Een kamado van 17 inch is voor veel liefhebbers dé sweet spot. Het is de maat die net iets meer ruimte biedt dan de instapmodellen, maar niet meteen je hele tuin opslokt. Je kunt er relaxed voor vier tot zes personen op koken, hebt genoeg plek voor een flinke brisket of drie grote pizza’s tegelijk, en de keramische wanden houden de warmte vast als een oven.
▶Inhoudsopgave
Als je serieus aan de slag wilt met low & slow roken of snelle hoge hitte voor pizza’s, dan is dit formaat een logische keuze.
Je wilt geen spijt krijgen van een te kleine bak, maar ook niet te veel betalen voor capaciteit die je nooit gebruikt. Laten we eens kijken welke opties er zijn en waar je op moet letten bij de aanschaf van een kamado van 17 inch.
De 17 inch kamado is groter dan de meeste startersmodellen, die vaak rond de 13 tot 15 inch zitten. Dat betekent meer grillroosteroppervlak, meer isolatie en vaak een stevigere bouw. Je kunt er makkelijker grote stukken vlees op kwijt, zoals een hele kip of een flinke riblade.
Ook de hoogte van de koepel is vaak iets groter, wat handig is voor grote stukken vlees of het gebruik van pizzastenen.
De prijs ligt wel hoger dan de kleine broertjes, maar je krijgt er ook wat voor terug: stabiliteit, ruimte en vaak betere accessoires. In deze gids helpen we je de juiste keuze te maken.
Waarom een 17 inch kamado?
Een kamado van 17 inch (soms 43 cm genoemd) is een logische stap voor wie de smaak te pakken heeft. De kleinere modellen zijn leuk voor een snelle maaltijd, maar als je vrienden over de vloer krijgt of een langere sessie wilt doen, loop je snel tegen de grenzen aan.
Met 17 inch heb je genoeg ruimte om te experimenteren: je kunt tegelijkertijd direct en indirect koken, verschillende accessoires gebruiken en toch nog plek overhouden voor een groente of wat brood. Het formaat is ook ideaal voor pizza’s. Een kleiner model kan heet genoeg worden, maar je hebt vaak maar ruimte voor één pizza tegelijk.
Bij 17 inch lukt het makkelijker om twee of drie pizza’s achter elkaar te bakken zonder dat je telkens alles moet verplaatsen.
De isolatie van een kamado is cruciaal voor de efficiency. Een 17 inch model heeft dikkere keramische wanden dan de meeste budgetmodellen. Dat betekent minder houtskoolverbruik en een stabielere temperatuur, vooral belangrijk bij low & slow sessies van 10 uur of langer.
Je hoeft niet continu de ventilatie bij te stellen. De kamado houdt de warmte vast, waardoor je rustig kunt slapen terwijl de brisket langzaam gaart.
Dit is waar kamado’s echt uitblinken vergeleken met een normale BBQ. Qua formaat is 17 inch ook handig in gebruik.
Hij is groot genoeg voor serieus koken, maar niet zo zwaar dat je er een verhuislift voor nodig hebt. De meeste 17 inch modellen wegen tussen de 40 en 60 kilo. Je kunt ze met z’n tweeën verplaatsen, maar het is slim om ze op een stevig onderstel te zetten. Voor wie in een rijtjeshuis woont is dit formaat vaak nog acceptabel, terwijl een 24 inch model al snel te groot wordt voor een kleine tuin of balkon.
Hoe werkt een 17 inch kamado?
De kern van een kamado is simpel: keramiek, luchtstroom en isolatie. De koepel van keramiek zorgt ervoor dat de warmte gelijkmatig verdeeld wordt en lang wordt vastgehouden.
De onderste luchttoevoer en de bovenste schoorsteenventilatie regelen de temperatuur. Meer zuurstof betekent een heter vuur, minder zuurstof koelt het vuur af. Het is pure thermodynamica. Je begint met houtskool in de vuurbox, steekt deze aan met een aanmaakblokje of elektrische aansteker, en sluit de deksel.
