer blokkeren. Koop lumpwood houtskool (niet geperste blokjes). Merken als The Bastard Premium Lumpwood, Restaurant Charcoal of Jealous Devil zijn top. Het is duurder, maar het brandt schoner en langer.
2. Accessoires zijn geen optie, ze zijn verplicht.
Je hebt drie dingen nodig naast je kamado:
- Een digital thermometer (bijv.
Meater of Kamado Joe Temp Tamer). De meegeleverde thermometer in de deksel is vaak onnauwkeurig.
- Een pizzasteen. Want als je een kamado hebt, wil je pizza's bakken.
- Een grillblazer / aanmaaktool.
Je steekt je kool aan zonder aanmaakblokjes. Geen rotzooi. 3. De 'Low & Slow' setup.
Wil je een brisket of pulled pork maken?
Dan moet je indirect grillen. Gebruik de ConvEGGtor (BGE), Heat Deflector (Kamado Joe) of Heat Splitter (The Bastard).
Dit blokkeert de directe vlam en zet je kamado om in een rookoven. Zonder deze accessoire kun je geen low & slow. 4. Onderhoud is simpel, maar essentieel.
Haal na elke sessie de as weg.
Teveel as onderin zorgt voor een slechte trek en temperatuurproblemen. Eens per jaar de binnenkant even schoonboenen met een natte doek.
En: zet je kamado nooit onder een afdakje met de klep dicht als je hem niet gebruikt.
Vocht wat insluit = schimmel. Laat hem ademen. De Eindconclusie voor Jouw Keuze Kies voor Big Green Egg als je de klassieker wilt, levenslange zekerheid wilt en het groene ei een plekje in je tuin verdient.
Het is de gouden standaard. Kies voor Kamado Joe als je van innovatie houdt, direct alles compleet wilt (Divide & Conquer, SloRoller) en graag experimenteert met verschillende baktechnieken. Het is de alleskunner. Kies voor The Bastard als je houdt van een strak design, iets strakker wilt budgetteren zonder in te leveren op kwaliteit, en van een stoere, Europese touch houdt.
Scenario 88 is opgelost. De keuze is nu aan jou.
Steek die kool aan, gooi er een stuk vlees op, en ervaar waarom je deze keuze maakt. Het wacht op je.