Een kamado kopen voelt als een serieuze relatie. Je wilt geen miskoop die na een jaar in de schuur verdwijnt.
▶Inhoudsopgave
De markt wordt gedomineerd door drie giganten: Big Green Egg, Kamado Joe en The Bastard. Ze lijken op elkaar, maar de verschillen bepalen jouw plezier in de tuin. Vandaag duiken we diep in de specificaties van de middelgrote modellen, want daar begint het echte werk pas echt.
Ik heb ze alle drie tot op het bot uitgeplozen. Waarom kiezen voor het ene merk als je met het andere net iets makkelijker rookt?
We kijken naar bouwkwaliteit, gebruiksgemak en die ene accessoire die het verschil maakt tussen een goed stuk vlees en een legendarische brisket. Laten we de handen uit de mouwen steken en de rook opstoken.
Bouwkwaliteit en keramiek: Het fundament van je rooksessie
Als je een kamado vastpakt, voel je meteen het gewicht. The Bastard en Kamado Joe zitten vaak op een vergelijkbaar gewichtsklasse.
Hun keramiek is dik en geïsoleerd. Dit betekent dat je minder houtskool verbruikt en de temperatuur stabiel blijft, zelfs als het in Nederland waait.
De wanden zijn soms wel 3 tot 4 centimeter dik. Dat is cruciaal voor de 'Low & Slow' sessies waarbij je 12 uur lang op 110°C wilt blijven garen zonder bij te stoken. Big Green Egg is de originele pionier. Hun keramiek is van Japanse oorsprong en extreem duurzaam.
Ze geven levenslange garantie op de koepel. Dat is een sterk signaal.
Echter, bij de Large (de meest verkochte) voelt de rand soms wat kwetsbaarder aan dan de zware, massieve randen van The Bastard. Kamado Joe gebruikt een versterkte keramiek mix. In de praktijk betekent dit dat ze minder snel barsten bij temperatuurwisselingen, iets wat beginners vaak overkomt als ze te snel opstoken.
Let op: Bij budget-kamado's (Lidl, Action) zijn de wanden vaak maar 1 of 2 cm dik. Die koelen snel af en verbranden je houtskool alsof het niets is. Bespaar hier niet op.
De deur en luchttoevoer: Jouw gaspedaal
Het regelen van de temperatuur draait om lucht. Meer zuurstof = heter vuur.
Minder zuurstof = lage temperatuur. De Bastard heeft vaak een robuuste, ronde deur met een stevig scharnier. Hij sluit naadloos aan, wat rooklekkage voorkomt. Dit is essentieel voor het creëren van die perfecte 'Smoke Ring' in je vlees.
Je wilt geen ongewenste luchtstromen. Kamado Joe heeft met de 'Dojo' of de Quickstart deur een eigen draai gegeven.
De deuren zijn vaak magnetisch of klikken makkelijker vast. Dit is fijn als je snel wilt wisselen tussen indirect en direct koken.
Big Green Egg gebruikt de standaard losse plaatjes. Werkt perfect, maar je moet ze vaak met een tang verplaatsen om de luchtstroom precies te regelen. Voor de echte fijnproevers is de Bastard vaak net iets strakker in de afstelling.
Een klein detail: de aslade. The Bastard en Kamado Joe hebben vaak een uitneembare aslade.
Dit maakt schoonmaken een fluitje van een centrum. Bij de Big Green Egg Classic moet je vaak de boel even omkeren of met een aspook aan de slag. Niet erg, maar wel een verschil in gebruiksgemak na een lang weekend BBQ-en.
Accessoires en het 'Divide & Conquer' systeem
Hier wordt het spannend. Kamado Joe staat bekend om het 'Divide & Conquer' systeem.
In plaats van één rooster, krijg je een halve maan rooster en een stenen plaat.
Hiermee creëer je in één klap drie hoogtes. Je kunt tegelijkertijd een steak grillen en groenten stomen. Het is geniaal voor variatie.
