Kamado formaat vraag 2

Een kamado kopen is een flinke beslissing. Je wilt geen miskoop doen en vraagt je af: welke maat moet ik nou echt hebben?

Je leest overal dat 'Large' het meest populair is, maar wat betekent dat voor jouw balkon of gezinssamenstelling? En hoe zit het met dat gewicht? In dit tweede deel over kamado formaten duiken we dieper in de vragen die echt leven.

Geen saaie theorie, maar praktische antwoorden die je direct helpen de juiste keuze te maken.

We pakken de prangendste vragen over capaciteit, gewicht en ruimte. Zodat jij straks precies weet welke kamado bij jouw situatie past.

Is een Large kamado te groot voor een alleenstaande of stel?

Een veel gehoorde vraag: "Koop ik niet te veel BBQ?" Voor een stel of alleenstaande is een Large (21 inch) vaak nog steeds een prima keuze, maar een Medium (19 inch) is vaak slimmer. Waarom? Je kunt op een Medium makkelijk twee grote spareribs of vier flinke biefstukken kwijt.

Dat is ruim voldoende voor een doordeweekse maaltijd of een etentje met vrienden. Een Large heeft een kamado oppervlakte van ongeveer 1700 cm², een Medium zit rond de 1200 cm². Het scheelt dus flink in ruimte, maar ook in hoeveel houtskool je verbruikt.

Voor één of twee personen brand je bij een Large al snel te veel kolen op voor een simpele maaltijd.

Een Medium is zuiniger en sneller op temperatuur. Kies voor een Large als je regelmatig grotere stukken vlees wilt roken, zoals een brisket of een hele kip. En natuurlijk als je vaak mensen over de vloer hebt.

Voor de gemiddelde Nederlander met een klein gezin is een Medium een perfecte start. De Bastard Compact is ook een goede optie als je ruimte beperkt is, maar wel kwaliteit wilt.

Hoeveel personen kan ik op één keer bereiden?

Dit hangt volledig af van wat je kookt. Laten we het concreet maken.

Op een Big Green Egg Large kun je makkelijk 8 tot 10 burgers kwijt. Of twee flinke spiesen van 30 cm.

Wil je een hele riblade (ribs) roken? Dan passen er drie tot vier racks op een Large. Voor een gemiddeld gezin van vier personen is een Medium vaak al ruim voldoende. Je kunt er vier kippenpoten of zes worsten op kwijt.

Let wel: als je indirect gaat koken (met de deflectors erin), dan verdubbel je de hoogte en ben je sneller ruimte kwijt.

Een klassieke fout is het kopen van een te kleine kamado. Je kunt namelijk niet zomaar een tweede kamado aansteken als de eerste vol zit. De praktijk leert dat een Medium voor 1-3 personen top is, een Large voor 4-6 personen ideaal is en een XLarge voor 6+ personen of grote feestjes.

Onthoud: liever iets te groot dan te klein. Je kunt altijd minder vlees op de grill leggen, maar je kunt een te klein grillrooster niet uitrekken.

Wat weegt een kamado en hoe zit het met de ondergrond?

Dit onderschatten mensen vaak. Een kamado is geen lichtgewicht.

Een Big Green Egg Large weegt zonder onderstel al gauw 55 kilo.

Met het keramische ei en een stevig onderstel (nest) erbij kom je al snel uit op 80-90 kilo. De Big Green Egg XL is een beest met een gewicht van ruim 80 kilo alleen al voor het ei. Kamado Joe modellen zijn vaak nog iets zwaarder door de extra's.

Waar moet je dat laten? Je kunt een kamado op een stevig terras van betontegels zetten, maar een houten vlonder of een dakterras kan dit gewicht vaak niet aan. Zorg voor een stabiele, vlakke ondergrond. Een kamado die wiebelt is levensgevaarlijk en vervelend om op te bouwen.

Een goed kamado onderstel of nest is geen luxe, maar een must.

Deze verdelen het gewicht en zorgen dat je de kamado makkelijk kunt verrijden. Denk ook aan de doorgang naar je tuin.

Een Large past weliswaar door een deur, maar de onderdelen moet je wel apart kunnen vervoeren. Voor balkonliefhebbers is de Kamado Joe Classic III (iets lichter door roestvrijstalen frame) of een compact model een betere optie.

Waarom is de hoogte van de kamado belangrijk?

De hoogte van je kamado is bepalend voor je werkcomfort. Je staat er een uur of drie aan te koken, dan wil je niet continu gebogen staan.

Een kamado op een verkeerde hoogte is killing voor je rug. De meeste kamado's (Large) hebben een werkhoogte van ongeveer 85-90 cm inclusief onderstel.