De temperatuur stijgt gestaag. Door de ventilatie nauwkeurig af te stellen, kun je temperaturen van 100°C tot 400°C bereiken.
Sommige modellen halen zelfs 500°C voor pizza’s. De werking van de kamado is gebaseerd op de vorm.
De ronde koepel zorgt ervoor dat de warmte circuleert. Het voedsel wordt niet alleen van onderaf verwarmd, maar ook door stralingswarmte van de keramische wanden. Dat geeft een mooie, gelijkmatige garing.
Bij direct koken leg je het vlees boven de kolen, bij indirect leg je een verdelingsplaat of pizzasteen tussen het vuur en het voedsel. De kamado is daarmee extreem veelzijdig: roken, grillen, bakken, stomen, zelfs bakken van brood.
Een veelgehoorde term is “the stall”. Dit gebeurt bij grote stukken vlees, zoals brisket of pulled pork. Rond de 70°C stopt de temperatuur van het vlees met stijgen, omdat het vocht verdampt en de bovenlaag afkoelt.
Dit kan uren duren. Met een kamado kun je dit makkelijker managen door de temperatuur stabiel te houden en eventueel te wrappen in folie.
Een goede kamado houdt de temperatuur binnen een graad of twee stabiel, wat essentieel is voor succesvolle low & slow sessies. Veel kamado’s hebben een glanzende glazuurlaag.
Dit is niet alleen mooi, maar beschermt ook het keramiek tegen weersinvloeden.
De deksel is vaak voorzien van een precisie scharnier en een goede afdichting. Dit voorkomt luchtlekken en zorgt ervoor dat de temperatuur beter te controleren is. Een goed sluitende kamado gaat jaren mee en voorkomt frustratie tijdens het koken. Controleer altijd of de deksel soepel draait en goed aansluit.
Modellen en prijzen: wat kun je verwachten?
Er zijn verschillende merken die een 17 inch kamado aanbieden. De bekendste zijn Big Green Egg, Kamado Joe, The Bastard, en budgetmerken zoals Grill Guru of Firebrand.
Elk merk heeft zijn eigen karakteristieken, prijsklasse en accessoires. Hieronder een overzicht van populaire 17 inch modellen met prijsindicaties. Prijzen kunnen per winkel en actie verschillen, maar dit geeft een goed beeld.
De MiniMax is de kleinste in de Big Green Egg-lijn, maar met een diameter van 31 inch (ruwweg 79 cm) en een grillrooster van 34 cm (iets kleiner dan 17 inch) wordt hij vaak als alternatief genoemd.
Big Green Egg MiniMax
De MiniMax is een echte premium kamado, met levenslange garantie op het keramiek. Het rooster is 34 cm, maar de koepel is hoog genoeg voor grote stukken vlees. De prijs ligt rond de €799 - €899. Je krijgt een extreem stevig keramiek, een perfect sluitende deksel en toegang tot het uitgebreide Big Green Egg accessoire-ecosysteem.
Nadeel: hij is iets kleiner dan een echte 17 inch, dus voor grote gezinnen kan het net te krap zijn. De Kamado Joe Classic II is officieel 18 inch, maar qua gebruikservaring komt hij dicht bij een 17 inch kamado.
Het Divide & Conquer-systeem maakt het mogelijk om op meerdere niveaus te koken, wat de ruimte optisch vergroot. De Classic II heeft een keramische bouw van hoge kwaliteit, een precisiescharnier en de SloRoller voor rooksmaak. De prijs ligt tussen de €999 en €1199.
Kamado Joe Classic II (iets groter, maar vergelijkbaar)
Het accessoire-pakket is uitgebreid, met onder andere een pizzasteen en een rookbox.
