Kamado formaat vraag 25

Een kamado kopen is een flinke investering. Je wilt niet achteraf denken: had ik maar een maatje groter genomen. Of kleiner.

De vraag naar het juiste formaat is misschien wel de grootste twijfel die starters hebben. Ik help je keuzes maken die bij jouw situatie passen. We duiken in de maten, de capaciteit en wat je echt nodig hebt voor die perfecte brisket of pizza.

Wat is het beste kamado formaat voor een gezin van 4 personen?

Voor een gemiddeld gezin van vier personen is de Large maat de absolute sweet spot. Denk aan modellen zoals de Big Green Egg Large, Kamado Joe Classic III of The Bastard Large.

Deze hebben een kookoppervlak van ongeveer 46 cm diameter. Daarop bak je makkelijk vier tot zes burgers of flinke stukken vlees naast elkaar. Of je roostert twee kippen tegelijkertijd.

Het voordeel van deze maat is de veelzijdigheid. Je kunt er prima een pizza op bakken met een pizzasteen, maar ook een sparerib bereiden zonder dat je deze hoeft te vouwen.

Voor de meeste thuiskoks is dit de ideale balans tussen ruimte en houtskoolverbruik. Een Medium formaat kan ook, maar dan moet je voor een groter gezelschap wel slim indelen of in shifts koken. De Large geeft je gewoon meer ademruimte.

Hoeveel personen kan ik bedienen met een Kamado Joe Big Joe?

De Kamado Joe Big Joe is het formaat voor de serieuze grillmaster die geen ruimte tekortkomt. Met een kookoppervlak van 61 cm diameter behoor je tot de grotere kamado’s. Dit formaat is ideaal voor grote gezelschappen, denk aan 8 tot 12 personen.

Je kunt er moeiteloos een volledige varkensrib (ook wel pork butt genoemd) op kwijt of wel drie kippen tegelijk.

Ook voor het maken van meerdere pizza’s achter elkaar is dit een uitkomst. De Big Joe is een investering, vaak rond de €2000 tot €2500, maar de capaciteit is enorm.

Let wel: hoe groter de koepel, hoe meer houtskool je verbruikt om op temperatuur te komen. Voor een doorsnee gezin van vier tot vijf personen is deze groot vaak overkill, tenzij je regelmatig grote feesten geeft. De Big Joe is voor degenen die echt willen uitpakken.

Kan ik met een Mini kamado ook een hele kip bereiden?

Een Mini kamado, zoals de Big Green Egg Mini of The Bastard Small, is een leuk speeltje maar heeft beperkingen. Een hele kip past er vaak net niet in tenzij je hem in stukken snijdt.

De kookdiameter is meestal rond de 33 cm. Je kunt er prima voor twee personen koken: denk aan twee biefstukken, wat groenten of een paar steaks.

Voor een pizza moet je wel een klein formaat gebruiken, vaak maximaal 30 cm. Het grote voordeel van een Mini is de portabiliteit. Je neemt 'm mee naar de camping of gebruikt hem op een klein balkon.

Het houtskoolverbruik is minimaal. Als je regelmatig voor meer dan twee personen wilt koken, raad ik je aan om toch te kijken naar een Medium formaat. De Mini is leuk voor de afwisseling, maar niet als enige kamado voor een huishouden.

Waarom kiezen voor een extra groot formaat als je alleen bent?

Als je alleen bent, lijkt een extra groot formaat misschien onnodig, maar er zijn slimme redenen om het wel te doen. Je kunt denken aan het voorbereiden van maaltijden voor de week.

Met een Big Green Egg XL of Kamado Joe Big Joe kook je in één keer een grote batch pulled pork of brisket. Die vries je in porties in voor de rest van de week. Zo bespaar je tijd en energie.

Ook voor het roken van vis of het bereiden van grote hoeveelheden groenten voor meal prep is de ruimte fijn.

Het is efficiënter om één grote sessie te doen dan meerdere kleine. Een nadeel is dat het opstarten van een XL meer houtskool kost dan een Medium. Als je budget en ruimte het toelaten, geeft een groter formaat je flexibiliteit voor als er vrienden langskomen. Je bent voorbereid op elke situatie.

