Kamado formaat vraag 9

Een kamado kopen is een flinke investering. Je wilt geen miskoop doen door een te klein formaat te kiezen of juist een bakbeest dat nooit volledig benut wordt.

De vraag naar het juiste formaat is nummer 9 in de reeks kamado vragen die we vaak voorbij zien komen. Het antwoord hangt volledig af van je situatie. Hoeveel personen kook je gemiddeld?

Wil je grote stukken vlees roken of snel een pizza bakken? We duiken in de wereld van de maten, van de Mini tot de XXL, zodat jij straks precies weet welke kamado jouw tuin of balkon gaat veroveren.

Wat is het beste kamado formaat voor 2 tot 4 personen?

Als je met een klein huishouden bent, of met z’n tweetjes graag culinair experimenteert, dan is een Small of Medium formaat vaak ideaal. De Big Green Egg Small heeft een rooster diameter van 31 cm, wat perfect is voor twee tot vier personen.

Je kunt er makkelijk vier burgers op kwijt of een kip van 1,5 kilo. Het voordeel van een kleiner model is de opwarmtijd; je staat binnen 10 minuten op temperatuur. Ook het houtskoolverbruik is lager, wat scheelt in de kosten op de lange termijn.

De Kamado Joe Classic I is met een diameter van 46 cm net iets groter dan de BGE Small, maar kleiner dan de BGE Medium.

Dit formaat is een echte allemansvriend voor gezinnen tot vier personen. Je kunt er prima indirect mee koken, bijvoorbeeld een brisket of pulled pork voor een kleine groep. Let wel op dat je bij een Small formaat geen grote pizzasteen kwijt kunt voor een pizza van 30 cm; daarvoor moet je echt naar een Medium of groter. Voor de gemiddelde zondagse barbecue is een Small of Medium vaak meer dan voldoende.

Is een Large kamado niet te groot voor alleen mij?

Een veelgemaakte fout is denken dat een Large kamado (zoals de Big Green Egg Large of Kamado Joe Classic III) te groot is voor één of twee personen.

Dit is een fabeltje. Het grote voordeel van een Large formaat is de flexibiliteit. Je kunt de kamado namelijk indelen met accessoires zoals de Divide & Conquer of de EGGspander.

Hierdoor creëer je meerdere kookzones. Je kunt aan de ene kant direct grillen op het rooster en aan de andere kant indirect garen met de convectie-egg.

Bovendien kun je met een Large kamado gemakkelijk grote stukken vlees roken, zoals een sparerib of een flinke brisket.

Als je een keer meer mensen uitnodigt, ben je niet beperkt. Het enige waar je rekening mee moet houden is het houtskoolverbruik; een Large verbruikt meer kolen dan een Small, maar dat valt mee als je slim omspringt met de luchttoevoer. Dus ja, een Large is zeker geschikt voor kleine gezelschappen, juist vanwege de veelzijdigheid.

Wanneer kies je voor een XXL kamado?

De XXL kamado’s, zoals de Big Green Egg 2XL of de Kamado Joe Big Joe, zijn echte beesten.

Deze modellen hebben een rooster diameter van 69 cm of meer. Je kiest voor deze grootte als je echt regelmatig voor grote groepen kookt.

Denk aan een verjaardag met 15 tot 20 personen, of als je catering wilt gaan doen vanuit huis. Je kunt hier letterlijk een hele varkensrib of meerdere kippen tegelijkertijd op kwijt. Het is de ultieme outdoor keuken. Echter, de grootte brengt ook uitdagingen met zich mee.

De kamado is zwaar en log, waardoor verplaatsen moeilijk is. Je hebt een stevig onderstel nodig.

Ook de hoeveelheid houtskool die je nodig hebt om zo’n bak op temperatuur te krijgen is aanzienlijk. Als je alleen voor jezelf kookt, is een XXL gewoonweg zonde van de ruimte en de kolen. Kies deze grootte alleen als je de capaciteit daadwerkelijk nodig hebt.

Wat is het verschil in capaciteit tussen kamado merken?

Hoewel de maten vergelijkbaar lijken, zijn er verschillen tussen merken. Neem de Big Green Egg Large (46 cm) en de Kamado Joe Classic III (46 cm).

Ze hebben ongeveer dezelfde diameter, maar de interne opbouw verschilt. Kamado Joe’s Divide & Conquer systeem maakt het efficiënter om meerdere gerechten tegelijk te koken op verschillende hoogtes.

Dit vergroot de effectieve capaciteit zonder dat de dome groter is. The Bastard heeft vaak net iets meer diepte in de pot, wat handig is voor hoge stukken vlees. Let ook op de hoogte van de kamado.

Een Kamado Joe heeft vaak een hoger scharnierpunt dan een Big Green Egg, waardoor je makkelijker grote pannen of Dutch Ovens kwijt kunt. Bij de budgetmerken, zoals de Cobb of goedkopere keramische varianten, zijn de wanden vaak dunner.

Dit betekent dat de isolatie minder is, waardoor je meer kolen verbruikt om de temperatuur stabiel te houden. Koop je kamado dus niet alleen op diameter, maar kijk naar de interne gebruiksmogelijkheden.

