Een kamado BBQ is een investering voor het leven, maar je wilt 'm wel op de juiste plek kwijt kunnen. Het inbouwen in een buitenkeuken of op maat gemaakte nis is dé manier om je terras strak en functioneel te houden. Je wilt niet dat je prachtige Big Green Egg na drie jaar in de fik staat omdat de houten omkasting te heet werd.
▶Inhoudsopgave
Of dat je hem eruit moet hijsen met twee man en een tang omdat de nis te strak is.
De afmetingen van je inbouw nis bepalen niet alleen of je kamado past, maar ook of je er comfortabel mee kunt werken. Denk aan ruimte voor de deksel, ruimte voor je accessoires en vooral: veiligheid.
Keramiek wordt gloeiend heet, en de randen van de kamado stralen ook hitte uit. Zomaar een gat in je Douglas houten buitenkeuken frezen is dus vragen om moeilijkheden. Laten we even doorpakken en de exacte maten doornemen, zodat je straks met vertrouwen kunt gaan bouwen of kopen.
Wat is een inbouw nis precies?
Een inbouw nis is eigenlijk gewoon een gat. Een strategisch gat in je buitenmeubel, barbecue-eiland of op maat gemaakte kas, waar jouw kamado in past.
Maar het is meer dan alleen de breedte en hoogte van je ei. Je bouwt niet zomaar een kamado in; je creeert een plek waar de BBQ kan 'ademen' en waar jij ruimte hebt om te werken. Veel mensen denken dat je de kamado gewoon in een houten frame kunt zetten, alsof het een oven is.
Dat is het gevaarlijkste wat je kunt doen. Keramiek zet uit bij hitte en de buitenkant wordt heter dan je lief is.
De nis moet dus zorgen voor luchttoevoer, isolatie en veiligheid. Je onderscheidt grofweg twee types nissen: de traditionele uitsparing (waarbij je de voet van de kamado in de vloer verwerkt) en de opbouw-nis (waarbij de kamado op een verhoging staat, vaak met een schuiflade eronder). Beide vereisen andere afmetingen.
De gouden regels voor afmetingen (veiligheid eerst)
Voordat je gaat zagen, zijn er drie harde regels die je moet volgen. De eerste is de merkgarantie.
Big Green Egg geeft aan dat hun kamado's niet ingebouwd mogen worden in brandbare materialen zonder extra isolatie.
The Bastard en Kamado Joe zijn hier iets soepeler in, maar eisen altijd een minimale luchtspeling. De tweede regel is de speling. Je wilt nooit een nis maken die exact op maat is.
Een kamado van 50 cm breed is nooit exact 50 cm op de millimeter. Bovendien moet er lucht langs kunnen stromen. De derde regel: bereikbaarheid. Je moet bij de aslade kunnen, en bij de ventilatieschuiven.
Niets is irritanter dat je na iedere sessie je hele buitenkeuken moet demonteren om de as te legen.
De minimale speling
Over het algemeen geldt: houd aan alle kanten (zijkant, achterkant, onderkant) minimaal 5 tot 8 centimeter speling aan. Dit is je veiligheidsmarge voor hitte-expansie en luchtstroom.
Bij de voorkant, waar je de deksel openklapt, heb je meer ruimte nodig. Reken daar op minimaal 20 tot 30 centimeter extra hoogte boven de rand van de koepel.
Specifieke afmetingen per kamado model
Ieder merk en model heeft eigen maten. Hieronder de meest voorkomende modellen en de minimale nis-afmetingen die je aan moet houden.
Big Green Egg
Let op: dit zijn de minimale maten voor de uitsparing. Wil je er een schuiflade onder of werkblad naast? Tel dan extra op.
- BGE Large: Diameter 48 cm. Hoogte voet tot bovenkant deksel: ongeveer 84 cm.
Aanbevolen nis: 60 cm breed x 65 cm diep x 90 cm hoog. Zorg dat de voet minimaal 10 cm boven de vloer van de nis staat (luchttoevoer). - BGE XL: Diameter 61 cm. Hoogte circa 102 cm.
Aanbevolen nis: 75 cm breed x 75 cm diep x 110 cm hoog.
Kamado Joe
De Large is de meest verkochte maat. Je bent een dief van je eigen plezier als je een nis maakt die net past.
- Classic III: Diameter 50 cm. Hoogte incl. deksel: ongeveer 90 cm.