Dat is vergelijkbaar met een keukenblad. Voor de gemiddelde Nederlander (lengte 1,75m - 1,85m) is dat prima. Ben je langer dan 1,90m?

Dan kan een lagere kamado voor rugklachten zorgen. Kies dan voor een hoger onderstel of verhoog de poten.

Sommige merken, zoals The Bastard, bieden verhoogde potten aan. Ook de toegankelijkheid is belangrijk. Wil je de kamado in een hoek van je tuinset zetten? Zorg dan dat je er makkelijk bij kunt om de deksel open te doen en de accessoires te wisselen.

Een kamado met wieltjes (zoals de Kamado Joe Classic) is een uitkomst als je hem wilt verrijden voor onderhoud of opbergen in de winter.

Denk dus niet alleen aan de breedte, maar vooral aan de werkhoogte en bereikbaarheid.

Hoeveel ruimte heb ik rondom de kamado nodig?

Een kamado heeft 'ademruimte' nodig. Zet hem niet pal tegen een schutting of muur.

De buitenkant van een kamado wordt gloeiend heet, vooral bij lange sessies. Een veilige afstand is minimaal 15-20 cm aan de achterkant en zijkanten. Dit voorkomt schade aan je schutting en zorgt voor voldoende ventilatie. Ventilatie is cruciaal voor het beheersen van je temperatuur.

De luchttoevoer zit vaak onderaan, de schoorsteen bovenop. Blokkeer je deze, dan kun je de kamado niet goed regelen.

Daarnaast heb je ruimte nodig voor je accessoires. Denk aan een houtskoolvoorraad, een snijplank, je vlees en gereedschap.

Reken op een werkruimte van minimaal 1 meter rondom de kamado. Als je een kamado met een tafel neemt (zoals de Kamado Joe Big Joe met side tables), dan is die werkruimte al deels geregeld. Een kamado op een kar (zoals de Big Green Egg Large met Nest) neemt ook meer plek in.

Zorg dat je voordat je koopt de plek opmeet. Houd ook rekening met rookontwikkeling. Je buren zullen het waarderen als je de rook niet direct hun tuin in stuurt.

Kan ik later nog uitbreiden als ik een te kleine kamado heb gekocht?

Het antwoord is helaas nee. Je kunt een kamado niet vergroten.

Het is een eenmalige aankoop. Zodra je de smaak te pakken hebt en wilt roken voor meer mensen of een grotere brisket wilt bereiden, zit je al snel aan je plafond. Veel beginners kiezen voor een Medium (19 inch) en komen na een jaar tot de ontdekking dat ze toch graag een hele varkenslap willen roken.

Dan is de Large (21 inch) nodig. De verleiding is groot om dan je oude kamado te verkopen en een grotere te kopen.

Dit levert vaak verlies op. Het is slimmer om meteen te investeren in de maat die bij je toekomstplannen past.

Denk na: wil je over 3 jaar nog steeds alleen voor je partner koken, of verwacht je een gezin, vriendengroep of wil je serieuze low & slow sessies draaien? Kies dan voor de Large. Mocht je ruimtegebrek hebben, dan is de Large nog steeds te combineren met een compacte tafelmodel. De enige 'uitbreiding' die je kunt doen is het kopen van extra accessoires, zoals een multi-level rack, waarmee je de capaciteit van je bestaande kamado wel iets kunt vergroten. Maar de basismaat blijft.

Hoe verhouden de merken zich in formaat per model?

Niet alle Large kamado's zijn even groot. Er zit verschil in de interne capaciteit. De Big Green Egg Large heeft een rooster van 46 cm diameter.

De Kamado Joe Classic III heeft een rooster van 46 cm, maar door het Divide & Conquer systeem kun je met meerdere niveaus werken, wat de effectieve capaciteit vergroot.

De Bastard Large zit ook rond de 46 cm. De Big Green Egg XL heeft een rooster van 61 cm.

Dat is een flinke stap omhoog. De Kamado Joe Big Joe is de concurrent hiervan met een rooster van 61 cm. Qua prijsklasse loopt dit flink uiteen.

Een Big Green Egg Large (inclusief nest) kost al snel €1500,- tot €1700,-.

De Kamado Joe Classic III zit in een vergelijkbare prijsklasse, maar vaak iets voordeliger met meer accessoires direct in de doos. The Bastard is vaak een stuk scherper geprijsd, rond de €1200,- voor een complete set. De keuze is dus niet alleen formaat, maar ook welk merk past bij je budget en wensen. Elk merk heeft zijn eigen 'look and feel'. Kijk dus niet alleen naar de diameter, maar naar het totaalplaatje van bouwkwaliteit en gebruiksgemak.