Een kamado kopen is een big deal. Je investeert niet in een stuk speelgoed, maar in een keramische oven die decennia meegaat. De vraag die ik het meest krijg?
▶Inhoudsopgave
"Moet ik voor de Big Green Egg of de Kamado Joe?" Het is de klassieke strijd.
Beide zijn fantastisch, maar ze voelen anders aan. Laten we de modellen die je waarschijnlijk overweegt - de BGE Large en de Kamado Joe Classic III - eens echt onder de loep nemen. Niet alleen de prijs, maar hoe ze in de praktijk werken.
Prijs en wat je direct krijgt
De eerste hobbel is altijd de prijs. Voor de Big Green Egg Large (het meest populaire formaat) betaal je rond de €1.100,- voor alleen de losse dome.
Ja, je hoort het goed: alleen de dome. Het onderstel en de zijtafels komen er nog bij. Reken voor een complete setup (Large + nest + side tables) al snel op €1.500,- tot €1.600,-. De garantie is echter levenslang op de keramiek, dus dat is een geruststellende gedachte.
Bij Kamado Joe zit het anders. De Kamado Joe Classic III wordt vaak als een 'all-in-one' kit verkocht.
Je krijgt het keramische ei, het onderstel en de side tables direct.
De adviesprijs ligt rond de €1.200,- voor de complete setup. Op papier lijkt Joe dus goedkoper en completer. De vraag is: is de bouwkwaliteit hetzelfde?
Voor de echte vergelijking moet je kijken naar de details. BGE gebruikt een iets zwaarder keramiek (dikkere wanden) wat helpt bij het vasthouden van warmte.
Kamado Joe gebruikt een hoogwaardig keramiek dat lichter is, maar nog steeds super efficiënt is. Qua prijs-kwaliteit wint Kamado Joe op de korte termijn omdat je minder extra's hoeft te kopen. BGE wint op de lange termijn vanwege de onbreekbare garantie en de universele accessoire-markt.
De strijd om de luchtstroom
De kern van elke kamado is de luchtstroom. Zonder goede controle, geen goede BBQ.
De Big Green Egg heeft een simpel, briljant systeem: de aluminium ventilatieschuif onderaan en de keramische dekselbovenzijde.
Het is simpel, maar het werkt. Je voelt de weerstand van de schuif, je hoort het suizen van de lucht. Voor de purist is dit het ultieme gevoel van controle.
Je bent direct verbonden met het vuur. Kamado Joe heeft de "Air Lift Hinge". Dit is een gamechanger. De deksel van een kamado is zwaar.
Bij BGE moet je hem optillen en ondersteunen. Bij Joe zweeft de deksel omhoog alsof hij gewichtloos is.
Dit maakt het bijvullen van houtskool en het schoonmaken van de grill veel minder een gevecht. Qua luchttoevoer zelf zijn ze vergelijkbaar, maar de gebruikservaring van die scharnierende deksel is een groot pluspunt voor Joe.
Waar het echt om draait bij het regelen van de temperatuur is hoe fijn je de schuiven kunt bewegen. BGE schuiven zijn vaak stugger en "klikken" in positie. Kamado Joe gebruikt een roestvrijstalen schuifsysteem dat soepeler loopt. Voor de echte low & slow sessies (10+ uur) zorgt die soepelheid ervoor dat je minder snel temperatuurschommelingen hebt door het heen en weer bewegen van de schuif.
Accessoires en het "Divide & Conquer" systeem
Hier begint het echte speelplezier. De accessoires maken of kraken een kamado. De Big Green Egg heeft een gigantisch ecosysteem.
Van de "ConvEGGtor" (de pizzasteen/heat deflector) tot aan de "Half Moon" stenen.
Alles past perfect, maar je moet het vaak los bij kopen. De BGE is de standaard waar veel andere merken zich aan spiegelen.
Als je iets zoekt, past het wel. Kamado Joe speelt het slimmer met het "Divide & Conquer" systeem. In plaats van één ronde rooster, krijg je een verhoogd systeem van roosters en verdeelranden.
