Kamado formaat vraag 10

Een kamado kopen is een flinke investering, en de grootte is vaak de grootste vraag. Je wilt niet over een maatje heengroeien na drie sessies, maar ook niet een beest van een BBQ kopen die je nooit volledig gebruikt.

Het gaat niet alleen om ruimte voor vlees; het gaat om flexibiliteit, brandstofverbruik en wat je eigenlijk allemaal wilt bereiden.

We duiken in de meest gestelde vragen over kamado formaten om jouw keuze een stuk makkelijker te maken.

Wat is het beste formaat kamado voor een gemiddeld gezin?

Voor de meeste gezinnen van 4 tot 5 personen is een kamado met een grillrooster diameter van 46 tot 50 centimeter de ideale maat. Denk hierbij aan de Big Green Egg Large of de Kamado Joe Classic.

Met deze maat kun je een volwaardige sparerib (of twee!) tegelijkertijd roken, een flinke kip of een serie burgers en worsten kwijt.

Het formaat biedt genoeg ruimte om te spelen met indirect grillen (met de deflector plate) en direct grillen tegelijkertijd, wat je culinaire opties flink uitbreidt. Is je gezin kleiner of barbecue je vooral voor z'n tweetjes? Dan is een Small (37 cm) vaak al ruim voldoende en een stuk zuiniger in houtskoolverbruik.

Grotere families die regelmatig gasten ontvangen, grijpen al snel naar een XL. De vuistregel: koop net een maatje groter dan je denkt nodig te hebben. Je groeit er vanzelf in.

Hoeveel personen past er nou écht op een Large (57 cm)?

Het antwoord hangt volledig af van wat je serveert. Ga je voor losse stukken vlees? Reken dan op ongeveer 6 tot 8 personen van een 57 cm rooster.

Je kunt makkelijk 12 burgers of 8 tot 10 grote spareribs kwijt op een Large kamado.

Zit je aan de grens van een XXL kamado? Dan wil je waarschijnlijk grote stukken vlees roken, zoals een brisket van 8 kilo of een varkensschouder.

Een handige tip: gebruik je accessoires zoals een grill extender of een multi-level rooster? Dan verdubbel je je capaciteit bijna. Ik heb menig pulled pork feast gedraaid op een Large voor 10 personen, met wat slim stapelen. Zorg wel dat je genoeg ruimte tussen het vlees en de koepel houdt voor de luchtstroom; je wilt geen stoomoven effect.

Is een Mini of Small kamado nuttig naast een Large?

Absoluut, en het is een gamechanger. Veel ervaren kamado-eigenaren met een Large of XL hebben een Mini of Small (rond de 30-37 cm) als tweede apparaat. Waarom? Snelheid en efficiëntie.

Een Mini is binnen 15 minuten op temperatuur en verbruikt maar een handje houtskool. Perfect voor doordeweekse maaltijden: twee steaks, wat groenten of een snelle pizza. Je gooit je grote Large niet aan voor twee personen.

Bovendien is een Mini ideaal voor het bereiden van bijgerechten terwijl het grote werk rustig staat te roken.

Of neem 'm mee naar het park of de camping. Het is de ultieme side-kick. Of je nu een Big Green Egg Mini of een Kamado Joe JoeTisserie aanschaft, de flexibiliteit van twee formaten is ongeëvenaard.

Waarom kiezen voor een kamado met een diameter van 57 cm?

De 57 cm maat (vaak de Large genoemd) is de sweet spot voor serieuze BBQ-liefhebbers. Het formaat biedt de perfecte balans tussen capaciteit en controle. Je hebt voldoende ruimte voor low & slow sessies zoals brisket of pulled pork, maar je kunt ook moeiteloos direct grillen met het volle rooster.

Een groot voordeel van dit formaat is de enorme accessoire-markt. Van plan om te pizza te bakken?

De meeste pizzastenen en oven-accessoires passen perfect op een Large. Ook de Divide & Conquer systemen van Kamado Joe of de convEGGtor van Big Green Egg zijn voor dit formaat ontworpen. Je investeert in een ecosysteem dat meegroeit met je ambities.

Hoe bepaal ik of ik een XL kamado nodig heb?

Je hebt een XL nodig als je regelmatig kookt voor 8+ personen én je wilt grote stukken vlees roken.

Denk aan een volledige buikspek, een brisket van 6-8 kilo of meerdere kippen tegelijk. Een XL kamado (zoals de Big Green Egg XXL) heeft een grillrooster van ongeveer 67 cm. Dat is serieus ruimte. Maar let op: een XL verbruikt ook fors meer houtskool.

Als je deze capaciteit maar twee keer per jaar gebruikt, is het een dure investering. Ook de fysieke grootte is een factor; je hebt een stevig onderstel nodig. Vraag jezelf af: "Wil ik een hele riblady of liever vier losse racks?" Als het antwoord de eerste is, ga naar XL.

Wat is het verschil in capaciteit tussen Big Green Egg Large en The Bastard Medium?