Voor wie wil groeien in kamado-gebruik is dit een uitstekende keuze. Het formaat is net iets groter, maar nog steeds compact genoeg voor de meeste tuinen. The Bastard Compact is een echte 17 inch kamado.
Hij is gemaakt van hoogwaardig keramiek en heeft een stoer, Nederlands design. De Bastard staat bekend om zijn robuuste bouw en goede isolatie.
The Bastard Compact (17 inch)
De Compact is verkrijgbaar vanaf €699 (zonder onderstel). Met accessoires zoals een pizzasteen en een verdelingsplaat kom je al snel uit op €850 - €950.
The Bastard heeft een uitgebreid accessoire-programma en is compatibel met veel andere merken. Het is een uitstekende keuze voor wie een stevige kamado wil zonder meteen de hoofdprijs te betalen. De garantie is goed, maar niet zo uitgebreid als Big Green Egg.
Budgetmerken bieden 17 inch kamado’s aan voor prijzen vanaf €350 tot €600.
Budgetmerken: Grill Guru, Firebrand, en Lidl
Grill Guru Compact (17 inch) kost rond de €499. Firebrand heeft vergelijkbare modellen. Deze kamado’s zijn vaak iets lichter en hebben dunnere wanden dan de premium merken. De isolatie is redelijk, maar niet optimaal.
Bij langere sessies moet je soms bijsturen. De garantie is beperkt, vaak 2 tot 5 jaar.
Lidl en Aldi bieden af en toe een kamado aan voor onder de €300. Deze zijn vaak gemaakt van dun keramiek en hebben minder nauwkeurige ventilatieschuiven. Ze zijn leuk om mee te beginnen, maar als je serieus wilt roken of bakken, zul je snel merken dat je meer stabiliteit en kwaliteit wilt.
De wanden zijn dunner, waardoor ze meer houtskool verbruiken en minder stabiel zijn bij lage temperaturen.
De totale kosten hangen af van accessoires. Een kamado alleen is niet genoeg. Je hebt een goede houtskool nodig, een aanmaakmethode, en waarschijnlijk een pizzasteen, rookbox, en een digitaal thermometer.
Reken op €100 - €300 extra voor de basisaccessoires. Bij premium merken zijn accessoires vaak duurder, maar passen ze perfect en gaan ze langer mee.
Waarop letten bij aankoop? De selectiecriteria
Bij de aanschaf van een 17 inch kamado zijn er een aantal cruciale punten. Allereerst: de bouwkwaliteit. Het keramiek moet dik genoeg zijn om goed te isoleren.
Dunne wanden leiden tot temperatuurschommelingen en meer houtskoolverbruik. Voel aan de deksel: hij moet soepel draaien en goed afdichten. Een goed scharnier is essentieel voor de levensduur. Check de garantie.
Big Green Egg geeft levenslange garantie op het keramiek, Kamado Joe 5 jaar, The Bastard 5 jaar.
Budgetmerken geven vaak maar 2 jaar. Accessoire-compatibiliteit is ook belangrijk. Sommige merken hebben een eigen ecosysteem, andere zijn universeel. The Bastard en Grill Guru zijn vaak compatibel met elkaar en met Big Green Egg accessoires, maar controleer dit altijd.
Je wilt niet achteraf ontdekken dat je pizzasteen niet past. Kijk ook naar de meegeleverde accessoires.
Sommige kamado’s komen met een grillrooster, asopvangbak en ventilatieschuif. Andere vereisen extra aankopen. Een digitaal thermometer is vaak niet inbegrepen, maar wel essentieel voor precies werk.
Prijs-kwaliteitverhouding is een persoonlijke afweging. Een premium kamado kost meer, maar gaat ook langer mee en geeft betere resultaten.
Een budgetmodel is leuk om te proberen, maar als je veel kookt, zul je sneller merken dat je meer wilt. Denk na over je gebruikssituatie. Kook je wekelijks voor vrienden?