Aanbevolen nis: 62 cm breed x 70 cm diep x 95 cm hoog. - Big Joe III: Diameter 61 cm. Hoogte circa 105 cm.
Aanbevolen nis: 76 cm breed x 80 cm diep x 115 cm hoog.
The Bastard
Kamado Joe's hebben vaak een iets bredere voet en zijn iets hoger door de standaard platenhouder (Divide & Conquer). The Bastard is Nederlands trots en vaak iets compacter in diameter maar dieper.
- The Bastard Medium: Diameter 42 cm. Hoogte ongeveer 78 cm.
Aanbevolen nis: 55 cm breed x 60 cm diep x 85 cm hoog. - The Bastard Large: Diameter 50 cm. Hoogte ongeveer 85 cm.
Aanbevolen nis: 62 cm breed x 65 cm diep x 90 cm hoog.
Bouwen vs. Kopen: Wat zijn je opties?
Je hebt globaal drie opties: je koopt een kant-en-klare nis (vaak van staal), je bouwt een houten constructie met hittebestendige materialen, of je metselt een stenen BBQ. De kant-en-klare inbouwset:
Merken als Grill Guru (vaak aluminium) of losse RVS frames bieden een kant-en-klaar gat. Dit is veilig en snel.
Je zet het frame neer, plaatst de kamado erin en klaar. De wanden zijn vaak al geïsoleerd. Prijzen liggen tussen de €400 en €1000, afhankelijk van materiaal en grootte.
Dit is ideaal als je geen zin hebt in timmerwerk. Zelfbouw hout (met bescherming):
Dit is de meest flexibele optie.
Je bouwt een frame van Douglas hout of steigerhout, maar je moet de wanden beschermen. Gebruik hiervoor HardieBacker (cementvezelplaat) of speciale hittebestendige platen (zoals Promat). Daarna kun je het afwerken met steenstrips, pleister of hout. Kosten: materiaal rond de €200 - €500, exclusief je eigen tijd.
De stenen BBQ (Metselwerk):
De klassieker. Een bak van bakstenen met mortel.
Dit is het zwaarst en meest duurzaam. Je metselt een gat (nis) in de constructie. Je moet hierbij wel een RVS inbouwset gebruiken of de stenen bekleden met speciale hittebestendige platen om barsten te voorkomen. Dit is vaak een project van €1000+ aan materialen.
Praktische tips voor de perfecte inbouw
Je hebt de maten, je hebt een plan. Nu de uitvoering. Hieronder een paar cruciale tips die het verschil maken tussen een top BBQ en een ramp.
1. Luchtstroom is koning
Een kamado zuigt aan de onderkant lucht aan en blaast deze door de bovenkant. Als je de kamado in een dichte kast zet, zuigt hij zijn eigen zuurstof op en dooft het vuur (of wordt het gevaarlijk koud). Zorg dat er onderin de nis voldoende open ruimte is.
Bij een houten bouw: maak een rooster of spleet onder de voet. 2. De hittebron: je vloer
De onderkant van een kamado wordt heet.
Zet hem nooit direct op onbeschermd hout of laminaat. Gebruik de stalen poten van de kamado op een steen of RVS plaat.
Als je een houten bodem hebt, leg daar dan een 10mm RVS plaat op of een speciale tegel. 3. Ruimte voor accessoires
Denk na over je werkruimte. Je hebt ruimte nodig naast de kamado voor je houtskool, je tangen en je vlees.
Een nis van 60 cm breed is prima, maar je wilt waarschijnlijk ook nog een werkblad. Overweeg een nis van 80-100 cm totale breedte voor de Large kamado om comfortabel te werken. 4.
De rookgassen
Als je een overkapping of schuur inbouwt, onthoud dat rookgassen weg moeten. Een kamado op volle temperatuur produceert flinke rook. Zorg voor voldoende afzuiging boven de kamado.
Een rookmelder in de buurt is trouwens geen overbodige luxe. 5. Check de garantie
Lees de handleiding van je merk.
Big Green Egg is streng: als je ze zelf inbouwt zonder de officiële inbouwring of isolatieplaten, kan dit invloed hebben op je garantie bij fabricagefouten (hoewel ze bij normiefouten vaak wel meedenken). Kamado Joe en The Bastard zijn hier iets vrijer in.
Met deze maten en tips kun je een veilige en functionele plek creëren voor je kamado.
Een plek die net zo lang meegaat als de kamado zelf. Zorg dat je de ruimte neemt, want je gaat er veel tijd doorbrengen. Succes met bouwen!