Kamado formaat vraag 6

Een kamado kopen is geen kleine beslissing. Je investeert in een stuk gereedschap dat decennia meegaat, mits je de juiste maat kiest.

De verleiding is groot om voor de grootste te gaan, maar past die 2XL wel in je tuin of op je balkon? En hoeveel personen kun je écht bereiden op een Large? We duiken in de meest gestelde vragen over kamado formaten, zodat je straks met vertrouwen de juiste keuze maakt. Geen gemakzuchtige antwoorden, maar eerlijke adviezen vanuit de praktijk.

Wat is het verschil tussen een Small, Medium en Large kamado?

Het grootste verschil zit 'm in de diameter van het kookoppervlak en dus het aantal personen dat je kunt bedienen. Een Big Green Egg Small heeft een rooster van 31 cm. Daar bak je vier flinke worsten of drie kippenpoten naast elkaar op.

Voor een stel of een klein gezin is dat vaak net genoeg.

Wil je voor vrienden koken? Dan kom je al snel een maatje tekort.

De Big Green Egg Medium (42 cm) is de echte alleskunner. Hierop rooster je met gemak vier tot zes burgers en tegelijkertijd wat groenten. De Large (46 cm) is de standaard voor de serieuze BBQ-liefhebber.

Je kunt hierop makkelijk voor 6-8 personen koken, of een flinke sparerib bereiden.

Kamado Joe en The Bastard hanteren vergelijkbare maten, maar hun roosters zijn vaak net iets anders opgebouwd, wat net wat meer ruimte kan bieden.

Hoeveel personen kan ik op een Medium kamado echt bereiden?

Een realistische inschatting is belangrijker dan de marketingpraat. Een Medium kamado (zoals de Big Green Egg Medium of Kamado Joe Classic) heeft een kookoppervlak van ongeveer 1.300 cm². Dit is genoeg voor 4 flinke biefstukken, 6-8 burgers, of een grote pan met groenten.

Je kunt er ook prima een volwaardige maaltijd voor 4 personen op bereiden, inclusief bijgerechten die je indirect gaart.

Denk aan een braadstuk van 1,5 kg of een spies van 8 satés. Je moet wel slim gebruikmaken van de ruimte.

Gebruik een grillgrid om niveaus te creëren of ga voor indirect koken met de plate setter. Voor een grote zondagse brunch met eieren, spek en pannenkoeken is een Medium net aan, maar je zult in etappes moeten werken. Voor een doorsnee gezin van 4 personen is dit formaat vaak de perfecte balans tussen capaciteit en prijs.

Is een Large kamado te groot voor een alleenstaande of een stel?

Absoluut niet, maar je moet wel weten wat je doet. Een Large (46 cm) is de meest verkochte maat om een reden: flexibiliteit.

Als je vaak leftovers maakt of graag meal-prept, is de Large een uitkomst. Je kunt makkelijk een hele kip, een flinke brisket of meerdere ribben tegelijkertijd bereiden. Ook handig: je kunt een deel van het rooster indirect maken en de andere helft direct gebruiken voor mooie grillstrepen. Het enige nadeel is het verbruik.

Een volle lading houtskool kost meer dan bij een Small. Als je alleen voor twee personen kookt en nooit grotere stukken vlees doet, kun je overwegen om te starten met een Medium.

Maar bedenk dit: de kans dat je vrienden over de vloer krijgt en indruk wilt maken met een sparerib-platter is groot.

Dan heb je die Large ruimte wel nodig. Het is een investering die je jarenlang plezier geeft.

Wat zijn de afmetingen en het gewicht per kamado formaat?

De buitenmaat is vaak verrassend groot. Een Big Green Egg Large (Large) staat op een onderstel van ongeveer 85 cm breed en 120 cm hoog.

Je hebt dus ongeveer 1 meter diepte en 1 meter breedte nodig voor de BBQ én ruimte om te bewegen.

De Large weegt los al snel 50-60 kg, inclusief het keramiek en de ijzeren ring. Een onderstel is dus geen luxe, maar een must-have. De Mini is met 40 cm doorsnede en 30 cm hoogte een stuk compacter, ideaal voor op een balkon of in de caravan.