Dit is een veelgestelde vraag omdat de maten niet 1-op-1 overeenkomen. Een Big Green Egg Large heeft een grillrooster van 46 cm.

The Bastard Medium heeft een grillrooster van 43 cm. Het verschil lijkt klein, maar voelt in de praktijk iets anders aan door de vorm. The Bastard is vaak iets hoekiger en dieper, waardoor je net iets minder horizontale ruimte hebt voor grote stukken vlees naast elkaar, maar wel meer diepte voor hoge gerechten. Qua capaciteit zitten ze dicht bij elkaar.

De BGE Large is de klassieke maat en staat garant voor bewezen performance. The Bastard Medium is een uitstekend alternatief en vaak iets scherper geprijsd.

Beide zijn perfect voor gezinnen. Kijk vooral naar het design en de accessoires die je aanspreken; in capaciteit doen ze amper onder voor elkaar.

Hoeveel houtskool verbruikt een kamado per formaat?

De grootte van je kamado correleert direct met het houtskoolverbruik, maar je stooktechniek is de grootste boosdoener. Een Mini verbruikt voor een snelle sessie misschien 1 tot 2 kilo houtskool.

Een Large (57 cm) doet er voor een low & slow sessie van 8 uur makkelijk 4 tot 6 kilo doorheen, vooral als je constant op 110°C probeert te blijven. Een XL kan makkelijk 8 tot 10 kilo verstouwen bij een lange rooksessie. De truc is om je kamado goed te isoleren (alle topmerken hebben dikke keramische wanden) en de luchttoevoer minimaal open te zetten.

Goedkope kamado's met dunne wanden verbruiken vaak 30% meer kolen omdat ze de hitte niet vasthouden.

Investeer in kwaliteit keramiek, dat betaalt zich terug in kolen.

Kan ik een kamado verplaatsen als hij groot is?

Een kamado is een bakbeest van keramiek en staal. Een Large weegt al gauw 50 tot 70 kilo inclusief onderstel.

Een XL loopt op naar 90+ kilo. Verplaatsen is een crime zonder het juiste materiaal.

Veel gebruikers van Large modellen kiezen voor een stevig onderstel met zwenkwielen, maar zelfs dan is het tillen van alleen de dome (koepel) zwaar. Tip: koop een kamado lift of een setje 'wheels' specifiek voor je model. Voor de allerzwaarste modellen (2XL) wordt vaak aangeraden om hem op een vaste plek te laten staan.

Bedenk dus goed waar je de BBQ neerzet; je wilt niet elke week je ruggengraat belasten. Ga voor stabiel en robuust.

Wat is de ideale kamado voor pizza bakken?

Voor pizza's wil je diameter en hoogte. Een Large (46 cm) is het absolute minimum, maar een XL (57 cm) is beter. Waarom?

Je wilt je pizza makkelijk kunnen in- en uitdraaien zonder de randen te raken.

Bovendien heb je de hoogte nodig om de pizzasteen goed te verwarmen en de pizza bovenin de koepel te schuiven voor die typische luchtige korst. Merken als Kamado Joe hebben speciale accessoires (Dough Joe) die de ruimte efficiënter maken. Een Small kamado is te klein voor een normale pizza (30 cm is te krap).

Dus, als pizza een hoofdrol gaat spelen, ga voor minimaal Large, liever XL. De hitte die je eruit haalt (350°C+) is ongeëvenaard.

Is een kamado met een diameter van 37 cm te klein?

Een 37 cm kamado (Small) is zeker niet te klein, maar het is wel een specialist.

Het is perfect voor stellen, singles of als side-kick. Je kunt er prima vier burgers op kwijt, of twee kippenborsten met wat groenten. Je bakt er fantastische pizza's op (als je past!) en rookt kleine stukjes vlees.

Het wordt te klein als je regelmatig een heel gezin moet voeden of grote stukken vlees wilt roken. Je kunt geen volwaardige sparerib kwijt (die moet je door midden snijden).

Zie het als een sportwagen: super leuk en snel, maar niet je dagelijkse gezinsauto.

Wees eerlijk over je eetpatroon.

Hoe beïnvloedt de dikte van de wanden de capaciteit?

De wanddikte bepaalt de isolatie, niet direct de grillruimte, maar het bepaalt wel hoe efficiënt je die ruimte gebruikt.

Dikwandig keramiek (zoals bij Big Green Egg, Kamado Joe, The Bastard) houdt de hitte stabiel. Dit betekent dat je de luchttoevoer minder ver open hoeft te zetten om de temperatuur laag te houden.

Bij dunne wandige budget-kamado's (vaak merkloos of van tuincentrum ketens) zul je merken dat je bij lage temperaturen de luchttoevoer verder open moet zetten, waardoor je sneller door je kolen brandt. Je hebt dus meer kolen nodig om hetzelfde resultaat te halen. De effectieve capaciteit voelt daardoor minder stabiel aan. Ga voor dik en zwaar keramiek voor de beste resultaten.