Je kunt tegelijkertijd direct en indirect koken. Denk aan een steak direct op het vuur en groenten indirect ernaast.
Dit systeem maakt het veel flexibeler zonder dat je constant stenen hoeft te wisselen. Het is een doordacht systeem voor de thuiskok die van variatie houdt. Een ander verschil is de SloRoller. Dit is een speciale luchtstroomkanaal die je bij de Kamado Joe Classic III krijgt (bij BGE is het losse optie).
Het zorgt voor een betere circulatie van rook en warmte, wat vooral bij lage temperaturen (110°C) de "Stall" (de temperatuur dip) tegen gaat. Voor de echte brisket-liefhebber is dit een fijn hulpje. BGE doet het met pure keramiekkracht, Joe met technische vernieuwing.
Reiniging en onderhoud op de lange baan
Na een sessie van 12 uur pulled pork wil je niet uren schoonmaken. De Big Green Egg is redelijk straightforward.
De as roept zich op en het rooster schrob je schoon. Echter, omdat de deksel vastzit aan de dome, kan het schoonmaken van de rand van de dome soms een gedoe zijn. Je moet de deksel er af tillen en ergens leggen.
Simpel, maar niet altijd handig. Kamado Joe maakt hier het leven makkelijker met de "Easy Clean" aslade.
Je trekt de lade eruit en de as valt in een opvangbakje. Daarnaast is de deksel van de Joe volledig te demonteren. Je kunt de rub en het vet van de rand afvegen zonder dat je de zware deksel hoeft te tillen.
Dit is een detail waar je na tien sessies pas echt waarde aan gaat hechten. De roosters van Kamado Joe zijn vaak van roestvrij staal en hebben handige handvatten.
Bij BGE is het vaak chroom of roestvrij staal, maar zonder handvatten.
Je brandt je vingers sneller aan een BGE rooster als je het snel wilt verplaatsen. Het zijn kleine dingetjes, maar ze bepalen hoeveel plezier je hebt na het eten.
Het uiteindelijke oordeel
Als je kijkt naar pure bouwkwaliteit en de "lifetime warranty", dan wint de Big Green Egg. Dit ding overleeft jou en je kleinkinderen.
Het keramiek is dikker en voelt onverwoestbaar aan. De BGE is de klassieke old-school pick-up truck: robuust, betrouwbaar en overal voor in. Als je een traditionele keramische ervaring wilt, ga je voor de BGE.
Maar... als je kijkt naar gebruiksgemak, innovatie en wat je direct krijgt voor je geld, dan wint de Kamado Joe.
De Air Lift Hinge, het Divide & Conquer systeem en de aslade maken het leven van een pitmaster aangenamer. De Kamado Joe is de moderne SUV: comfortabeler, slimmer ingericht en vaak beter geprijsd in de complete set. Wil je de kamado-ervaring zonder het prijskaartje van de topmerken?
Kies voor Big Green Egg Large als...
- Je de klassieke, onverwoestbare uitstraling wilt.
- Je van plan bent de kamado nooit meer te verplaatsen (hij is zwaarder).
- Je de allergrootste accessoire-markt wilt (alles past).
- Je de garantie wilt dat het keramiek echt nooit kapot gaat.
Kies voor Kamado Joe Classic III als...
- Je gebruiksgemak en innovatie hoger waardeert dan traditie.
- Je vaak wisselt tussen direct en indirect koken (Divide & Conquer).
- Je de deksel makkelijk wilt kunnen openen en schoonmaken.
- Je een complete set wilt hebben zonder direct extra's te hoeven kopen.
Een middenweg alternatief
Kijk dan naar The Bastard. Dit Nederlandse merk is ontstaan uit frustratie over de hoge prijzen van BGE.
The Bastard is vaak iets scherper geprijsd, heeft een donkere keramiek (wat mooi combineert met RVS) en is zeer compatibel met BGE-accessoires.
De bouwkwaliteit is top, en ze bieden vaak meer accessoires standaard mee. Het is de Nederlandse nuchtere keuze in een wereld van Amerikaanse hype.