Je staat voor je kamado. Een rond ei, je probeert een brisket te passen naast die grote ribeye die je ook nog wilt roosteren.
▶Inhoudsopgave
Het past net niet. Of je wilt tegelijkertijd indirect en direct koken, maar de ruimte is te beperkt.
Dit is het moment dat je begint te twijfelen aan de ronde vorm. De Primo Oval JR 200 is het antwoord op dat specifieke probleem. Het is de kamado voor de pitmaster die ruimte en flexibiliteit nodig heeft, zonder direct de grootste maat te kopen. In deze review duiken we in waarom die ovale vorm een gamechanger is voor je BBQ-sessies.
Waarom een ovale vorm eigenlijk?
De meeste kamado’s zijn rond. Big Green Egg, Kamado Joe, The Bastard — ze volgen allemaal die klassieke eivorm.
Het werkt, het is iconisch, maar het heeft beperkingen. Een ronde koepel creërt automatisch een bepaalde hittecirculatie, maar de ruimte op het grilloppervlak is beperkt tot de diameter. Probeer eens drie grote pizzabodems naast elkaar te leggen op een Medium kamado.
Dat gaat niet lukken. De Primo Oval JR 200 biedt een eenvoudige, geniale oplossing: meer oppervlakte zonder de hoogte te verliezen.
De ovale vorm zorgt voor een langere grillrooster, waardoor je meer vlees kwijt kunt. Maar het echte voordeel zit ‘m in de indeling. Je kunt de ruimte veel efficiënter benutten.
Stel je voor: je hebt een groot stuk vlees dat langzaam gaart via indirecte hitte. Tegelijkertijd wil je wat groenten grillen of een steak snel schroeien.
Op een ronde kamado moet je kiezen: of je gebruikt de hele bovenkant voor indirect, of je moet een onhandig rooster plaatsen.
Bij de Oval JR 200 kan je de Split Deflector Plates gebruiken. Hiermee deel je het grilloppervlak in. Een ander groot voordeel is het formaat van de pizzas. De Oval JR heeft een diameter van ongeveer 38 cm aan de zijkant, maar is langer.
Hierdoor passen grotere pizzas of langere broodjes makkelijker. Je roteert ze minder snel, wat zorgt voor een gelijkmatigere korst. Het is een detail, maar voor liefhebbers van de echte Napolitaanse stijl een groot verschil.
De specificaties van de Primo Oval JR 200
De Primo Oval JR 200 is de middelgrootste ovale kamado in het Primo-assortiment, groter dan de Mini en kleiner dan de Large.
Hij weegt ongeveer 50 kg, wat hem stabiel maakt maar nog hanteerbaar. Het keramiek is van hoge kwaliteit, vergelijkbaar met wat je vindt bij de concurrentie.
De wanden zijn dik, wat essentieel is voor de isolatie en het vasthouden van de temperatuur. De prijs ligt in Nederland rond de €800 - €900, afhankelijk van de accessoires en de dealer. Dit plaatst hem net onder de Big Green Egg Large (rond €1100) en de Kamado Joe Classic. Het is een interessante prijsklasse voor iemand die de overstap maakt van een kleiner model of een budget-kamado.
Een uniek detail van Primo is de kleur. De meeste kamado’s zijn groen (BGE) of zwart (Kamado Joe, The Bastard).
Primo is verkrijgbaar in diverse kleuren, waaronder wit, zwart, groen en terracotta. Dit maakt het een stukje persoonlijker in je tuin of op je terras. De bouwkwaliteit voelt solide aan.
De scharnieren zijn zwaar, de sluiting van de deksel is stevig. Het is geen speelgoed.
Je koopt dit toestel voor de komende 20 jaar. Primo geeft levenslange garantie op het keramiek, net als de grote concurrenten.
Dat zegt genoeg over het vertrouwen in het materiaal.
De Split Deflector: het hart van de flexibiliteit
Hier komt de magie tot leven. De Primo Oval JR 200 maakt gebruik van de "Split Deflector Plates".
Dit zijn twee halve ronde stukken keramiek die je in de kamado legt om indirecte hitte te creëren. Omdat ze los zijn, kan je ze combineren met de "Grill Divider".
Stel je de setup voor: je legt de linker plaat neer, rechts leg je de divider en daarnaast weer de andere plaat. Je hebt nu een linker zone die indirect is (perfect voor langzaam garen van pulled pork) en een rechter zone die direct boven de kolen ligt (perfect voor het dichtschroeien van ribeye). Je hoeft de kolen niet te verplaatsen of de setup te veranderen. Dit is wat we "dual-zone cooking" noemen op een kamado.
Normaal is dit lastig op een ronde kamado zonder complexe accessoires. Bij de Oval JR 200 is het de standaard manier van werken zodra je de accessoires hebt.
Het bespaart tijd en houtskool. Je gebruikt maar één lading kolen voor twee compleet verschillende gerechten. Denk aan een zondagse brunch.
Je bakt spek en eieren direct boven het vuur, terwijl je tegelijkertijd rustig worstjes warmt of broodjes roostert aan de indirecte kant. Niets brandt aan, alles blijft op temperatuur. De ovale vorm maakt deze verdeling logisch en ruimtelijk.