Wat is het verschil in kookoppervlak tussen The Bastard Medium en Large?

Het verschil in kookoppervlak tussen The Bastard Medium en Large is significant voor je dagelijks gebruik. De Medium heeft een diameter van 42 cm, wat neerkomt op ongeveer 1385 cm² aan ruimte.

Dit is ruim genoeg voor vier flinke biefstukken of een paar pizza’s.

De Large heeft een diameter van 46 cm, wat ongeveer 1660 cm² oplevert. Dat is een stuk meer ruimte. Het grote verschil zit hem vooral in de hoogte van de koepel.

De Large heeft meer stahoogte voor grote stukken vlees, zoals een hele riblade of een flinke pullet chicken. Je kunt makkelijker gebruik maken van accessoires zoals de Divide & Conquer van Kamado Joe of de multi-level systemen van The Bastard. Voor de meeste thuiskoks is de Medium een prima maat, maar als je vaak indirect wilt koken met meerdere roosters tegelijk, is de Large de betere keuze.

Hoeveel houtskool verbruikt een kamado XL vergeleken met een Small?

Het houtskoolverbruik hangt af van de grootte van de kamado en de temperatuur die je wilt bereiken. Een XL kamado, zoals de Big Green Egg 2XL, heeft een veel groter keramisch volume om op te warmen.

Voor een lage temperatuur sessie van 110°C (low & slow) verbruikt een XL al snel 2 tot 3 kilo houtskool voor een lange sessie van 10 uur.

Een Small kamado doet datzelfde werkje met ongeveer 1 kilo houtskool. Het verschil wordt nog groter bij hoge temperaturen voor pizza’s (350°C+). Een XL heeft meer vermogen nodig en dus meer zuurstof en kool.

Als je budget bewust wilt zijn, kies dan niet groter dan nodig is. Een Small of Medium is veel zuiniger voor dagelijks gebruik. De keuze voor formaat bepaalt dus direct je operationele kosten. Bedenk goed hoe vaak je die extra ruimte echt nodig hebt.

Is een Medium kamado voldoende voor het bakken van pizza’s?

Een Medium kamado is absoluut voldoende voor het bakken van pizza’s, zelfs voor de meeste thuiskoks. Met een diameter van 42 cm kun je makkelijk een pizza van 30-35 cm bakken.

Dat is een standaard grote pizza voor 2-3 personen. De koepelhoogte van een Medium is vaak net iets lager dan bij een Large, maar voor pizza is dat geen probleem. Je gebruikt een pizzasteen en zet de kamado op hoge temperatuur, rond de 350-400°C.

De keramische wanden houden de hitte perfect vast voor een krokante bodem.

Als je regelmatig meerdere pizza’s achter elkaar wilt bakken voor een groep, dan kan een Large of XL handiger zijn omdat je meer ruimte hebt om te werken. Maar voor de gemiddelde pizza-avond is een Medium prima. Let wel dat je voor de beste resultaten goede accessoires nodig hebt, zoals een pizzasteen en eventueel een pizzahandvat.

Wat is de ideale kamado voor een klein balkon?

Voor een klein balkon is de keuze snel gemaakt: ga voor een Small of Mini kamado. Deze modellen, zoals de Big Green Egg Small of The Bastard Small, hebben een kleinere footprint.

Ze passen vaak op een compacte tafel of standaard. De afmetingen zijn doorgaans niet meer dan 50 cm in diameter en ongeveer 60-70 cm hoog. Dit is veilig voor balkons met beperkte ruimte en vaak ook toegestaan onder VvE regels (check dit altijd!).

Een Large past vaak niet of zorgt voor overlast door rook. Met een Small kun je nog steeds voor 2-4 personen koken.

Denk aan een paar steaks, burgers of een kleinere kip. Het gewicht is ook lager, wat handig is voor bovenverdiepingen. Zorg wel voor goede ventilatie. De investering voor een Small ligt vaak tussen de €600 en €900, wat een stuk vriendelijker is voor de portemonnee.