Hoeveel ruimte heb ik nodig voor een kamado?

Een kamado is niet alleen het ei zelf; je hebt ook ruimte nodig voor het onderstel, de accessoires en jezelf. Een Medium kamado met een onderstel neemt al snel een plek in van 60x60 cm.

Een Large neemt al snel 80x80 cm in beslag. Zorg dat je aan de zijkanten minimaal 15 cm vrije ruimte hebt voor de ventilatie en om te kunnen werken. Op het rooster moet je kunnen bewegen zonder dat je tegen een muur aan botst.

Voor balkons gelden vaak strenge regels. Check altijd het brandveiligheidsreglement van je VVE.

Veel kamado’s zijn uitgerust met wielen, maar als je ze op een houten balkonvloer zet, is een hittebestendige mat essentieel. Denk ook na over opbergruimte voor je accessoires. Een kamado is het leukst als je alles binnen handbereik hebt. Een te kleine ruimte leidt tot gefrutsel en onveilige situaties.

Kan ik een kamado verplaatsen?

De verplaatsbaarheid hangt af van het formaat en het gewicht. Een Small kamado weegt vaak maar 30-40 kg en is met een stevig onderstel met wielen makkelijk te verrijden.

Een Medium of Large weegt al snel 60 tot 90 kg. Zonder goed onderstel is dit een backbreaker. De meeste mensen kiezen voor een kamado met een onderstel, maar zelfs dan is het verstandig om deze op een vaste plek te zetten.

Kamado’s zijn gemaakt van keramiek en kunnen barsten als ze vallen of schokken krijgen. Wil je de kamado wel verplaatsen, bijvoorbeeld voor winters opslag?

Dan is een verrijdbaar onderstel met dikke banden een must. Voor de allerkleinste modellen bestaan zelfs draagtasjes.

Bedenk echter dat een kamado die je vaak verplaatst, ook vaker blootgesteld wordt aan weersinvloeden. Een hoes is dan essentieel. Voor de grotere modellen geldt: kies een plek en blijf daar, tenzij je een team van twee man hebt om hem te tillen.

Wat is de impact van formaat op de prijs?

De prijs loopt hard op naarmate het formaat groter wordt. Een Big Green Egg Mini koop je al voor rond de €400, terwijl de Large al snel €1200 kost.

De XXL modellen schieten voorbij de €2000. Het is verleidelijk om voor de grootste te gaan, maar bedenk dat je ook betaalt voor houtskool. Een Large kamado verbruikt bij een lange sessie wel 5 tot 8 kilo houtskool, terwijl een Small misschien maar 3 kilo nodig heeft.

De aanschaf is één, de gebruikskosten zijn twee. De beste prijs-kwaliteit verhouding voor de gemiddelde Nederlander zit hem vaak in de Large (46 cm) klasse.

Hiermee kun je 90% van alle gerechten maken, inclusief pizza’s (met de juiste accessoires).

De kleinere modellen zijn leuk voor erbij of voor op de camping. Bedenk dus goed wat je budget is, niet alleen voor de aankoop, maar ook voor de kolen op de lange termijn.

Wat is de beste keuze voor pizza's?

Wil je serieuze pizza’s bakken? Dan is formaat cruciaal.

Een pizza steen van 33 cm past in een Medium kamado, maar dat is een kleine pizza. Voor een echte Italiaanse pizza van 30-33 cm heb je al snel een Large (46 cm) nodig.

De Kamado Joe Big Joe (57 cm) is nog beter, want dan kun je zelfs twee pizza’s tegelijk kwijt of een extra grote calzone maken. De hittecapaciteit van een grotere koepel helpt om de bodem krokant te krijgen zonder dat de bovenkant verbrandt. De wanddikte speelt hierbij een rol. Dikkere wanden (premium merken) houden de hitte langer vast, wat essentieel is voor het bakken van brood en pizza.

Een goedkope kamado met dunne wanden zal eerder afkoelen als je de deksel opent voor het invoeren van de pizza.

Investeer dus in formaat en kwaliteit als pizza’s jouw hoofddoel zijn. Een Large is het absolute minimum voor serieuze pizzaliefhebbers.

Conclusie: welke maat moet ik nou?

De keuze voor een kamado formaat draait om drie dingen: aantal personen, type gerechten en ruimte.

Voor 1-4 personen is een Small of Medium een slimme keuze. Voor gezinnen tot 6 personen of als je graag wilt experimenteren met indirect koken, ga naar de Large (46 cm).

Dit is de meest verkochte maat omdat hij alles kan. Voor grote feesten en catering is de XXL de enige optie. Vergeet niet dat accessoires zoals een pizzasteen of rooster vaak merkgebonden zijn en soms niet passen in andere formaten. Neem de tijd om je kamado in het echt te bekijken in een showroom.

Til hem op, voel het gewicht en bedenk waar hij moet komen te staan.

Een kamado gaat een leven lang mee, dus een verkeerde maat is een dagelijks irritatiepunt. Kies je voor kwaliteit, dan koop je plezier voor de komende twintig jaar. Smakelijk koken!