Prestaties: roken, grillen en bakken
De Primo Oval JR 200 presteert zoals je van een premium kamado mag verwachten.
De temperatuurcontrole is nauwkeurig. Door de nauwe aansluiting van de deksel op de body kan je de luchttoevoer heel fijn regelen. Dit is cruciaal voor low & slow sessies waarbij je een constante temperatuur van 110°C nodig hebt. Voor het roken van brisket of spareribs is de ruimte ideaal.
Je kunt makkelijk een flink stuk vlees kwijt, zolang je het slim indelt. De keramische wanden zorgen voor een gelijkmatige stralingswarmte.
Dit zorgt voor die mooie, diepe "bark" (het korstje op het vlees) zonder dat de buitenkant verbrandt.
Maar laten we eerlijk zijn: de meeste kamado-eigenaren willen ook kunnen grillen. De Oval JR 200 kan temperaturen halen van 300°C tot 350°C. Dat is heet genoeg voor een goede steak.
De directe hittezones zijn intens, vooral als je de kolen hoog stapelt. Een nadeel van de ovale vorm ten opzichte van de ronde?
De hoeken zijn iets minder heet dan het midden. Bij het grillen van kleine stukjes vlees moet je ze soms iets meer verschuiven. Voor de grote stukken (schenkel, hele kip) merk je hier weinig van. De totale oppervlakte is simpelweg groter dan een Medium ronde kamado.
Pizza’s bakken op de Oval JR 200
Pizza’s bakken is een test voor elke kamado. Je hebt hoge temperatuur nodig (350°C+) en een goede steen of plaat.
De Oval JR 200 is hierdoor een uitstekende keuze, vooral voor grotere pizzas. De ovale vorm maakt het makkelijker om een langwerpige "Roman Style" pizza te maken, of om een standaard pizza te manoeuvreren zonder de randen te raken. Je hebt de optie voor de ronde pizza stone of de ovale baking stone.
De ovale past perfect in de vorm van de kamado. Dit zorgt voor een betere luchtstroom rondom de pizza.
De hitte van de koepel weerkaatst gelijkmatig op het deeg. Om pizza’s te maken, moet je de kamado volledig indirect opzetten. Gebruik de split deflectors om de bodem te beschermen, maar zorg dat de steen direct boven het vuur ligt voor de knapperige bodem.
Of, voor de experts: gebruik de deflectors als buffer en zet de steen er direct op. De hitte in de Oval JR is stabiel genoeg om meerdere pizzas achter elkaar te bakken zonder grote temperatuurschommelingen.
Voor wie is deze kamado geschikt?
De Primo Oval JR 200 is niet voor iedereen. Als je alleen voor 1 of 2 personen kookt, is de Mini of Small waarschijnlijk beter.
Als je elke week een groot feest geeft voor 10 personen, kijk dan naar de Primo Oval Large (Jumbo).
Maar er is een gouden middenweg. Deze kamado is perfect voor gezinnen van 3 tot 5 personen. Je hebt genoeg ruimte voor een hoofdgerecht en wat bijgerechten zonder dat je alles in etappes moet koken.
Het is ook een ideale keuze voor de thuiskok die graag experimenteert met verschillende kookstijlen tegelijk. Vergelijk hem met de concurrentie. De Big Green Egg Large is rond en biedt ongeveer even veel oppervlakte, maar is duurder. De Kamado Joe Classic III heeft fantastische accessoires zoals de SloRoller, maar is ook prijziger.
De Primo Oval JR 200 biedt meer flexibiliteit in de indeling voor een lagere prijs dan de premium modellen van de concurrentie.
De accessoire-compatibiliteit is iets om rekening mee te houden. Primo heeft zijn eigen maten.
Een rooster van een Big Green Egg Large past niet op de Primo Oval JR 200. Je moet Primo-accessoires kopen. Dit is een eenmalige investering, maar het betekent wel dat je vastzit aan één merk voor je toebehoren.
Conclusie: de kracht van de ovale vorm
De Primo Oval JR 200 is een briljante kamado die de ronde vorm uitdaagt met logica en ruimte. De mogelijkheid om direct en indirect koken moeiteloos te combineren via de Split Deflector Plates maakt het een van de meest veelzijdige toestellen in zijn klasse.
Het voelt niet als een compromis; het voelt als een upgrade. De bouwkwaliteit is top, de prestaties zijn consistent en de mogelijkheden zijn eindeloos.
Of je nu een lage temperatuur brisket wilt roken, heerlijke pizza’s wilt bakken of sappige ribeye’s wilt grillen, deze kamado draait er zijn hand niet voor om. De ovale vorm lost een praktisch probleem op dat elke pitmaster herkent. Als je op zoek bent naar een kamado die net iets meer biedt dan de standaard ronde modellen, en je wilt niet direct de grootste maat kopen, is de Primo Oval JR 200 een uitstekende keuze.
Het is een investering in smaak, ruimte en culinaire vrijheid. Ga je gang, vul die kolenbak en ontdek wat dual-zone cooking echt betekent.