Als je serieus bent over BBQen, dan komt er een moment dat je een kamado overweegt. The Bastard XL is niet zomaar een keramische grill; het is een beest van een toestel dat ontworpen is voor degenen die geen compromissen willen sluiten. Deze review duikt diep in wat deze XL te bieden heeft voor de serieuze grillmeester.
▶Inhoudsopgave
Waarom kiezen voor The Bastard XL?
The Bastard XL is de grootste telg in het assortiment van dit Amsterdamse merk. Met een diameter van 57 cm biedt hij meer dan genoeg ruimte voor grote stukken vlees, zoals een sparerib plaat of meerdere briskets tegelijk. Het keramiek is van topkwaliteit, dik en hittebestendig tot extreme temperaturen.
Wat meteen opvalt, is het robuuste ontwerp. De poten zijn stevig, en de deksel is zwaar genoeg om goed te sealen.
In tegenstelling tot sommige concurrenten voelt The Bastard XL aan als iets dat een leven lang meegaat. Het is een investering, maar wel een die zich uitbetaalt in kookplezier.
Deze kamado is ideaal voor grote gezinnen of mensen die vaak vrienden over de vloer krijgen. Je kunt makkelijk een varkensschouder van 8 kg roosteren zonder dat je hoeft te puzzelen met ruimte. En dankzij het keramiek blijft de hitte gelijkmatig verdeeld.
Bouwkwaliteit en materialen
De bouwkwaliteit van The Bastard XL is indrukwekkend. Het keramiek is dik en voelt solide aan, wat zorgt voor een uitstekende warmteretentie.
Dit is cruciaal voor low & slow sessies waarbij je temperaturen stabiel wilt houden voor urenlang.
De deksel is voorzien van een roestvrijstalen scharnier dat soepel draait en goed aansluit. De accessoires passen perfect, wat een groot pluspunt is. Denk aan de grillroosters en het pizzasteen; ze vallen naadloos in de kamado.
Dit voorkomt warmteverlies en zorgt voor een betere kookervaring. De afwerking is strak, zonder scherpe randen of slordige lasnaden.
Een klein minpuntje is het gewicht. Met ruim 100 kg is de XL geen lichtgewicht. Zorg ervoor dat je een stevig onderstel gebruikt of een verrijdbare plaat onder de poten plaatst. Maar voor de stabiliteit tijdens het koken is dat gewicht juist een voordeel.
Prestaties: van low & slow tot pizza's
De prestaties van The Bastard XL zijn veelzijdig. Voor low & slow bereidingen, zoals brisket of pulled pork, houdt de kamado temperaturen tussen de 100°C en 120°C moeiteloos vast.
De luchttoevoer is nauwkeurig te regelen, waardoor je geen last hebt van temperatuurschommelingen. Dit is essentieel voor het ontwikkelen van een mooie Bark en een diepe Smoke Ring. Bij hoge temperaturen schiet de XL ook niet te kort. Je kunt hem opstoken tot wel 400°C voor het grillen van biefstukken of het bakken van pizza's.
De hitte is gelijkmatig verdeeld, waardoor je geen hete plekken krijgt. Dit zorgt voor een mooie, gelijke garing.
Een typische sessie ziet er zo uit: je steekt de briketten aan met een firestarter, sluit de deksel en wacht tot de temperatuur stijgt.
Met de onderste luchttoevoer open en de schoorsteen op de juiste stand, bereik je snel de gewenste temperatuur. Het is een kwestie van fine-tunen, maar de kamado reageert voorspelbaar.
Accessoires: wat je echt nodig hebt
Om het meeste uit The Bastard XL te halen, zijn een paar accessoires onmisbaar. Ten eerste een goede pizzasteen.
De XL is groot genoeg voor een flinke pizza, en met de hoge temperatuur bak je in een mum van tijd een knapperige bodem.
Een roosterlift is ook handig; het maakt het wisselen tussen direct en indirect koken makkelijker. Verder is een goede houtskoolmand essentieel. Deze zorgt voor een betere luchtstroom en maakt het schoonmaken een stuk eenvoudiger.
The Bastard biedt ook een SloRoller aan, een innovatie die de luchtstroom in de kamado verbetert voor nog gelijkmatigere garing. Het is een investering, maar voor de serieuze grillmeester het overwegen waard.