De XL is een beest: 85 cm doorsnede en een gewicht van ruim 100 kg. Meet je ruimte altijd twee keer op.

Vergeet de ventilatie niet; een kamado produceert rook en warmte. Zorg dat je minimaal 20 cm afstand houdt tot brandbare materialen zoals schuttingen of overkappingen.

Kan ik een kamado ook op een balkon gebruiken?

Ja, maar met voorzichtigheid en het juiste formaat. Voor een balkon is een Mini, Small of eventueel een compacte Medium (zoals de Kamado Joe Classic) geschikt.

Controleer eerst je VvE-reglementen. Veel VvE's verbieden open vuur, maar een kamado valt onder 'gesloten toestel', mits je geen vonken schiet. Gebruik altijd een vonkenvanger, dat is je verzekering voor de buren.

Een Large is vaak te groot voor een standaard balkon. Het gewicht kan een probleem zijn voor de draagkracht van een vloer.

Bovendien produceer je met een Large meer rook, wat sneller tot klachten kan leiden.

Kies voor een Small of Mini als je ruimte beperkt is. Je kunt er nog steeds verrassend veel mee: een pizza, een paar biefstukken of een spatchcocked kipje. De kunst is om klein te beginnen en groot te dromen.

Waarom kiezen voor een 2XL of Big Joe als ik maar voor 4 personen kook?

Omdat je niet kookt voor 4 personen, je kookt voor een ervaring.

De Big Green Egg 2XL of Kamado Joe Big Joe (67 cm doorsnede) zijn geen keuzes voor gemak, ze zijn voor de passie. Je kunt hierop een hele varkenskarbonade roosteren, of 15 kilo spareribs in één keer bereiden. Ideaal voor grote familiefeesten, kerstdiners of als je graag meal-prept voor de hele week.

Maar de echte reden is vaak de 'resting' ruimte. Na het garen moet vlees rusten.

Op een 2XL kun je een groot stuk vlees van het rooster halen en direct in een koeler leggen, terwijl je ondertussen de bijgerechten bereidt.

Bovendien: met de SloRoller (een accessoire van Kamado Joe) creëer je op de Big Joe een echte low & slow windtunnel, waardoor je rooksmaak nog intenser wordt. Als je de ruimte en het budget hebt, is bigger always better.

Hoe bepaal ik welk formaat bij mijn budget past?

De aanschaf is één ding, de totale kosten zijn het tweede. Een Big Green Egg Small kost rond de €600, een Large rond de €1.200 en een 2XL loopt op tot €2.500.

Daar komen accessoires bij: een plate setter (indirect koken) kost €150-€200, een goed deksel €100. Een Kamado Joe Classic is vaak iets duurder dan de BGE Medium, maar inclusief het Divide & Conquer-systeem en roosters is het een complete set. Budgettip: Koop een kamado met de juiste accessoires in één keer.

Een losse aanschaf is vaak duurder. Overweeg een 'budget'-merk als The Bastard of Grill Guru als de prijs van BGE te hoog is.

Deze merken bieden vergelijkbare kwaliteit voor een lagere prijs, maar check altijd de garantievoorwaarden. Een kamado is een eenmalige investering die levenslang meegaat. Sparen voor een Large is vaak verstandiger dan een Medium kopen en na een jaar spijt hebben.

Is een kleiner formaat minder veelzijdig?

Een kleiner formaat is niet minder veelzijdig, het vraagt meer planning. Op een Small of Mini kun je nog steeds low & slow pulled pork maken, maar dan in een kleiner formaat.

Je gebruikt dan minder houtskool en bereikt sneller de juiste temperatuur. Het nadeel is de beperkte ruimte; je kunt niet zomaar een groot stuk vlees en een pan met bijgerechten kwijt.

Je moet vaak in etappes werken. De veelzijdigheid zit 'm in de techniek. Met een Small kun je net zo'n goede pizza bakken als met een Large, mits je de juiste accessoires hebt. Het is de ideale maat om te experimenteren met roken van vis of het maken van groentechips.

Voor de beginnende kamado-eigenaar is een Small of Medium dan ook een betere leermeester.

Je leert de temperatuurregeling sneller beheersen op een kleiner volume, zonder dat je meteen een halve boom aan houtskool verbruikt.