Dan is een Kamado Joe of Big Green Egg een betere investering. Ben je een paar keer per jaar actief?
Dan volstaat een Grill Guru of The Bastard. De grootte van het grillrooster is een ander criterium.
Een 17 inch kamado heeft een rooster van ongeveer 43 cm. Dat is genoeg voor 4 tot 6 personen, maar niet voor een groot feest. Wil je vaker voor meer dan 6 personen koken, kijk dan naar een 21 inch of 24 inch model.
De hoogte van de koepel is ook relevant. Een hogere koepel geeft meer ruimte voor grote stukken vlees en het gebruik van accessoires.
Check dit altijd in de specificaties. Een andere overweging is het gewicht. Een 17 inch kamado weegt tussen de 40 en 60 kilo. Zorg voor een stevig onderstel of een sokkel.
Een goed onderstel verhoogt het gebruiksgemak en beschermt de kamado tegen vocht. Sommige merken bieden onderstellen aan als accessoire, andere hebben ze standaard.
Let hierop bij de aankoop. Een kamado op de grond is lastiger te gebruiken en minder stabiel.
Praktische tips voor je eerste gebruik
Begin met de juiste houtskool. Gebruik geen briketten van de supermarkt, maar kwalitatieve houtskool van loofhout.
Merken als Fogo, Kamado Joe of Big Green Egg hebben grote stukken houtskool die lang branden en weinig as geven. Vul de vuurbox voor de eerste keer helemaal, zodat je genoeg brandstof hebt voor een lange sessie. Steek de houtskool aan met een elektrische aansteker of aanmaakblokjes.
Gebruik geen spiritus of andere vloeistoffen, dat geeft een chemische smaak. Laat de kamado langzaam op temperatuur komen.
Sluit de deksel en open de onderste en bovenste ventilatie volledig. Wacht tot de temperatuur rond de 150°C is, voordat je het vlees erop legt.
Dit voorkomt dat je te snel gaat en de rooksmaak niet goed ontwikkelt. Voor low & slow sessies begin je met een temperatuur van 110°C - 130°C. Gebruik een rookbox of rookchunks voor extra smaak. Leg de chunks direct op de kolen, niet ernaast.
Investeer in een goede thermometer. Een digitaal thermometer met twee probes (een voor de kamado, een voor het vlees) is onmisbaar.
De kamado-thermometer meet de omgevingstemperatuur, de vleesprobe meet de kerntemperatuur. Zo weet je precies wanneer je vlees klaar is. Voor brisket of pulled pork is een kerntemperatuur van 90°C - 95°C het streven.
Gebruik een kerntemperatuurtabel voor de juiste garing. Na het koken: laat de kamado afkoelen, veeg het rooster schoon, en sluit de ventilatie.
Laat de kamado niet in de regen staan. Gebruik een hoes of zet hem onder een afdak. Reinig de as regelmatig.
Een te volle asbak kan de luchtstroom belemmeren en de temperatuur verstoren.
Voor winter BBQ: gebruik een windscherm en extra houtskool. De kamado is winterproof, maar de koude lucht beïnvloedt de temperatuur. Experimenteer met direct en indirect koken.
Direct koken betekent vlees rechtstreeks boven de kolen, ideaal voor steaks en burgers. Indirect koken doe je met een verdelingsplaat of pizzasteen, nodig voor roken en bakken.
De Divide & Conquer van Kamado Joe maakt dit makkelijker. Bij The Bastard en Big Green Egg kun je een extra rooster plaatsen.
Oefen met verschillende setups. Zo leer je je kamado kennen en haal je het meeste uit je investering. Onthoud: een kamado is een marathon, geen sprint. Neem de tijd om te leren, te proberen en te genieten.
De eerste sessies zijn misschien niet perfect, maar elke keer word je beter. En als je eenmaal de smaak te pakken hebt, wil je nooit meer anders. Veel BBQ-plezier!