Dat je nu een kamado vergelijking aan het lezen bent, betekent waarschijnlijk één ding: je bent er klaar voor. Je wilt stoppen met die goedkope wegwerpbarbecue of die oude gasbak die nooit écht smaak geeft.
▶Inhoudsopgave
Je wilt het echte werk. Het gevoel van vuur, rook en vlees dat tot in de perfectie gaar trekt.
Maar dan sta je voor de schappen en zie je door de bomen het bos niet meer. Big Green Egg, Kamado Joe, The Bastard, of toch die goedkopere variant? Het voelt als een grote beslissing, en dat is het ook.
Je koopt dit ding niet voor één seizoen; dit is een investering voor de komende tien jaar of langer. We gaan het vandaag hebben over twee giganten die continu met elkaar worden vergeleken: de Kamado Joe Classic III en The Bastard Medium.
Beiden zijn keramische toppers die hun sporen hebben verdiend. De een is de Amerikaanse favoriet met een focus op innovatie, de ander de Nederlandse trots met een strak design en een ijzersterk prijskaartje. Laten we de mouwen opstropen en ze naast elkaar leggen, zonder blad voor de mond te nemen.
De bouwkwaliteit en het design: keramiek versus keramiek
Als je een kamado koopt, draait het allereerst om het keramiek. Dit is wat die intense hitte vasthoudt en zorgt voor die gelijkmatige garing.
Zowel Kamado Joe als The Bastard gebruiken hoogwaardig, dik keramiek. Ze zijn gebouwd om een leven lang mee te gaan, met temperaturen die makkelijk boven de 300°C uitkomen. Het gewicht van deze dingen is niet mis; een Medium model tilt makkelijk 60 tot 80 kilo.
Dat zegt genoeg over de stevigheid. Waar het verschil zit, is in de afwerking en details.
Kamado Joe staat bekend om hun Divide & Conquer systeem. Dat is een flexibel roosterwerk waarmee je op meerdere niveaus kunt koken. Hun keramiek is vaak voorzien van een glanzende, hittebestendige verf. The Bastard kiest voor een matte, industriële look.
De naam zegt het al; hij is stoer, straight to the point. De afwerking van The Bastard is strak, maar soms zie je bij de goedkopere lijnen iets minder raffinement in de details dan bij de premium Amerikaanse concurrent.
Beide hebben een roestvrijstalen rooster, maar de kwaliteit daarvan verschilt per modelserie. Een groot pluspunt van Kamado Joe is de SloRoller. Dit is een innovatief systeem dat de luchtstroom in de koepel begeleidt voor een betere circulatie, wat vooral bij low & slow essentieel is.
The Bastard heeft dit niet standaard, maar biedt wel vaak uitstekende accessoires aan om hetzelfde te bereiken.
Qua looks: Kamado Joe voelt wat meer als een "speeltuin" voor de serieuze kok, The Bastard als een stoere buitenkeuken die niet misstaat op elk terras.
Prijs en wat je krijgt voor je geld
Laten we even heel direct zijn: geld speelt een rol. De Kamado Joe Classic III ligt qua prijs vaak rond de €1.100 tot €1.300, afhankelijk van de acties.
The Bastard Medium Complete (met onderstel) zit vaak rond de €900 tot €1.000.
Dat is een behoorlijk verschil. Voor die prijsverschillen moet je je afvragen: betaal je voor innovatie of voor een solide basis? De Kamado Joe is duurder omdat ze veel geld steken in R&D.
Die SloRoller, het keramische vuursteen systeem en het vernieuwde scharnier zijn allemaal ontwikkelingen die geld kosten. Je betaalt voor een pakket aan features die het gebruik makkelijker en creatiever maken.
Als je van plan bent om veel verschillende gerechten te maken en te experimenteren, is die investering het waard. The Bastard biedt vaak meer waar voor je geld in de basis. Je krijgt een keramische BBQ die perfect functioneert, vaak compleet met onderstel, zijtafels en een asopvangbak. De accessoires zijn vaak iets betaalbaarder.
Als je vooral wilt grillen, roken en af en toe een braadstuk wilt maken, zonder direct de duurste optie te kiezen, is The Bastard een logische keuze.
Het is een no-nonsense kamado die doet wat hij moet doen.
Gebruiksgemak: van aansteken tot serveren
Het aanmaakproces is bij beide kamado's identiek: houtskool erin, aansteken, wachten tot de temperatuur stabiliseert. Maar hoe verloopt de sessie? Kamado Joe blinkt uit in gebruiksvriendelijkheid tijdens het koken.
Het "Air Lift" scharnier maakt het openen van het deksel lichtgewicht, alsof je een wolk op tilt.
Het Divide & Conquer systeem maakt het wisselen tussen direct en indirect grillen kinderspel. Je kunt makkelijk roosteren, bakken en roken zonder dat je je eten van de BBQ af moet halen.
The Bastard is iets meer "old school" maar zeker niet moeilijk. Het deksel is zwaar, maar dat hoort bij het gevoel van een kamado. De ventilatieschuiven zijn duidelijk en reageren goed op aanpassingen.