De SloRoller (een rookbox die de luchtstroom draait) is een gamechanger voor pure rooksmaak, maar die zit vaak alleen bij de duurdere uitvoeringen. Big Green Egg heeft het 'ConvEGGtor' systeem (de pizzaplaat en de houder). Dit werkt al 40 jaar perfect. Het is simpel en effectief.
Het aanbod aan accessoires is gigantisch. Van grillplaten tot wokpannen. Alles past.
Nadeel: veel extras koop je los, waardoor de totaalprijs oploopt. The Bastard levert vaak een stuk meer standaard mee.
Denk aan een RVS rooster, een pizzaplaat en een aspook. Ze focussen op de 'cool factor' en duurzaamheid. Hun accessoires zijn vaak van zwaar RVS en passen perfect.
Qua innovatie zitten ze tussen Kamado Joe en Big Green Egg in.
Ze zijn de stabiele keuze voor de purist die geen zin heeft in poespas, maar wel kwaliteit wil.
Prijs-kwaliteit: De investering op lange termijn
De Big Green Egg Large ligt vaak rond de €1000 - €1200 exclusief onderstel.
Het is een aanslag op je portemonnee, maar je koopt een stukje historie en garantie. De verkoopwaarde op Marktplaats is hoog; een BGE verliest bijna geen waarde.
Dat is een financieel argument. Kamado Joe Classic III schommelt rond de €1300 - €1500. Je krijgt er veel accessoires bij (Air Lift Hinge, Divide & Conquer, kamado scherm). Als je deze los zou kopen bij een BGE, ben je duurder uit.
De initiële investering is hoger, maar de 'out of the box' ervaring is completer.
The Bastard Compact One (vergelijkbaar met Large) ligt vaak rond de €900 - €1100. Ze bieden een zeer scherp prijskaartje voor topkwaliteit keramiek. De levenslange garantie op het keramiek is identiek aan de concurrentie. Hier haal je de meeste waarde voor je geld als je niet per se het allergrootste merk hoeft te hebben.
Keuzehulp: Welke kamado past bij jou?
Je staat in de winkel of surft online. De keuze is reuze.
Ik help je met een simpele splitsing. Denk na over hoe je het echt gaat gebruiken.
Ben je een avonturier of een traditionele roker? Kies Big Green Egg als: Je het iconische design wilt, de allerhoogste reputatie wilt hebben en van plan bent deze kamado nog 20 jaar te gebruiken. Je wilt de beste pizzabodem bakken en waardeert de enorme community met recepten. Je bent bereid om losse accessoires te kopen om hem perfect te maken. Kies Kamado Joe als: Je van gemak houdt. Het Air Lift scharnier (waardoor de zware deur omhoog zweeft) is een must-have als je vaak in- en uitcheckt.
Je wilt meteen starten met diverse kooktechnieken dankzij het Divide & Conquer systeem.
Je bent een experimenterende kok die van speeltjes houdt. Kies The Bastard als: Je op zoek bent naar de beste prijs-kwaliteitverhouding. Je houdt van een stoer, industriel design en wilt topkwaliteit keramiek zonder de hoofdprijs te betalen. Je wilt meteen aan de slag met goede accessoires zonder direct je hele spaarrekening te plunderen. Twijfel je nog?
Kijk naar de PK Grills of een Ceramic BBQ (van BBQ Outdoors). De PK Grill is geen keramiek maar aluminium, maar een echte 'set and forget' grill voor een lagere prijs.
Een middenweg alternatief
Voor keramiek kun je ook kijken naar de Grand Hall of Coyote, maar de support en accessoire-markt van de top 3 is vele malen groter.
Soms is het slim om te wachten op een aanbieding bij een tuincentrum eind augustus, dan schaffen veel mensen hun Big Green Egg of Kamado Joe aan met korting aan.