Vergeet niet de juiste tools: een digitale kerntemperatuur thermometer is cruciaal voor low & slow gerechten. Zonder deze meet je op de gok, en dat wil je niet bij een 12-uur brisket. Kies voor een sonde die hittebestendig is en nauwkeurig meet.
Gebruiksgemak en onderhoud
The Bastard XL is gebruiksvriendelijk, maar heeft wel een leercurve. Als beginner moet je even wennen aan het afstellen van de luchttoevoer.
Te veel zuurstof en je vuur wordt te heet; te weinig en het dooft. Maar na een paar sessies heb je het door. De kamado reageert direct op aanpassingen. Onderhoud is minimaal. Het keramiek is van nature vuilafstotend en gaat jaren mee.
Regelmatig de as verwijderen en af en toe de grillroosters schoonmaken met een borstel is voldoende. In de winter kun je gewoon doorgaan met BBQen; het keramiek is bestand tegen vorst, maar dek de kamado wel af met een hoes.
Een tip voor langere sessies: gebruik een kamado thermometer met een alarm.
Zo word je gewaarschuwd als de temperatuur afwijkt, zonder dat je elke 10 minuten hoeft te kijken. Dit maakt het proces ontspannender en voorkomt verrassingen.
Prijs-kwaliteitverhouding
The Bastard XL kost ongeveer €1.200 tot €1.500, afhankelijk van de accessoires.
Dit is aan de prijzige kant, maar je krijgt waar voor je geld. In vergelijking met een Big Green Egg XL (rond de €1.800) is The Bastard een stuk betaalbaarder, terwijl de kwaliteit vergelijkbaar is. Kamado Joe is in dezelfde prijsklasse, maar The Bastard biedt vaak meer accessoires mee in de doos. De totale kosten over 3 jaar zijn te overzien.
Houtskool gaat veel langer mee dan bij een normale grill, dus je bespaart op brandstof. Bovendien is de levenslange garantie op het keramiek een geruststelling.
Je investeert in iets dat niet snel vervangen hoeft te worden. Voor wie twijfelt: de XL is het waard als je regelmatig voor groepen kookt.
Als je alleen bent of met z’n tweeën, is een medium misschien beter. Maar voor de serieuze grillmeester die ruimte nodig heeft, is dit de juiste keuze.
Vergelijking met concurrenten
De Bastard XL versus Big Green Egg XL: Beide zijn topkamado's, maar The Bastard is vaak iets goedkoper en komt met meer standaard accessoires.
De Big Green Egg heeft een iconische status en een net iets betere isolatie, maar het prijsverschil is significant. Kies The Bastard voor waarde, Big Green Egg voor prestige. De Bastard XL versus Kamado Joe Big Joe: Kamado Joe staat bekend om innovaties zoals de Divide & Conquer steunen. De Big Joe is vergelijkbaar in grootte en prijs.
The Bastard wint het op eenvoud en robuustheid, terwijl Kamado Joe meer speeltjes biedt. Beide zijn uitstekend, het hangt af van je voorkeur voor functionaliteit versus eenvoud.
Als je budget beperkt is, overweeg dan een kleiner model van The Bastard.
De Small of Medium zijn goedkoper (rond €600-€900) en nog steeds veelzijdig. Maar als je serieus bent en ruimte wilt, is de XL de investering waard.
Conclusie: is de XL de juiste keuze?
The Bastard XL is een krachtpatser voor de serieuze grillmeester. Hij biedt voldoende ruimte, uitstekende prestaties en een bouwkwaliteit die jaren meegaat.
Of je nu brisket rookt, pizza's bakt of steak grilt, deze kamado levert consistent resultaat. Het is een apparaat dat je kookvaardigheden naar een hoger niveau tilt. Er zijn nadelen: het gewicht en de initiële kosten.
Maar voor wie regelmatig BBQt en wil investeren in kwaliteit, wegen die niet op tegen de voordelen.
De veelzijdigheid is ongeëvenaard; je kunt er letterlijk alles mee. Als je twijfelt, ga dan eerst kijken bij een dealer of vraag rond in kamado communities. De ervaringen zijn overweldigend positief. Voor de serieuze grillmeester is The Bastard XL een aanwinst die elke cent waard is.