Waar The Bastard soms punten verliest ten opzichte van Kamado Joe is in de accessoire-integratie.
De Kamado Joe accessoires sluiten naadloos aan op het systeem. Bij The Bastard moet je soms iets meer improviseren, al is het aanbod aan accessoires de afgelopen jaren enorm verbeterd. Reiniging is bij beide vergelijkbaar: as eruit, rooster schoonkrabben. Kamado Joe heeft een slimme asopvanglade die het verwijderen van as vergemakkelijkt.
The Bastard heeft vaak een uitneembare aslade, maar de vormgeving verschilt. Beide vereisen onderhoud, maar met de juiste aandacht gaan ze decennia mee. Gebruiksgemak is dus persoonlijk: hou je van slimme snufjes (Joe) of van pure, ongecompliceerde kracht (Bastard)?
Prestaties: roken, grillen en bakken
De prestaties van een kamado draaien om temperatuurcontrole. Lage temperaturen voor brisket (110°C), hoge temperaturen voor pizza (400°C+).
Beide kamado's presteren hier uitstekend. Het dikke keramiek zorgt voor isolatie. Je kunt urenlang roken zonder dat de kolen opbranden. Dit is waar de magie gebeurt: de "Stall" overwinnen, een mooie "Bark" op je vlees krijgen en die roze "Smoke Ring" zien verschijnen.
Kamado Joe's SloRoller maakt een verschil bij de lagere temperaturen. Door de luchtstroom te sturen, voorkomt het hete hotspots en zorgt het voor een meer gelijkmatige garing.
Dit is ideaal voor grote stukken vlees die lang moeten roken. Bij hoge temperaturen (pizza's, searen) zijn beide koningen.
Ze bereiken makkelijk temperaturen waarbij je rookvlees direct op het rooster kunt leggen voor een perfecte Maillard-reactie. The Bastard houdt zich sterk. Zonder de SloRoller is het een kwestie van de juiste luchttoevoer instellen.
Veel puristen vinden dat juist leuk: de klassieke kamado-beleving. Het resultaat is hetzelfde: sappig vlees, knapperige korst en die diepe rooksmaak. Of je nu kiest voor de Joe of de Bastard, je zult geen teleurgestelde gasten hebben aan tafel. Beide leveren topkwaliteit.
Accessoires en uitbreidingsmogelijkheden
Een kamado is nooit af. De accessoires maken het verschil tussen een BBQ en een buitenkeuken.
Kamado Joe heeft een enorm ecosysteem. Denk aan de pizza steen, de rotisserie, de grillbladen en de speciale tools.
Alles klikt in elkaar en is gemaakt voor hun specifieke modellen. Dit voelt premium, maar de prijzen liggen vaak hoger. The Bastard heeft een breed aanbod, maar is ook compatibel met veel universele accessoires.
Je bent niet gebonden aan één merk. Dit kan voordelig zijn. Je kunt een goedkopere pizza steen kopen en die past prima. Wel is het zaak dat je goed checkt of de maten kloppen.
The Bastard biedt vaak complete sets aan in hun "Complete" modellen, wat voordeliger is dan losse aankopen.
Een specifieke noot: de "Cast Iron Griddle" van Kamado Joe is iconisch. The Bastard heeft vergelijkbare platen.
Wil je graag wokken of bakken? Beide bieden opties. De keuze hangt af van je kookstijl. Ben je een gadget-liefhebber?
Kamado Joe loopt voorop. Ben je praktisch ingesteld en wil je gewoon goede kookresultaten zonder al te veel poespas?
The Bastard voldoet prima.
Conclusie: De keuze voor jouw tuin
Na het vergelijken van de Kamado Joe Classic III en The Bastard Medium Complete, kunnen we concluderen dat het gaat om persoonlijke voorkeur. Beide zijn uitstekende keuzes die je jarenlang culinaire hoogtepunten gaan bezorgen.
Het gaat niet om goed of fout, maar om wat bij jou past.
Kies de Kamado Joe Classic III als: Je houdt van innovatie en gebruiksgemak. Je wilt het beste van het beste, met features als de SloRoller en het Divide & Conquer systeem die het koken makkelijker maken. Je bent bereid iets meer te betalen voor die extra's en een premium afwerking.
Kies The Bastard Medium Complete als: Je waardeert een strak design en een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding. Je wilt een solide, betrouwbare kamado die doet wat hij moet doen, zonder al te veel toeters en bellen. Je bent een purist die houdt van de klassieke kamado-ervaring.
Is er een middenweg? Zeker. Als je budget iets lager ligt, kijk dan naar de Kamado Joe Classic II (vaak goedkoper dan de III) of een kleiner model van The Bastard. Ook de Big Green Egg Small is een optie, maar die is vaak duurder voor wat je krijgt.
Uiteindelijk draait het om de smaak die je op tafel tovert. Met welke van deze twee je ook kiest, je bent klaar voor de beste BBQ-sessies van je leven. Haal de kolen maar in huis.