Kamado formaat vraag 13

Een kamado kopen is een flinke investering, en dan kom je al snel bij de vraag welke maat bij jou past. Is een Large genoeg voor de familie?

Of heb je echt die XXL nodig voor die ene keer dat je een heel varken rookt?

De maat bepaalt niet alleen hoeveel vlees je kwijt kunt, maar ook hoe efficiënt je brandt en hoeveel ruimte je hebt voor accessoires. Laten we de meest gestelde vragen over kamado formaten eens onder de loep nemen, zodat je de juiste keuze maakt.

Wat is de beste kamado maat voor een gezin van 4 personen?

Voor een gemiddeld gezin van vier personen is een kamado met een grillrooster diameter van ongeveer 40 tot 46 centimeter ideaal. Dit valt meestal in de categorie 'Large' bij de grote merken.

Denk aan de Big Green Egg Large of de Kamado Joe Classic. Met deze maat kun je makkelijk vier tot zes hamburgers, of vier flinke ribeye steaks tegelijkertijd grillen. Je hebt ook genoeg ruimte om indirect te koken met een convectieplaat en pizzasteen erbij.

Wil je echt veel ruimte overhouden voor grote stukken vlees of meerdere gerechten tegelijk?

Kies dan voor een maatje groter, de XL variant. Die kost wel meer houtskool en neemt meer plek in beslag.

Hoeveel personen passen er op een Medium kamado?

Een Medium kamado, met een grillrooster van ongeveer 33 tot 38 centimeter, is perfect voor tweepersoonshuishoudens of kleine gezinnen. Je kunt er comfortabel voor drie tot vier mensen op koken, maar je moet wel slim plannen.

Voor een grote stapel burgers of spareribs moet je waarschijnlijk in twee batches koken.

Het voordeel van een Medium is de efficiëntie; je verbruikt minder houtskool en de kamado is sneller op temperatuur. Een Kamado Joe Classic II is ongeveer 38 cm en valt in deze categorie. Een Big Green Egg Small is met 31 cm net iets te klein voor vier personen, tenzij je heel creatief stapelt. Voor de meeste thuiskoks die af en toe BBQ-en, is een Medium een prima start.

Is een XXL kamado de moeite waard voor grote feesten?

Alleen als je écht regelmatig voor groepen van 10 tot 15 personen of meer kookt.

Een XXL kamado, zoals de Big Green Egg 2XL (67 cm diameter), is een beest. Je kunt er een heel varken of 20 tot 25 kilo aan brisket op kwijt. Dat is ideaal voor grote familiebijeenkomsten of als je serieus aan de slag wilt met 'low & slow' roken voor een groep.

Maar bedenk je dit: zo'n beest verbruikt ook enorm veel houtskool. Een volle lading kan zomaar €15 tot €20 aan briketten kosten.

Bovendien is de kamado zelf zwaar en groot, en moet je genoeg ruimte hebben in je tuin of op je terras.

Voor de meeste thuiskoks is een Large of XL vaak al ruim voldoende.

Wat is het verschil in prijs tussen een Small, Medium en Large?

De prijsverschillen zijn aanzienlijk en hangen af van het merk. Een Big Green Egg Small (31 cm) start rond de €550, terwijl de Medium (38 cm) al snel €750 kost.

De Large (46 cm) zit vaak rond de €950 tot €1100. Bij Kamado Joe zie je vergelijkbare prijsverschillen, al zijn de accessoires vaak wat uitgebreider meegeleverd. The Bastard is vaak iets scherper geprijsd; een Large model daar kost ongeveer €800.

Het prijsverschil zit hem niet alleen in de grootte, maar ook in de hoeveelheid keramiek, de kwaliteit van de veren en de garantie. Een grotere kamado is vaak beter geïsoleerd, wat helpt bij het vasthouden van warmte tijdens lange sessies.

Hoeveel ruimte heb ik nodig voor een Large kamado?

Reken op meer ruimte dan alleen het formaat van de koepel. Een Large kamado (46 cm diameter) heeft een voetprint van ongeveer 50x50 cm, maar je hebt minstens 60 cm aan alle kanten nodig voor veiligheid en gebruiksgemak.

Je moet de deksel comfortabel kunnen openen zonder dat je tegen een muur aanloopt.

Daarnaast wil je ruimte voor je accessoires: een buitenkeuken, houtskoolopslag en werkruimte voor je snijplanken. Voor een XXL kamado met een stevig onderstel (zoals een EGGframe) kun je al snel rekenen op een voetafdruk van 80x80 cm, exclusief werkruimte. Zorg dat je ondergrond waterpas en stevig is; een volle kamado met accessoires weegt al snel 80 tot 100 kilo.

Kan ik met een Small kamado ook low & slow roken?

Jazeker, maar met beperkingen. Een Small kamado (zoals de Big Green Egg Small) is prima voor een sparerib of een kleinere brisket van 2 tot 3 kilo.

Je moet alleen rekening houden met de beperkte hoogte. Een gemiddelde ribslong past er net op, maar als je grote stukken vlees wilt roken, zul je ze moeten opplooien.

De temperatuurregeling is bij kleine modellen vaak zelfs iets gevoeliger dan bij grote, omdat de volume-luchtverhouding anders is. Het nadeel is de beperkte capaciteit; je kunt niet snel een groot stuk vlees en een bijgerecht tegelijkertijd roken. Voor de echte low & slow fan die regelmatig voor meer dan 4 personen kookt, is een Medium of Large een betere investering.

Waar moet ik op letten bij de keuze voor een kamado formaat en accessoires?

De grootte van je kamado bepaalt welke accessoires je kunt gebruiken. Een pizzasteen past in principe op elk formaat, maar een convectieplaat (for indirect cooking) heeft ruimte nodig boven het vuur.

Bij een Small kamado is de ruimte tussen rooster en deksel minimaal; een dikke brisket met een rooster en plaat erboven kan dan krap worden. Voor een Large kamado zijn accessoires zoals de divide & conquer van Kamado Joe of de rvs-roosters van Big Green Egg breed verkrijgbaar. Let ook op de beschikbaarheid van onderdelen; voor populaire maten als Large en XL zijn vervangende veren, deurrubbers en roosters overal te krijgen. Voor een Small of XXL model kan het soms langer duren voordat je specifieke onderdelen vindt.

Is een tweedehands kamado kopen verstandig?

Een tweedehands kamado kan een slimme deal zijn, maar controleer altijd het model en de maat. Grote modellen zoals de Large of XL gaan vaak jaren mee, maar het keramiek kan barsten door vorstschade.

Vraag altijd naar de leeftijd en of er garantie op zit; bij Big Green Egg is de garantie levenslang, maar alleen voor de eerste eigenaar.

Bij Kamado Joe kun je vaak nog wel garantie claimen met het serienummer. Een tweedehands Small of Medium is vaak goedkoper en makkelijker te verplaatsen, maar check of de deksel nog goed sluit en of de veren niet doorhangen. Voor beginners is een gebruikte Large vaak de beste deal; veel capaciteit voor een lagere prijs, en mocht er iets mis zijn, zijn onderdelen makkelijk te vinden.